解寨小学学生营养餐实用安全责任书
一、“营养餐工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。
二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。
三、必须把每天食用的营养餐，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。
五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班营养餐食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。
六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。
七、认真仔细的做好营养餐工程学生应交款账目的造册登记，做好各项档案的收集、整理、装订工作，使营养餐工程做到
日清、周收集整理、月小结装订，确保不因个人的疏忽大意出现问题。
八、若营养餐工程管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。
学校负责人： 学校管理员： 年 月 日 年 月 日
解寨小学学生营养餐食用安全责任书
为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班级落实以下安全责任：
1、各班由班主任领取营养餐，对领回的鸡蛋、牛奶要指定专人分发，确保每人一份，不得漏发、错发；
2、班主任要指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；
3、教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期、膨胀的牛奶（出现问题的营养餐及时与管理员联系处理）；
4、班主任安排专人负责“营养餐”留样工作，确保留样奶袋不出现问题（留样24小时）；
5、教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将蛋壳放于垃圾桶，奶袋交于班级负责人；
6、每日督促学生填写好学生食用签名单，督促学生按时上交“营养餐”桶；
7、提醒学生于周五放学前交周食用签名单 ，并领取下周签名单。
凡因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究班主任责任。
此表一式二份，一份存于班主任处，一份存档。
学校负责人： 班主任签字：
年 月 日 年 月 日
解寨小学伙房管理安全责任书
为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对伙房加工营养餐环节，需要伙房落实以下安全责任：
1、伙房要对配发的鸡蛋要认真清洗，如出现赃物（鸡屎、血渍等），追究加工伙房从业人员责任；
2、伙房要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保鸡蛋质量；
3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；
凡因伙房加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究伙房加工人员责任。
此表一式二份，一份存于伙房，一份存档。
学校负责人： 伙房管理员：
年 月 日 年 月 日