天津窦四牛杂面配方
主料; 山奈 10g 白芷 10g 花椒 4g 小茴香7g 大茴香4g 丁香3g 香叶5片 肉蔻 1个 草果 1个 豆蔻5个 香砂5个 打成粉状待用，
配料：辣椒面50g 川椒粉50g 孜然粉50g 待用 小香葱 50g 大蒜50g 切成末 待用
1：用主料加辣椒加牛油 鸡油 大油制成辣油待用
2：牛大骨制成奶汤，放入牛杂小火炖上5个小时 捞出切成丝待用
.面条需要硬圆面条 煮成5成熟 放入包心菜待面呈7成熟时捞出 浇上牛杂汤 面上放上辣椒粉5g 川椒粉5g 孜然粉5g大蒜末3g 香葱5g 浇上沸油既成一碗麻辣鲜香 且有孜然味道的窦四牛杂面
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