外卖APPO2O行业分析报告
O2O即Online（线上网店）To Offline（线下消费）的一种电子商务模式。O2O的概念最早在2011年8月被Alex Rampell提出来，于2011年11月份引入我国。电子商务时代的构成包括信息流、资金流、物流、商流，O2O模式将前两者放于线上，后两者放于线下。O2O运营商利用互联网技术为商家提供发布信息的平台, 商家通过免费开网店将商家信息、商品信息等展现给消费者，消费者在线上进行筛选服务，并支付，线下进行消费验证和消费体验。消费完成后再将实际的体验信息反馈到O2O平台以供其他消费者参考，同时O2O运营商也能获得大数据分析消费者偏好，以此形成一个闭环。
O2O模式流程图
O2O
电子商务应用的领域广、市场规模大、地域限制小，众多投资者都在需找合适的市场进行投入。其中外卖O2O就是现在最火的O2O概念之一。
外卖O2O就是为商家提供了一个把菜品放到网上供消费者选择的“场所”， 消费者选择并确定付款后，商家再把菜品送到点餐人的手中。对本地商家来说，通过网店传播得更快，更远，更广，可以瞬间聚集强大的消费能力，商家可以根据店面运营情况，实时发布折扣、免费等优惠活动，来提高销售量。
对消费者来说，通过线上筛选服务，线下比较、体验后有选择地进行消费。外卖O2O提供丰富、全面、及时的外卖体验，能够快捷筛选并体验餐食服务并且满足了消费者个性化的需求。当取得大规模、高黏度的消费群体后，商家能取得更多稳定资源资源。
一、市场概括
民以食为天，餐饮行业从古至今都在社会生活中占有重要的位置。国家统计局数据显示，2015年中国餐饮行业市场规模为3.23万亿元。而在如今讲究高速、效率的信息化时代，餐饮服务已不仅仅只要满足人们“吃”这一基本需求，更需要快速、准确的服务。外卖给用户带来的方便与舒心自然让人们倍感亲切。 1.餐饮市场
中国烹饪协会2月29日发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示，餐饮市场发展渐趋回暖，2015年全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%。《报告》显示，餐饮业发展呈现强势回稳迹象，餐饮业拉动消费作用增强。2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%，比重也继续回升，且餐饮收入增速于5年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅（10.7%）的水平。商务部相关数据显示，2015年大众化餐饮市场份额已超过80%。据中国烹饪协会统计，过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮，但目前快餐类企业已有19家，营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。餐饮业回归大众化消费，在居民生活服务消费中再次占主导地位。自此，餐饮业正式进入3万亿元新阶段。
2.餐饮O2O市场
互联网平台对餐饮消费选择的影响明显加强，逐渐向点餐、支付等领域深入拓展，餐饮业出现食品外卖外送、厨师上门等新型服务模式。以餐饮行业评价、团购切入生活服务领域的美团点评无疑迎来发展良机。 根据国家统计局及行业公开数据，餐饮O2O行业发展强劲，2015年市场规模达到1400亿元，相比2014年增长了48%，五年时间市场扩大10倍以上,远远高于整个餐饮行业的增速。一线城市餐饮O2O普及率远超全国平均水平而在三四线城市，随着移动互联网以及智能手机的普及，线上餐饮交易规模增速加快，仍有巨大发展空间。餐饮O2O市场在BAT巨头纷纷入驻之后，竞争也日渐白日化。
3.外卖O2O市场
2014年5月4日，艾瑞发布《2015年中国外卖O2O行业发展报告》显示中国外卖O2O总交易额达95.1亿元，同比增长125%。然而对比975.1亿元的整体餐饮O2O市场规模，外卖O2O的渗透率不足10%，发展潜力巨大。报告认为，外卖O2O市场未来将保持较高的增长速度，原因包括有三个方面：
一是用户已经养成的习惯（包括外卖习惯和线上点餐习惯）以及餐饮和外卖企业不断优化的外卖服务流程。
二是外卖O2O自身门槛低，拥有明确的用户场景，功能强大且简单快捷。能够快捷、安全、优惠、靠谱地吃上热腾腾的饭菜，这种“小确幸”(微小而确实的幸福)对于每一个在繁忙都市奔波的人来说都很向往，正是这样明确的用户场景给外卖O2O成为风口的理由。
三是美国餐饮配送网站GrubHub的上市以及巨头、资本的进入给外卖市场提供了无限想象空间。 综合外卖O2O不断提高的渗透率和整体外卖市场的高速增长，艾瑞预期，到2017年，外卖O2O体量将超过400亿元。
4.外卖O2O细分市场
外卖O2O中拥有众多细分市场，现在已经开发的主要市场包括高校市场、白领市场、社区市场。其中高校市场经过饿了么与美团外卖的大力补贴和挖掘后已经几近饱和；社区市场因为本身的局限性，需要大量资源开发，覆盖代价大，还没有大规模投入；由于近几年外卖O2O
在高校推广累计下来的大量高校用户
已经毕业迈入职场，成为新一批白领用户，白领用户的高黏性、高频次特征让众多企业意识到白领市场的巨大潜力，通过外卖平台产品与服务不断的成熟完善，这部分用户势必将会变成最为忠诚的原始用户。因 此外卖O2O巨头们纷纷加大投资力度，白领市场潜力瞬间爆发。2015年白领市场四季度相较于整体市场占比均大于50%，已成第一细分市场。高校市场和社区市场则为26.6%和5.7%。
不同细分市场特征比较