如何健康饮食
学院：工商管理
专业：财务管理
班级：
姓名：王艳琪
学号：
110516 20112327
前言
健康是幸福生活的基石，健康是创造财富享受财富的前提，很多人希望拥有健康，但却在有意无意的破坏健康。有调查显示，在诱发疾病发生的因素中，有60%是由于不良的生活习惯导致，其中以不良的饮食方式为主导。现在很多疾病是吃出来的，如糖尿病、高血压、高血脂等疾病不断威胁着人们，因此健康对我们来说越来越重要。面对各种形形色色的食物，人们已不单单追求吃得饱，而更关心如何健康科学地饮食。
如何健康饮食呢？通过一个学期的食品安全与营养健康的学习，我从老师的讲课中了解了很多关于饮食方面的知识饮食。我们的身体需要六大营养素：糖类，脂肪，蛋白质（仅这三种提供能量），水，维生素，矿物质。饮食可以满足身体的各种营养需求，让身体有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
生活中我们可以经常喝一些蜂蜜，因为蜂蜜水可以起到美容养颜，清理肠胃的功效。在每天晚上睡觉前可以喝一杯牛奶，因为牛奶可以帮助我们安神，有利于睡眠。对于一些头发少的的人来说，多吃一些黑芝麻有利于生发。对于消化不好的人来说，要多吃山楂，因为山楂助消化、健脾、健胃。像蒲公英，菊花，金银花这类的食物有清热的作用；杏仁，罗汉果有止咳化痰的作用；黄瓜，西瓜，鲜桃有泌尿的作用；大枣对于补气有很好的功效。
生活中我们不要挑食，要多吃葱、姜、蒜，因为不仅抗氧化，而且抗癌。抗癌的食物还有很多，如：木耳，蘑菇尤其是香菇，绿茶等，同时喝绿茶还能起到减肥的作用。对于工作量大的人来说，饭后一小时喝茶，可以起到提神的作用，但值得注意的是，
瘦人最好不要喝绿茶，要喝红茶。其实维生素C具有抗癌的功效，因此我们要多吃水果和青菜。青菜要选鲜艳的颜色，但是选蘑菇不要选颜色鲜艳的。还有很多健康的食物，如多吃海带可以补充碘元素，预防甲亢。紫薯，西兰花，大豆等也都是很好的食物。
切记：有些东西也许好吃，但对身体不一定有好处。世界卫生组织公布了十大垃圾食品： ①油炸食品，此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。② 罐头类食品，不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。③腌制食品。 ④加工的肉类食品（火腿肠等），这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。⑤肥肉和动物内脏类食物。 ⑥奶油制品，常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。⑦方便面，属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。⑧烧烤类食品，含有强致癌物质三苯四丙吡。⑨冷冻甜点，包括冰淇淋、雪糕等。⑩果脯、话梅和蜜饯类食物，含有亚硝酸盐。[1]这十大类垃圾食品中，不可否认的，大多数都是我们平时爱吃的东西，可是这类东西一直危害着我们的健康。尽管如此，并不代表我们能够不吃，因此，我们只能尽量的避免吃此类的食物，让我们拥有一个健康的身体。
另外，科学饮食应该遵守七项基本原则。根据营养与食品科学的最新研究，《美国饮食指南》提出了科学饮食的七项原则，其内容如下：
第一，宜食用多种多样的食物，以获得人体所需的各种营养成分。
第二，宜吃均衡而充分的饮食，包括水果、蔬菜、谷物、油脂、奶及其制品、鱼、肉、蛋和豆类。
第三，宜保持理身高想的体重，一般男子身高1.60米和1.65米的正常体重应为50—64千克和53—68千克；女子身高1.55米和1.60米的正常体重应为46—59千克和49—63千克。
第四，饮食宜以鱼肉、瘦肉、家禽、豆制品作为蛋白质的主要来源。
第五，宜食用含淀粉和纤维素较多的食物，把它们作为热能的主要来源。
第六，宜讲究食糖，不要吃太多的糖。糖只能供给热能而几乎不含其他营养素。
第七，喝酒宜适量，喝酒过多，对身体危害极大。[2] 与此同时，我们要合理的膳食，使食物的营养素和我们机体的需求之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。我认为，除了要饮食合理外，
要想有一个健康的身体，适当的锻炼是必不可少的。当然，每个年龄段的人都有各自的锻炼方式，只要适合自己就好。
俗话说“吃在脸上”。这句话告诉我们，吃的好坏在脸上就可以反映出来；从另一个层面来说，吃的好也可以使我们的脸色好，看起来精神，大概就是所谓的荣光满面吧。所以，对于女性的养颜美容来说，需遵循以下原则：
第一，少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解历程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高酿成的。
第二， 多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其成品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
第三， 注意蛋白质摄取平衡。蛋白质是人类必不可少的胚乳，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将掉去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。
第四， 多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大菘菜、竹笋、冬瓜及大豆成品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄芽菜等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，
动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。
第五， 少饮烈性酒。长期超过限量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而越发滋润。
第六， 适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。
第七，少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤掉去活力。
第八，睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体委顿，也是使皮肤连结健美的一味良药。
第九，适当药浴。凡含有柠檬酸和维生素的中草药或水果、蔬菜，都可做成药浴剂。适当的药浴会使皮肤白皙，光滑，柔软，滋润，细腻。[3]
并不是所有的食物都可以一股脑的吃下去的，有些食物相克，吃了对身体反而有害。通过查阅资料，我了解了一些。比如说，黑木耳与白萝卜同食能导致皮炎与皮癣、老年斑，尽量避开同食。西瓜与羊肉同食会大伤元气、免疫力下降，导致多种病症。米汤与牛奶合服对维生素A造成破坏，长期服用损坏视力。红薯和鸡蛋同食易引发肠梗阻及腹胀，应尽量避开同食。蜂蜜和大葱同食会引起中毒，伤眼睛，引起眼睛不适，严重会导致失明。鸡肉和芹菜同食会伤元气，可使身体免疫力下降，会引起多种疾
病，尽量少在一起食用。驴肉与菌类同食会引发心脑血管病，重者不及时抢救会死亡。土豆和甜柿子长期同食可导致尿结石、肾结石，应尽量少吃。红薯与西红柿同食会出现呕吐、腹痛、腹泻，可引发结石病，食用应尽量避免。醋与羊肉同食会引发心脏病，所以吃羊肉时，尽量不要放醋。吃菠菜时喝牛奶会引起痢疾。胡萝卜含萝卜素与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。鸡肉与菊花茶同食会中毒，后果严重，应坚决避开。南瓜与羊肉同食易导致胸膜炎、肺气肿。[4]很多食物同时吃下去，会影响我们身体的健康，我们在平时生活中应该注意。
饮食中该注意的还有很多，生活中的饮食绝对不是可以马虎了事的。我们应该注意饮食的各个方面，养成良好的饮食习惯，均衡饮食，努力得到一个健康的身体。俗话说，身体是革命的本钱，有了强健的身体，才可以去做自己想做的事情，过着愉快的生活。生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。
结束语
在这一个学期的食品安全与营养健康课中，感谢老师让我收获了很多，不仅知道了生活中我们应该吃什么，也知道了怎样才能吃得健康。与此同时，老师幽默的讲课方式也深深地吸引了我，让我对这堂课不忍说再见。希望在以后的生活中，我能有和老师交流的机会，从老师那里学到更多。
[1]：张妍、姜淑荣主编的《食品卫生与安全》，化学工业出版社。
[2]：王增编著的《现代生活宜忌大全》，金盾出版社。
[3]：唐俊的《食品健康与安全》论文。
[4]：王振华编著的《家庭健康食谱》，中国言实出版社。