酒店功能的面积配置
酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。
由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用 不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置
（一） 五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）
因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m²来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。
1．客房部分35500，占总建筑面积53.8%。
客房面积包括：
1）客房 45×582= 26190m²； 2）交通面积 8700m²； 3）服务间 500m²； 4）其他 ll0m²； 合计
35500m²
2．公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括：
1) 大堂1200m²、其中：大堂632m²、总台63m²、接待:33m²（7个标准登记台）、贵重物品15m²、收银结算17m²、接待经理11m²、团体接待24m²、商务中心139m²、行李房50m²、礼宾47m²、公用电话10m²、男女卫32m²+32m²、服务间 20m²、清洁18m²、交通57m²。
2) 管理500m²，其中：总经理20m²、秘书10m²、接待16m²、值班经理13m²、会议30m²、财务部189m²、市场部68m²、销售部40m²、茶室8m²、卫生间10m²、库房14m²、文档26m²、交通55m²。
3) 餐饮部分：3500m²。
4) 多功能厅： 5000m²。
多功能厅的配套服务用房有：
① 前厅1134m²，其中：前厅945m²（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m²、电话亭17m²、男卫94m²、女卫108m²。
② 管理用房82m²，其中：宴会部经理12m²、主管16m²、值班12m²、接待15m²、会议室12m²、储存15m²。
③ 后勤用房849m²，其中：指挥13m²、家具库284m²、设备储存28m²、
设备房84m²、服务通道390m²、那女更衣21+21m²。
5) 建身娱乐没施3500m²，包括：
① 室内娱乐1518m²、其中：泳池500m²、男女更衣100+100m²、水疗冲浪浴20m²、游艺100m²、桌球80m²、儿童游戏200m²、毛经发放20m²、健身250m²、交通198m²。
② 水疗俱乐部（SPA）1870m²。
③ 室外娱乐2500m²（不计入面积）其中：网球场2×650m²=1300m²、室外泳池800m²、泳池休息400m²、男女更衣100+100m²。
另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场…… 6) 商店250m²，其中：报刊20m²、花店30m²、美容美发50m²、个式商店 100m²、柜员机5m²、交通45m²。
3 后勤部分4500m²，占总建筑面积6.8%，
包括：
1) 员工1366m²，其中：报刊20m²、保安20m²、男女更衣300+300m²、员工餐厅360m²、急救12m²、人力资源主管14m²、助理12m²、接待20m²、培训经理12m²、培训室55m²、档案室12m²。
2) 工程部295m²，其中：办公40m²、仓库40m²、木工工场40m²、电工22m²、机修12m²、油漆35m²、杂务12m²、水工42m²、园艺器材25m²、交通27m²。
3) 客房部660m²，其中：办公34m²、工具库18m²、洗衣房300m²、洗涤主管10m²、制服发放67m²、干净被单库100m²、清洁用品库22m²、化学药品
库11m²、地毯库33m²、失物招领5m²。
4) 卸货387m²，其中：卸货平台50m²、卸货区25m²、收发13m²、采购14m²、总仓150m²、库管办公14m²、垃圾站85m²（包括堆放区35m²、湿垃圾冷藏15m²、空瓶存放13m²、回收区19m²）。
5) 厨房1067m²，其中：主厨房517m²、宴会厨房312m²、客房服务40m²、面包房50m²、冷藏准备78m²、厨师休息18m²、设备库52m²。
6) 食品供应574m²，其中：食品库150m²、食品冷库100m²、饮料冷库50m
²、饮料库75m²、蔬菜准备18m²、银器库9m²、餐具库30m²、设备库20m²、办公 9m²、交通75m²。
机房部分2300m²，占总建筑面积3.5%，
包括：
1) 消防监控中心100m²；
2) 配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共
400m²
3) 生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m²； 4) 中水水池与泵房200m²； 5) 制冷机房350m²； 6) 锅炉房250m²； 7) 热交换站150m²； 8) 电讯机房80m²； 9) 网络机房40m²；
10) 电视接收机房40m²； 11) 宴会厅光控、声控间100m²； 12) 电梯机房；
13) 污水处理站（占地600m²）； 14) 排灌站（占地300m²）。
4、停车库10000m²，占总建筑面积15.1%。
地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆。
5、员工的配置：
1) 员工人数：单间指标1.6人/间500×1.6=800人。
2) 员工宿舍：3500m²，其中高管10间（1人/间）210m²、中层25间（2人/间）525m²、员工73间（4人/间）1533m²、盥洗、淋浴235m²、公共用房175m²、洗衣房58m²、交通面积706m²。
另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。
(二） 四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）
因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m²配置和设计。若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。
1 客房部分18000m²，占总建筑面积60.0%。
据上表计算出客房部分的建筑面积：40m²×315间×1.4≌18000m²。
2 公共部分4360mz，占总建筑面积14.5%，
包括：
1)大堂750m²，其中：大堂300m²、总台70m²、贵重物品9m²、收银结算l1 m²、接待经理11m²、商务中心150²、行李房30m²、礼宾15m²、商店30m²、公用电话6m²、男女卫23m²+23m²、服务闻lOm²、清洁5m²、交通57m²。
2)管理230m²．其中：总经理20m²、值班经理11m² 、会议20m²、财务部30 m²、市场部25m²、销售部20m²、接线生25m²、卫生间l0m²、库房14²、文档15 m²、交通40m²。
3)餐饮部分ll2Om²。
4)功多功能厅1260m²。
功能房的配套服务用房有：
(1)前厅180m²，其中：前厅12Om²（包括贵宾厅、化妆间），衣帽间18m²、男卫18m²、女卫24m²。
(2)管理用房60m²，其中：宴会部主管12m²、值班6m²、接待15m²、会议12 m²、储存15m²。
(3)后勤用房27Om²，其中：声控室20m²。家具库84m²、设备储存28m²、设备房24m²、服务通道90m²、男女更衣12+12m²。 5)健身娱乐设施lOOOm²，
(1)室内娱乐1000m²，其中：泳池300m²、男女更衣50+50m²、水疗200m²、游艺lOOm²、桌球8Om²、儿童游戏20m²、毛巾发放20m²、健身100m²、交通80 m²。
(2)室外娱乐2500m²（不计面积）其中：网球场2×650=1300m²。
3 后勤部分1660m²，占总建筑面积5.5%，包括：
1)员工263m²，其中：员工入口8m²、保安12m²、男女更衣40+50m²、员工餐厅60m²、人力资源30m²、培训室35m²、档案室lOm²、交通18m²。
2)工程部138m²，其中：办公12m²、仓库24m²、木工工场l2m²、电工12m²、机修l2m²、油漆12m²、杂务l2m²、水工12m²、园艺器材12m²、交通18m²。
3)客房部315m²，其中：办公16m²、工具库lOm²、洗衣房180m²、洗衣主管lOm²、制服发放25m²、干净被单库40m²、清洁用品库1Om²、化学药品库112m²、地毯库13m²。
4)卸货251m²，其中：卸货平台25m²、卸货区15m²、收发8m²、采购8m²、总仓140m²、库管办公8m²、垃圾站47m²（包括堆放区20m²、湿垃圾冷藏8m²、空瓶存放8m²、回收区11m²）。
5)厨房385m²，其中主厨房153m²、宴会厨房130m²、客房服务18m²、面包房30m²、冷餐准备18m²、厨师休息8m²、设备库12m²、交通16m²。
6)食品供应308m²，其中：食品库90m²、食品冷库40m²、饮料冷库30m²、饮料库35m²、蔬菜准备llm²、银器库m²、餐具库10m²、设备库房15m²、男女更衣4+4m²、花店1Om²、冰雕厨艺l5m²、办公9m²、交通35m²。
机房部分1640m²，占总建筑面积5.0%，
其中：
1)消防监控中心40m²；
2)配电间：高压配电、变电、低压配电间、发电机房与日用油箱300m²； 3)生活水池及水泵房、消防水池与水泵房350m²； 4)中水水池与泵房150m²； 5)制冷机房220m²； 6)锅炉房200m²； 7)热交换站12Om²；
8)电讯胡房30m²： 9)网络机房15m²； 10)电机接牧机房15m²； 11)宴会厅光控、声控间30m²。
4、停车库4500m²，占总建筑面积15.0%
地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士2辆
5．员工的配置：
1)员工人数：单间指标0.8人/间，300×0.8=240人。 2)员工宿舍另址建造，不计入酒店总建筑面积内。
（三）三星级酒店建筑面积配置（以80套客房为例）
1、客房部分2640m²，占总建筑面积63．0%。
按建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640m²。
2、建筑面积的配置 总建筑建筑面积为4200m²。
因此，一个80套客房的三星级酒店，建议按4200m²来配置。
（四）经济型酒店建筑面积配置（以60套客房为例） 1、客房部分1323m²，占总建筑面积63.0%
计算出客房部分的建筑面积：15m²×63间×1.4≌1323m²
2、建筑面积的配置 总建筑建筑面积为1800m²。
因此，一个60套客房的经济型酒店，建议按1800m²来配置。
经验表明，四、五星酒店客房面积占总建筑面积的50%，约为55%～ 60%，
而建筑面积的另一半由公共部分和后勤机房部分各分占50%。大堂、走 道占总 面积的10%~15%，餐饮、娱乐占总面积的10%~15%。后勤、机电占总面 积的20%~25%因此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约 为2：1: 1
不同类型洒店的后勤与机房部分所占的比例大约相同，只是客房与公共功能部分的面积比例有所差别。
酒店类型 客房部分（%） 公共部分（%） 后勤与其他（%） 城市酒店 会议型酒店
50 25 25 44 32 24
度假型酒店 45 30 25 商务型酒店 62 14 24
娱乐型酒店 45 30 25 经济型酒店 75 10 15
而在三星级以下的酒店或经济型酒店，客房比例将扩大到60%～75%约占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会减少，只占三分之一到四分之一比例。
实例：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标
1 建筑数据
1) 基地面积：16330m²，其中代征城市道路2030m²、实际基地面积14300 m²；
2) 总建筑面积：44516m²； 3) 建筑占地面积：7354m²；
4) 建筑覆盖率：51.4%、建筑容积率：3.11%； 5) 层数：地上l2层、地下1层： 6) 建筑高度：40.5m²；
7) 客房总数：500间（427套），单间平均建筑面积89m²/间。
2 用地面积分析
1) 基地面积14300m²； 2) 建筑占地面积7354m²； 3) 道路与广场面积2020m；
4) 停车场面积2000m²、车道面积226m²；
5) 网球场面积550m²； 6) 临时煤场、灰场面积900m²; 7) 绿化面积3100m²； 8) 综合用地指标28.6m²/间。
3 酒店建筑面积分析44516m (100%)
1) 客房部分21742m² (48.8%)
其中：客房15017m²、交通3868m²、服务444m²、管井与其他2413m²。
2) 公共部分6220m² (14.0%)
① 大堂3409m²，其中：大堂694m²、二层休息厅485m²、人口门廊129m²、中庭1276m²、中庭休息廊665m²、客用卫生间160m²；
② 管理365m²，其中：前台办公163m²，经理17m²、接待15m²、贵重物品保管13m²、商务中心35m²、接待室40m²、医疗中心42m²、行李房40m²；
③ 服务688m²，其中展览厅149m²、旅行社45m²、邮电34m²、银行 27m²、商场60m²、商场43m²、库房45m²、商店235m²、零售商店50m²；
④ 健身娱乐l370m²，其中：夜总会363m²、服务32m²、游泳池与池边酒吧380m²、更衣室93m²、桑拿浴75m²、美容理发69m²、健身房121m²、泳池机房43m²、游戏机23m²、桌球68m²、观光厅89m²、服务14m²；
⑤ 交通及其他388m²。
3) 餐厅与厨房部分6055m² (13.6%)
① 餐厅部分3622m²，其中：餐厅入口30m、西式餐厅394m²、中武餐厅529m²、大堂咖啡厅475m²、宴会厅613m²、前厅198m²、办公46m²、存衣 46m²、库房17m²、休息厅94m²、胀务30m²、多功能厅613m²、前厅213m²、
存衣27m²、库房30m²、中庭咖啡座128m²、中庭酒吧100m²、服务39m²；
② 厨房面积1634m²，其中：蔬菜加工92m²、冷藏、肉类加工242m²、主厨房240m²、烘炉间181m²、粗加工84m²、面点加工50m²、食品控制32m²、主厨师室32m²、饮料库46m²、餐具库46m²、食品库51m²；一层中餐备餐 106m²、一层西餐厨房110m²、宴会厨房和备餐262m²、酒吧备餐60m²。
4) 会议室196m²、客用洗手间180m²、电梯与通道面积423m²。 5) 后勤管理部分5308m² (11.9%)、
① 行政管理1913m²，其中：行政办公221m²、消防控制与保安监视中心66m²、会议室76m²、总会计师室78m²、电脑房30m²、职工入口162m²、传达、打卡26m²、男更衣150m²、女更衣244m²、职工食堂132m²、厨房66m²、职工休息室46m²、职工医务室40m²、过道面积576m²；
② 管家部512m²，其中：洗衣部32m²、洗衣169m²、洗熨与存放175m²、管家部32m²、床单制服贮藏64m²、贮存40m²；
③ 库房2405m²，其中：大货仓库121m²、汽车库982m²、自行车库940m²、卸货台69m²、货梯大厅38m²、除灰间lOm²、清洁间25m²、卫生间2l0m²；
④ 高级职员公寓488m²。
6) 工程机房部分5190m²（11.7%）
其中：工程部334m²、怠工程旆宝3lm²、电工房22m²、综合修理61m²、水工房30m²、电视修理31m²、木工房63m²、尤其30m²、锁店13m²、零件贮藏63m²；配电间671m²、开闭所64m²、高压配电130m²、变压器室69m²、低压配电149m²、值班室24m²、地下室电房10m²、一层电房25m²、二层电房 20m²、客房层电房180m²；水设备间783m²、蓄水池274m²、泵房136m²、热
交换站l29m²、屋顶热交换1353m²、东塔水箱间37m²、西塔水箱间44m²、 B.T.M 15m²、1—2层管道井23m²、3—12层管道井72m²；空调设备间1126m²、制冷机房326m²、控制室65m²、热交换间174m²、阀门室16m²、空调机房（地下室）87m²、空调机房（夹层）30m²、空调机房（ 一层）l34m²、空调机房（二层）140m²、通风室（屋顶）11m²、新风机房（客房层）143m²；电梯机|房144m²、货梯机房33m²；弱电设备间91m²、电话总机房48m²、电池室15m²、公共电视控制室28m²；过道面积与其他1245m²；锅炉房589m²；液化气瓶库27m²。
实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积的指标
下面列出这一实例，附有面积配置说明一并可供参考
注：以上面积不包含酒店总经理办公、人事、财务、培训、销售等办公场所和酒店自用会议室