导语：从小大董到小隐泉，这两年大牌餐厅纷纷开起了“二线小馆”。副牌餐厅与其本家父兄相比，绝非品质与价格双降，其中有些走差异化竞争，有些走亲民路线。作为正宗好吃货，理清咱北京好馆子的族系谱，查准基因源，下馆子才能有的放矢。（本文来源于热橙网）
嗨餐厅的海鲜超市
嗨餐厅：无餐具才是真逗比
从哪来 净雅大酒店
推荐菜 嗨鲜超市(手抓白灼海鲜)、法式培根焗法棍
科学统计，人类吸食大麻的快乐也只是品尝美食幸福感的8倍，明星们因为“飞叶子”接连入狱真有点冤，还不如多吃几顿好的。因此TO倡议：珍爱美食、远离毒品。言归正传，品尝美食的幸福，真能让你嗨起来。试想一下，一上午繁忙的工作之后，公司楼下如果有家价格公道、味道还不赖的餐厅，一定能帮你卸掉疲惫，轻装上阵，令下午的工作事半功倍——嗨餐厅就是这样的邻家餐厅。
嗨餐厅归净雅集团管理。净雅起家于山东，当家人洞悉商机，将胶东半岛的海鲜带到缺乏水产的四九城里。集团旗下，净雅大酒店也是因为海鲜自助而声名在外。集团采购优势加上货源地的精选直供，想吃海鲜吃到饱，来嗨就对了。这里的海鲜用大铁桶盛装，河蟹、鲍鱼、海虹、花蛤，倒出来散乱在桌子上，用手抓着吃，带来的满足感，也要用桶来装。对海鲜审美疲劳，这里还有不少净雅自助餐里的明星产品——法棍、XO酱炒乌冬、杨枝甘露、芒果沙拉，一次品尝过瘾，却花不掉酒店自助餐的一半价钱。
比大口吃海鲜更嗨的是，这里无拘无束的进餐方式，京城首家独创的无餐具乐活餐厅，店里店外找不到一根筷子、一副刀叉，想吃饭？直接洗干净手招呼就成了，嫌不卫生，请戴上身边的一次性手套。这种创新形式，不仅打造一家品位独特的逗比餐厅，其背后还有教化食客知节俭、懂环保的良苦用心。另外最近北京刚刚新进入的品牌——水货餐厅，可谓是不用餐具吃海鲜的先驱者，也是开哪儿火哪儿。
餐厅的陈设也十分年轻化，餐台附近的体感游戏机、嵌进天花板的电视机和随处可见的墙体涂鸦，让活泼的年轻人分分钟轻松融入就餐氛围。
朝阳区金汇路8号楼E楼106号1楼商业街，近世贸天阶(85907220)，人均消费80元。
干煸口蘑（羲和小馆）
羲和小馆：小躯干大骨架
从哪来 羲和雅苑
推荐菜 羲和烤鸭、四季豆蛤肉、干煸口蘑
不用说，到这儿来您一眼就能看出这位公子哥儿是羲和雅苑的亲骨肉。无论外形“五官”，还是内在味道，都跟其“生父”像极了。但毕竟是后生晚辈，因此坐下来这么一环顾，羲和小馆确实“年轻”。
从名字就不难推出，羲和小馆就是重在小。尽管是小身躯，但仍旧延续了其父的中式打扮，青砖灰瓦、雕梁画栋仍是留给人的第一印象。本着迎合帝都的快节奏生活，从而为年轻人提供一个适合三五好友小聚场所的初衷，羲和小馆在菜品的呈现上也稍微低调了一些，菜量尽量适中，摆盘力求简约，外加中央厨房的远程支持，从始至终透着一股高效率的活力劲儿，因此“老一辈”的铺张场面在餐桌上相对难寻。并且为了节省食客在百余道菜品之间纠结浪费的时间，羲和小馆在保留经典和推陈出新的基础上设置了约八十道菜。
羲和家族的口碑离不开每一位家庭成员的奉献与努力，小馆虽然作为晚辈，但每一道菜的出品都要保证食客舌尖的感受，决不能干出让老家儿失望的举动。因此无论是羲和烤鸭、张氏狮子头，还是像干煸口蘑这样的小馆特色，从食材挑选到烹饪过程都不敢懈怠。就拿这儿的鸭子来说，鸭皮依旧入口即化，鸭肉还是肥而不腻，夹一块鸭皮蘸上八宝盒里的跳跳糖，进口的那一瞬间还是让人停不下筷子。卷一个鸭饼，看着宽阔的大望路，心里那叫一个敞亮。
总之，羲和小馆一脉相承，一举一动都折射着来自大户人家的修养。
朝阳区建国路87号新光天地6层(5738 2656)，人均消费80元。
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