虾油莴苣的做法_虾油莴苣怎么做

虾油莴苣的做法_虾油莴苣怎么做

虾油莴苣丝的做法

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的

作用，其所含的有机化含物中富含人体可以吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

【材料】：

莴苣300克；

红辣椒1个；

【调料】：

虾油20克；

胡椒粉适量；

香醋1小匙；

精盐1小匙；

味精1/2小匙；

【做法】：

1.将莴苣洗净切丝；

2.放入冰水浸泡后沥干水分；

3.红辣椒去籽洗净，切成细丝；

4.将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。

【特点】：

清淡脆爽，风味独特。

【要点】：

莴苣丝切的时侯不要切得太细，以免影响口感和装盘的美感、

质感。