西式冷餐酒会策划方案
一， 活动主题
本西式冷餐酒会可以以多种主题来进行，例如：加强各个商业
品牌的交流合作；推广某个商业品牌及其产品；企业为增进员工的积极性，加强员工之间的交流举行的各部门间的联谊活动；集团周年庆典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒会就以加强各个商业品牌交流为例。
二，活动意义
通过本次西式冷餐酒会，可以将有影响力的各个商业品牌的代表性
人物聚集一堂，并且展现各个商业品牌的独自特色，还可以商业内部进行合作以及洽谈，促进产品的销售和市场的占有率，刺激消费，有利于产品的创新与品牌的发展，为各个企业部门创造盈利的机会。 三，酒会时间
2011年8月8日周一 晚 17：00——21：30
四，地点选择
冷餐酒会可以选择露天酒会，晚上露天酒会虽然很有气氛，但是需要场地颇大，而且晚间对酒会的举行有一定的管理障碍，所以一般的大型酒会都会选择在商务大酒店或者大型会议大厅，我们的时间定为晚上5点，因此地点暂定龙口大酒店。
五，会场布置
1, 冷餐酒会入口：放置花篮以及各个参加酒会的品牌logo栏，花篮要求以红艳为主，象征这次的冷餐酒会的成功，并设置贵宾签到台和礼仪小姐，贵宾签到后，由礼仪小姐带领贵宾踏着红地毯进入会场主活动区。
注：A， 红地毯大小合适，一般是长15米左右，宽为2米左右，这样大小适中，突显贵宾气质。
B， 要有鲜花拱门，拱门大小与入会门口相适，色调与会场
色调一致。
C，礼仪小姐身着旗袍，身高170cm以上，迎宾礼仪要求
长相甜美，有气质。
2, 嘉宾活动区域：要配置会场秩序人员4名和6名传餐服务员，身高要求170cm以上。
注：A, 嘉宾活动区域内灯光布置十分重要，要做到对人的打光上，
给人舒适，各个灯光组合协调，柔和。
B，场地的大小，以能容纳所有嘉宾活动范围为适合，主要根
据到场嘉宾数量来定。
C，会场秩序员和传菜员穿戴整洁，要求正装，处工作需要外，
尽量不要随意走动。
3，主持人台： 主持人的选择对于一场西式冷餐酒会相当重要。邀请
有实力的乐队，在酒会进行到必要的时候，配合适当的音
乐，以达到烘托气氛的作用。
注：A，应选择有过主持西式冷餐酒会有经验的主持人，要求普
通话标准，应变能力强，长相阳光，要求西服正装。
B，主持人台的灯光要求以暖色调为主，可以考虑粉红色，
台高不超过半米，台背景可以以打上“西式冷餐传商，成
功酒会兴业”几个主要标题，并且在背景上的左上方开始
印上各个与会集团的logo，以及主办方的名字。并在背静
下设置补光灯，使背静能够清楚。
C，乐队的选择也是要有演出经验的，最好是4——6个人。 D, 在西式冷餐酒会开始前，主持人的麦克以及灯光等，要
逐一检查，并最好备有替补麦克和应急灯光。
4，冷餐长桌以及香槟台的配置：冷餐长桌的配置大小也很有讲究，大
约每张7——8米，可以根据嘉宾数量配置相对数量的冷
餐桌，每张餐桌铺金黄色纱衬，显贵族气氛。香槟主要由
高脚香槟酒杯来盛，然后摆成塔装，可摆成6——8层，8
层最佳。
注：A，每张冷餐桌，具有西式风格，并且为上下俩档，桌面
为西式冷餐的放置，桌子下面放置高档餐具，餐具要美观
大方实用，易于取食。
B，冷餐桌上要在适宜的位置摆上蜡烛，蜡烛烛台采用西式
风格且摆放位置不妨碍食物的夹取。
C，每张冷餐桌配备服务生俩名，用于对嘉宾用餐的服务和
对嘉宾西式冷餐问题的讲解，以及对冷餐的补充，服务生
一定要有西式冷餐的一些相关知识，并穿着整洁，白色餐
厅服为最佳。
D，每张冷餐桌附近配以香槟台，香槟台配服务员一名，
用于对嘉宾香槟的传递和香槟酒的介绍。
5，设置酒水吧台和热菜区：酒水吧台主要是针对那些对酒精过敏或者
不胜酒力的嘉宾设置，热菜区的设置，也是对西式冷餐酒
会的一种补充。
注：A，热菜区的制作窗口要和冷餐桌有一定的距离，并且要
采用油烟小的热菜进行制作，至于热菜制作菜单与龙口大
酒店商定。
B，酒水吧台的距离不要离冷餐桌太远，便于喜欢饮料的嘉
宾饮用，酒水台配置高级调酒师一名，并在酒水吧设置3
——5把转椅，方便嘉宾饮用。
6，嘉宾休息区：为嘉宾提供休息和洽谈商业合作提供方便。
注：嘉宾休息区设置6——8个玻璃桌，每张玻璃桌围绕3—
—4个软式沙发，每个沙发能坐2——3人最佳。
7，节目表演区：节目表演区的台子一定要大且结实，能够一起容纳多
人同时登台，最好采用钢架结构搭台。
注：A， 表演区的灯光也配有多色，可根据表演节目的变化不
断进行灯光调整，地麦收声正常，并配以吊麦，台上设置
最少俩台单项指型麦克，用于演员表演。
B，选择有表演经验的演出团体，演出可形式多变，比如歌
舞，小品，魔术，二人转等等
C，演出的节目内容健康向上，要有积极和教育作用。
六，活动详情及时间安排
七，本次西式冷餐酒会的宣传
可邀请当地有影响力的宣传团体，作为媒介，对本次西式冷餐酒会进行宣传报道，并且也可以采用各种渠道，如报纸，广播，电视，网站等等宣传，并在酒会后对酒会成果进行报道。
八，经费预算
1，龙口大酒店场地的租用4.5个小时 ，每小时2000元 共
4.5*2000=9000元
2，主持人费用 按每小时200 共
200*4.5=900元
3，演出团体 每场3000元 共3000元 4，礼仪小姐 每人300元 ，共需8名 共
300*8=2400元
5，冷餐台服务员，香槟台服务员 冷餐桌6张 每张2名服务员 香
槟桌6张 每张1名服务生 共计6*2+6=18 每位服务员500元 共
计 500*16=8000元
6，灯光后台以及各个设备的租用 2000元 共2000元 7，礼花的购买，以及各个角落花束的装饰 共3000元 8，酒店安保人员 共3000元 9，各种宣传的费用，如印制请柬，邀请电视台，报社等宣传 共30000
元
10，调酒师 1000元*2=2000元 共
2000元
11，热菜区厨师 2000*2=4000元 共
4000元
12，各种沙发转椅餐具的借用费 共
2000元
粗略合计
9000+900+3000+2400+8000+2000+3000+3000+30000+2000+4000+2000=69300元 九，初步展望
通过这次西式冷餐酒会，可以真正的达到各个集团间的互相了解，有
力的推动集团之间的强强联合，可以淘汰一批旧的产品，而推动新产
品的研究开发，在为各个集团带来利益的同时，推动产业链的发展，
带动龙口市经济的飞速发展。
经费来源
与会集团
主办方
外联部可适当拉取赞助将花费降到最低 。