新鲜虫草怎么辨别真假 本文详细介绍新鲜虫草怎么辨别真假，希望对读者有所帮助。
新鲜虫草近来大受追捧。新鲜虫草被行家挖掘出营养价值，一时间，各地掀起一股吃新鲜虫草的热潮。据记者了解，每年5月到6月是虫草采摘季节，大批虫草在此时进入市场进行交易，新鲜虫草也迎来了它的“辉煌”时段。旺季采挖的虫草，不但虫体充实饱满，菌苗茂盛而肥壮，质量、药效都较高，价格也相对便宜。北京市中医院药务科主任何锦钧主任中医师说，从服用效果来看，目前没有证据表明新鲜虫草在疗效上更优于干品。日前，首届青藏新鲜虫草健康研讨会在广州举行，有关专家对新鲜虫草的营养价值与真假辨识方法进行分析。广州中医药大学中药学院张丹雁教授援引《中药大辞典》中对虫草功能的记载，鲜虫草补虚损，益精气，治阳痿遗精、腰膝酸痛、病后虚弱。虫草富含核苷类成分，其中腺苷和虫草素是虫草的主要活性成分。虫草素是一种具有抗菌、抗病毒、抗真菌活性的核苷类物质，并且具有抑制肿瘤、抗氧化及保护心、脑、肾、肝细胞等作用。但是，新鲜虫草与干虫草的营养差距何在，与会专家均表示目前尚未有确切学术报告能论断两者谁的营养更高。 新鲜虫草难造假 张丹雁教授说，造假现象基本存在于干虫草中。造假法一般有三种，一是增加重量，比如在虫草体内加铅粉、铁丝、竹签等；二是拿类似虫草的药材冒充，有的用野生于湖南等地的亚香棒虫草和凉山虫草冒充正品冬虫夏草销售。而辨别亚香棒虫草和冬虫草得看它们的脚。冬虫夏草全身有脚8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显；而凉山虫草有脚9~10对，比冬虫夏草多1~2对。三是用其他材料压制。“新鲜虫草则难以造假，一是来不及造假，新鲜虫草当季期不过一个多月；二来销售周期太短，只有一个多月销售时间，利润薄；第三是新鲜虫草容易辨真假。”张丹雁教授支招，辨别真假新鲜虫草可从气味、形状和色泽看。刚破土的新草气味清淡，存放一段时间后有较浓的香味，类似于蘑菇和菌类，口感香浓。从形状上看，新鲜虫草虫体饱满肥大，环纹明显；色泽呈现黄净。在南方保存新鲜虫草要掌握正确的方法，否则新鲜虫草极容易发霉、虫蛀而变质。新鲜虫草冷冻可以保存半年，一旦解
冻，最好就立即吃掉。因为新鲜虫草解冻后是会继续自然生长，体内营养素会被酶解成粉。 新鲜虫草真假、好坏的辨别方法。
方法一：掂重量。一般掺了其他东西的虫草手感都比较重，很有可能是加注了铅。消费者需反复比较，谨防上当。在掂重量的同时，最好选择信誉好的虫草行购买。
方法二：闻味道。虫草因为是虫体结成，普遍具有腥味，且越新鲜的虫草，腥味越重。正品虫草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味，消费者选购前可以闻闻味道。
方法三：看外形。最好的虫草是新采掘出来的，其营养成分不会流失。因此最好选择新鲜上市的虫草。其颜色比较新，而陈草则色泽相对暗淡。另外正品虫草在阳光照射下可以清晰地看见有细细的绒毛。
“虫草一年中的采收期只有10天，就是6月1日-10日，过了这十天就见不到新鲜虫草了；那么新鲜虫草怎样保存呢？
1、每年的农历四至五月间，积雪溶化的时候，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出苗未超过一寸，如果过了这个时节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无；医学界承认的药用价值最高的虫草来自西藏那曲以及青海玉树，海拔4200米线西藏那曲虫草的典型代表是福临门冬虫夏草，天然虫草素含量较高，用于抗癌以及治疗肾类疾病效果较好。掌握了虫草的生长环境和采集季节后，寻找药源掌握采挖技术是保证产量的关键。据产区有经验的老人介绍：寻找虫草一定要把腰弯下来，或者趴在地上仔细观察（早晨易找，正中午难找），只要发现一根虫草附近还有。在最密处1平方米可发现虫草10至20根。采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离在菌苗周围一寸左右。太近或太远都容易挖断虫体。也不可用手直接拔苗采挖。
2、如果鲜虫草量不多，最好尽快吃完。如果有一定的量，可用保鲜袋扎几个小洞后，把新鲜虫草放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2-3层保鲜袋包好，放到冰箱的速冻柜保存——这样一来新鲜虫草的水分可以排出，气味却不容易逸出，可以保持虫草的原有风味。
3、如果虫草量多，把虫草去泥，把虫草身上带的泥沙刷净。
4、晒干，将采挖的新草晾晒干，使之干度达到90%以上。 并将虫草筛选，将品相、规格不同意的虫草进行挑选分类 。
5、如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。（例如：估算一个月内可用完，可直接放阴凉干燥处）。
6、如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为，虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。（或者把冬虫夏草密封好，在放到冰箱冷冻保存，这样保存的时间会久些) 冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，自古以来与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在1757年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为：冬虫夏草性味甘、平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。并不是所有的冬虫夏草都有药用效果，医学界认为只有产于西藏那曲或青海玉树海拔4200米的野生天然虫草才有显著的医药作用. 国内口碑较好的虫草品牌主要有两家，一家是福临门冬虫夏草，一家是极草；福临门比较实惠，适合居家自用；极草比福临门贵2倍左右，不过包装比较漂亮，适合高端商务送礼。总体而言，虫草不但对人体各种脏器的功能有调节作用，还存在某些直接抗病功能，相对于其他补品，冬虫夏草药性温和，比其他种类的滋补品具有更加广泛的药用和食用性，它一年四季均可服用，老、少、病、虚皆可服用。
一、调节免疫系统功能
免疫系统是人体中清除老化坏死的细胞组织，抗击病毒细菌等微生物入侵感染的功能系统。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞，免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统低下或者丧失的人，就有可能患肿瘤等疾病。冬虫夏草能够增强免疫系统，它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。长期服用冬虫夏草的人很少感冒，就是因为免疫系统得到大幅加强的缘故。
二、抗肿瘤作用
冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分，我国众多肿瘤医院临床多使用冬虫夏草来辅助治疗恶性肿瘤，症状改善率在91.7%以上；多用于肺癌、鼻癌、咽癌、白血病以及其他恶性肿瘤患者。
三、提高细胞能量、抗疲劳
冬虫夏草能提高人体细胞内线理体的功能，强化能量提供机器，能提高人体耐寒能力，减轻疲劳。食用冬虫夏草会感到精力十分充沛就是线粒体功能得到加强的缘故。
四、调节呼吸系统
冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用，对肺部功能加强有显著作用。
五、调节肾脏功能
冬虫夏草能大幅改善肾功能，减轻肾脏病变，减轻有毒物质对肾脏的损害，在治疗肾病方面疗效显著，为广大用户实践后一致认同。
六、调节心脏功能
冬虫夏草生长在高寒草原，环境的特性让其对提高人体心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗方面有显著效果，而且能抗心律失常。
以下两种服用方法是比较简单而又最为科学有效的常见食用方法：
1.研磨成粉，温开水送服：将买来的冬虫夏草拿到药房研磨成粉（之后亦可装入胶囊），每次取一小勺，约1至1.5克，温开水送服，早晚各一次，连服半月可见显著效果。
2.冬虫夏草煮水喝：每次取冬虫夏草1至1.5克，洗净之后，文火煮沸，并浸泡约5分钟之后饮用嚼服。每日两次，早晚各一次，连服半个月可见显著效果。
冬虫夏草每日的用量
每天1-3克，这是根据众多用户反馈得来的数据，有的用户每天吃1克效果就非常好，有的则要2到3克，不同的体质不同的病情需要的量不一样，现在还没有一家权威机构发布声明每天的用量需要多少，医生有嘱咐则遵医嘱，若医生无嘱咐，可以尝试1-3克的量，最终调整到适合自己的用量。