浅析营养素的缺乏和过量对家禽的影响
摘要：家禽饲料中的营养物质影响着家禽的生长发育、繁殖以及免疫力，只有通过科学搭配才能使营养物质数量充足，防止营养的含量不足或过量。文章主要阐述了营养素的缺乏和过量对家禽的影响。
关键词：家禽饲料；营养素；缺乏和过量；影响
家禽饲料中的营养物质应该包含蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养物质影响着家禽的生长发育、繁殖以及免疫力。在生产实践中，单一饲料不能满足家禽所需的营养，同样六种营养都有一个量的要求，任何一种营养物质的不足或过量，都会造成不良的后果，引起营养代谢疾病。只有通过科学搭配才能使营养物质数量充足，在生产饲养过程中，要严格掌握饲料的营养标准，防止营养的含量不足或过量。本文就营养成分含量对家禽生长的影响，做一些探索。
1蛋白质的缺乏或过量对家禽的影响
1.1蛋白质的性质
蛋白质（protein ）是一种含氮的有机化合物，是生命的物质基础。它是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。其中有13种必需氨基酸。所谓必需氨基酸就是在禽体内不能合成或合成速度及数量不能满足需要，必需由饲料供给的氨基酸，如果某一种必需氨基酸不足，影响禽对饲料蛋白质的利用率，尤其是谷类饲料的氨基酸，缺乏必需的蛋氨酸，添加以后，饲料中的氨基酸达到平衡，从而提高家禽的生产性能。
1.2蛋白质的不足或过量产生的不良后果
饲料中的蛋白质不足或过量，都会对家禽产生影响。如果家禽每日饲料中蛋白质含量不足，家禽就会生长缓慢，产蛋率下降。当蛋白质营养成分不够，引起家禽体内蛋白质代谢的负平衡，体重下降、产蛋家禽停止产蛋，破坏肝脏和其它器官合成某些激素和酶，机体代谢紊乱，影响血浆蛋白、球蛋白和血红蛋白的形成。比如，蛋白饲料不足，鸡对蛔虫的抵抗力降低；缺乏蛋氨酸，禽类胆碱或维生素B12缺乏加剧。
如果饲料中蛋白质过量，则会增加家禽肝脏和肾脏的负担，增加成本，污染环境，引发多种疾病。
2合理利用碳水化合物和脂肪类物质
2.1碳水化合物的特性及合理应用