科学训练中的饮食与药物新论

　　[摘要]传统的训练方法，把我们不自觉地带进了某些误区，而要走出误区，唯一的途径是改变我们的习惯性思维和习惯性训练方式，针对这个科学训练体系，我从运动员的饮食与药物进行论证，提出在科学训练中合理的饮食原�及原理，阐述了训练中药物的应用，指明了科学训练申应注意避免多种误区，采用科学的方法进行训练工作。 　　[关键词]科学训练 饮食 药物 　　 　　传统的训练方法，有时会阻碍人们的视线，当我们静下心来分析近200年世界运动医学和运动生理学这片绿荫时，也许我们自觉或不自觉地取得了一定的成绩，也许双脚早已踏进了误区，而走出这片误区的唯一途径就是改变我们的习惯性思维和习惯性训练方式。针对这个科学训练的新论，我准备从两大方面进行论证： 　　1　怎样安排好一天中的饮食。饮食是人类最基本的获养条件之一，而饮食对运动员来说更为重要。如同烧锅炉用哪种煤最好。机器用哪种油料最好的理由一样。运动员也存在着一个吃什么、怎么吃才能最大限度地发挥潜能的问题，这也是当今运动医学和运动生理学首先要解决的问题。 　　几年前，有人提到过赛前不能吃脂肪和蛋白质含量过高的食物，而应当吃“碳水化合物”。此经验已是欧美教练员的生活常识。在我国，相当一部分教练员对这个问题还没有找到感觉，由于吃脂肪和蛋白质比碳水化合物口感更好，饱腹感更好，所以有些运动员说出“几天吃不饱，叫我怎么跑?”的话来。 　　那么，究竟什么是科学饮食方式呢?我从大量的营养学资料中得出结论，把自己探讨的科学饮食基本原则和基本原理分述如下： 　　1.1 基本原则。 　　①大运动量训练前或赛前当天(一般指早、中餐)均多食碳水化合物，不食蛋白质和脂肪含量过高的食物。 　　②大运动量训练后或赛后当天(一般指晚餐)恢复的饮食，应将蛋白质和脂肪的比例适当提高，碳水化合物适当降低。 　　③大运动量训练或比赛时，要少量而多次地补充饮料(但需要重新设计更科学的运动饮料处方)， 　　1.2 基本原理。我们知道碳水化合物氧化供能充分时可产生大量的能量和二氧化碳、水，在供氧不足时产生大量乳酸，人体再进一步利用乳酸供能。在利用蛋白质供能时会产生血氨、二氧化碳和水乳酸等。在利用脂肪供能时会产生大量的酮体。也就是说运动员在供氧不足时，无论哪种饮食都会导致如下结果：(1)代谢性酸中毒，使全身各组织尤其是大脑及肌肉功能活动下降。(2)这些代谢产物可产生肌肉疲劳及中枢神经疲劳、肌肉酸痛、头痛等多种不良症状，从而影响训练和比赛成绩的提高和发挥。也就是说，在供氧不足的情况下，饮食结构的种类和比例的不同显示不出多大的差别。然而，当能基本保证或可明显提高大运动量训练和比赛的供氧时，以上的饮食就有革命性的意义了。这也正是许多同行共同探讨的问题，今天用运动医学和生理学解决了，所以才如此明确地提出饮食基本原则①。众所周知，人在运动时是分解供能，在休息和恢复时是合成储能，饮食基本原则②就是据此而得出的，目的就是让运动员更好地快速增长肌肉力量，更多地合成与运动相关的内分泌激素。饮食基本原则①与②从根本上防止了运动员用能和储能不分的弊端，使运动员的饮食原则达到完美的境界。至于大运动量训练或比赛时应少量而多次补充饮料，已有人强调过，目的是防止细胞脱水，适当补充营养。 　　以上饮食基本原则是提高训练和竞技水平的基本的备件之一，对于普通人保持健康而言，它同样是最佳原则，我认为，通过多种措施和手段完全可以使运动员依照原则摄取碳水化合物并使之充分氧化供能。当然，运动员肌肉素质、力量、速度、耐力、脑力及心肺功能等必然会随着时间的推移而快速提高。 　　2　草药在训练中的作用。来势凶猛的兴奋剂浪潮已成为国际体坛最大的敌人。随着运动医学的革命性发展和水平的提高，对运动带来危害的兴奋剂总会有一天被现代文明所抛弃，但是，反兴奋剂斗争并没有反对那些既有利于提高运动成绩，又有利于保护运动员身心健康的药物。 　　我所说的药是指完成科学训练而采用的系列中药(没有兴奋剂成分)，虽然用的是中药，但用药思路分古人、今人有所不同，它综合了边缘学科的结晶。其中不少药物的用药思路已达到细胞和分子水平，下面把部分用药思路简介如下： 　　2.1 要想运动员更好地遵守科学饮食的基本原则，就必须要有能提高运动员的饮食、食量及对各种营养物质有促进消化吸收和充分利用功能的药物，同时还要配备更科学的运动饮料。只有解决了以上的问题，才能让运动员快速增长肌肉进而增加体量(需要减少肌肉或增减脂肪的特殊项目必须有特殊的饮食和手段)，提高耐力及专项运动的能力。 　　2.2 必须配备能纠正训练和比赛时消极心理状态的药物，大家都清楚，比赛成绩是技术、体力、心理素质的综合体现。在其技术、体力和脑力相差无几的情况下，心理素质和状态将成为决定比赛成绩的主要因素，对此必须高度重视，而中药在该领域的作用是非常明显的。 　　2.3 准备预防和缓解大运动量所致身体肿胀疼痛的药物十分必要。很多运动员都有运动后肢体疼痛并因此而影响成绩的经历，这是由于右心房功能及静脉血回流于左心室功能及动脉供血所致。为解决这一问题，我们需要改进训练方法，还可以用专门的中药进行有针对性地预防和治疗。 　　2.4 除了少数必须通过手术来解除的部分伤病外，剩下的各系统运动性疾病，都可以用最新的医学及运动医学理论借助中药手段来解决。 　　2.5 预防和缓解高原反应的药物对在高原比赛的运动员来说非常重要，目的是最大限度地保护运动员免受缺氧的伤害。说到高原反应，必须要说说高原训练。高原训练由来已久，其实弊大于利，应当废除。最早提倡高原训练的人认为，让运动员在一个缺氧的环境中训练可提高耐氧能力，因为运动员在缺氧环境下促使红细胞生成素必然增加，红细胞血色素也随之增加，从而提高了红细胞的携氧能力。同时还必然会靠反射而深呼吸来提高肺活量，从而提高了总摄氧量。此种情况下再回到平原，成绩必然会有不同程度的提高，许多教练员和运动员也尝到了这种甜头。但训练必须达到4个月，并及时回到平原比赛效果才显著，而离开高原后运动成绩逐日下降，因为红细胞生存期只有120天左右，如高原训练达不到120天，则无法达到红细胞最大的生与灭的平衡，效果欠佳，假如运动员对耐缺氧负荷及心理负荷承受不住，再加上运动负荷过大，势必造成重要器官，如脑、心、肺、肾、肝及神经、肌肉组织微循环障碍，组织细胞功能下降。而且从高原再回到平原，还易出现运动性血尿，血液粘滞性升高而流动性下降，造血功能障碍等症状。如果非要去高原训练的话，也应加服调理性的药物，才能更好地提高高原训练的质量。 　　另外，针对各种项目特点的药物，以及治疗女运动员月经不调的药物亦要准备和重视。 　　总之，我们讨论的“科学训练与饮食、药物”体系，是中西医学方面的许多创新理论纳入到运动医学和运动生理学中来，进而革命和创新的产物。同时还可以看出。要想真正地搞好运动医学，提高竞技水平。绝不是用一方药就可以完全解决的，它是一个科学的体系。需要更多的从事医学及运动医学的专家、教练员、运动员们从�鸣达到共识，并通过大家的共同努力才能完成。我愿就此文中的观点与各位专家、同仁一起探讨与学习。