实验室的要求 品评室是一组（6~10 不等）相邻的而又互相分隔开来的小房间，每个品评 室三面是墙，前面有一个用于传递样品的小拉门，一般宽为 45cm，高为40cm，确切尺寸还应取决于试验时使用托盘的大小。品评室还应配有桌子、椅子、通风口和灯光设施。品评室的位置应该设在便利的地区，一般设在较低的楼层，而且设计时要考虑品评人员的出入，要确保他们进出品评室的时候不经过办公区和准 备区。品评室还要远离噪声和气味源，比如机械加工车间、生产车间、厨房等。 每个品评室要有一个小窗口，用来传递样品，窗口的形式有两种，一种是滑门型，另外一种是面包盒型。滑门可以向上或者向旁边滑动，比较节省空间，不足之处就是品评人员可以从窗口看到准备室的情况。面包盒型是一个金属的窗口，既开口于品评室区，也开口于服务区，但不能同时打开，优点是可以将品评区与准备区隔开，缺点是占据空间。实际使用时，还是选用滑门型比较多。品评室内要备有一大杯漱口用的清水，数个一次性纸杯、餐巾纸、答题用的铅笔、电源插座和 控制本房间的电源开关，配备好的品评室还装有用来答题的电脑。品评室的墙壁 一般是白色的，灯光要有两种，一种是白炽灯，它经常配有灯罩，因为有的试验 需要用有色灯光来屏蔽掉样品本身的颜色，这时使用的就是这种有色的白炽灯， 品评室内使用的另外一种光源是荧光灯。 其他具体要求如下：(1)每人一间,暗评时互不影
响。(2)温度 21~ 24 为宜, 湿度保持在 65%左右。(3) 空气纯净, 主要指室内材料和用具不得散发异味。(4) 亮度适中, 阳光不宜直射室内。(5)空气始终保持清新, 不得有任何异味, 可通入经过滤的无味空气, 但不应感 觉到有风。(6)环境应安静、舒适 (噪音量应小于 40 分贝), 品评室应远离噪声源, 如道路、 噪声较大的机械等, 在建筑物内, 则应避开噪声较大门厅、楼梯口、主要通道等。