农产品设计（论文）
题 目： 有机人参果的市场营销方案
系 部： 农业与生物技术系
班 级： 食经13-1
学 号： 131704113
学生姓名： 金珍珍
导师姓名： 苏凤贤
导师职称： 讲师
二○一五年一月
【摘要】有机人参果人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。
【关键词 】 有机人参果 市场营销 加工升值
有机人参果别名：香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨
一、有机人参果市场环境
随着人们生活水平的提高，人们越来越认识到健康的重要性，越来越多的人对有机产品的需求越来越大，目前我国人参果产区主要是湖北、湖南、江西、福建、台湾、浙江、安徽、河南、陕西（秦岭以南）、四川、甘肃、云南、广西 、广东。生林下荫湿处、溪边或路旁，海拔1000-2000米。中国第一个获得有机标准种植的人参果是由中国人参果之乡的甘肃武威市人参果产业协会基地生产,也是第一个来到广东的甘肃有机食品。我国是一个十分巨大的潜在市场，随着经济的发展和人民生活水平的进一步提高，对优质水果的需要量会大大增加。人参果作为一种新型水果，越来越受到消费者的热捧。
二、未来发展趋势 有机人参果就是采用有机种植标准生产的人参果。
有机食品是在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、花费、激素等人工合成的物质，并且不允许使用基因工程技术所生产的食品。
有机农业种植出来的农产品源于自然，是现代高新技术和传统农业技术相融合的、高品质、无污染、纯天然的食品，也是国际公认的环保安全产品和最具健康和营养的安全性食品。
有机食品种植标准高于市面上常见的绿色A级食品，也高于接近生态产品的绿色AA级食品,有机食品能有效的从根本上保障人类食品最后的安全和营养，是即绿色食品消费热后现代人类最新的消费趋势和潮流。 人参果是一种近年从国外引进的新型保健养生水果，状若心脏，又称人心果，原产地南美洲，生时爽脆如梨，熟的时候淡雅自然，果肉厚实多汁，高蛋白、低热量、富含维生素C和人体必须的矿物质和17种氨基酸。 人参果是迄今人类发现的含钙量最高的水果和蔬菜。每100克鲜果中含钙量高达910毫克，高于西红柿114倍，黄瓜36、4倍，钙能维持人体血液平衡，可以防止由于缺钙引起的骨质疏松、骨质增生、老年性痴呆、动脉硬化等。
人参果含有其他水果不含有的微量元素“硒”，实际含糖量只有6-8%，在水果中罕见。硒元素能维持肌体正常活动的微量元素，是人体必须的营养素之一，它能有效激活人体细胞，增强活力，具有抗癌和抑制心脑血管疾病的作用，并对防治高血压和糖尿病有良好的助益作用，被成为“生命火种”、“防癌之王”。有机人参果可以最有效的解决现代许多糖尿病人和心脑血管疾病患者的各种症状，堪称珍奇之果、补钙新秀、生命火种、防癌之王。在注重养生的时代，有机人参果在未来几年会占有一席之地。
三、有机人参果营销策略
（一）优化完善产品品质：采用有机人参果生产技术规程，我们的有机人参果来自中国人参果之乡的甘肃武威市人参果产业协会基地，第一个来到广东的甘肃有机食品。我们提供的有机人参果经过一系列严格的标准化管理，无论是选用品种、育苗、定植、施肥、田间管理还是病虫害防治都按照武威市有机人参果生产技术规程来执行。选用的是抗虫性较好的品种，施的是有机肥，矿物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料，在防治虫害上面也是采用物理防治为主。在农药上也是允许有条件地使用生物源农药,如微生物源农药、植物源农药和动物源农药，为保障产品品质奠定了坚实的基础。
（二）进行产品结构性包装：包装除了保护产品，也是为了介绍产品，产品包装具有识别和促销的作用，可以让客户对产品有更加的了解！所以我们做了如下调整：1）包装分级化：将人参果进行不同大小包装，摆脱传统的十公斤左右包装改为含量在三到五公斤的材质各异的小型包装。2）包装针对消费者喜好：针对
消费者不同的年龄，分为不同层次的包装。儿童喜好包装好看，所以儿童吃的包装要比较可爱，可在包装纸上加入些插画漫画卡通人物等;老年人比较注重保健，所以包装上可多介绍些吃人参果的好处，如老年人吃可抗衰老，也可预防癌症。对于偏重实用性的家庭主妇可以介绍一些人参果的食用方法，附加菜谱，以及可家庭加工人参果的工艺流程等等。3）包装有节日特辑：节日送礼都追求气氛，如遇一些重大传统节日可以限量制作一些带有节日特色的包装，送家人拜访朋友都比较有新意，例如春节可以在包装上印春联。4)可在包装内附加说明书，简单介绍人参果的营养价值食用价值。
（三）发掘卖高价的亮点：产品主打以有机为主，市场上有机人参果本就不多，我们的有机人参果上贴有有机标志，消费者较容易识别。我们追求的不仅仅是卖出产品那么简单，还提供送货上门等人性化服务，只收取油费。并且开通了专门的服务热线可以让顾客免费拨打，询问一些食用方法、注意事项、保存方法等等。所以我们卖的不只是产品，更是一种人性化的服务态度。
（四）塑造产品传奇故事：《西游记》第二十四回记载：在万寿山五庄观。有棵灵根，唤名草还丹，又名人参果。该树三千年一开花，三千年一结果。再三千年才得以成熟。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁。吃一个能活四万七千年。然据《大唐西域记》记载：景云二年，玄奘西行至天梯山拜食人参果事。这段历史充分说明，人参果是甘肃武威原生特产。自从启用“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的反响。激发了人们的好奇感，这可能是与《西游记》中所说的吃人参果“长生不老”而联系在一起之缘故。所以这个典故在很大程度上为人参果打开了一定的知名度。 （五）开发多样化个性化需求：人参果除了有食用的价值外，还有一定的药理作用，可入药。可以与一些中药商联系，并且人参果品种多样人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，甚至有些事灯泡形，本身长得就很可爱，亦具有极高的观赏价值可作为盆栽作为景观欣赏，在庭院阳台房前屋后栽培。
（六）打破传统传播方式：传统的传播方式一般是广告宣传，但是在现今网络高度应用的时代，我们可以利用微信朋友圈、微店，微博，QQ空间、电子邮箱等聊天工具通过网络信息系统扩大网络交易范围，节约交易成本，建立客户关系网络。
四、有机人参果储存
对于贮藏人参果的气调贮藏库，除安装严格控制贮藏要求的低温、高湿、适宜气体成分的制冷系统、加湿系统、自动检测控制系统外，还应在气调库内配置乙烯脱除器、脱氧机、二氧化碳脱除系统，另外，人参果不能与乙烯量大的果蔬同贮一室，以免其他果蔬产生的乙烯诱导人参果成熟软化。贮藏库内的人参果放在干净的垫木上，并严格要求室内的卫生。贮藏期间管理
人参果入库前首先要预冷，挑出腐烂变质的果实，以免相互感染。冷藏室要符合卫生要求，并配备专业的技术人员进行冷藏库的管理和维护，适时进行消毒灭鼠操作。贮藏期间要严格掌控各项环境条件的变化，尽量减少开门次数，以免造成温度波动过大对人参果造成的损失。同时运输要求快装快运、轻装轻卸、防热防冻。
五、有机人参果深加工升值
据国内研究测定，人参果水分94.12％、蛋白质1.85％、粗脂肪0.21％、膳食纤维0.43％、碳水化合物3.12％、灰分0.27％。同时含有丰富的维生素及矿物质等。其营养成分中最引人注目的一是天门冬氨基酸，含量占总氨基酸含量的48.73％；二是硒含量极为丰富，达3.34ug/100克。因此开发人参果的加工，有良好的经济价值和社会效益。
产品如下：1、人参果果汁2、人参果饮料3、人参果口服液4、人参果罐头
5、人参果果酱6、人参果布丁7、人参果果冻8、人参果乳制品9、人参果糖果
【参考文献】 [1]人参果保健饮料配方及其工艺的研究
[2]武威市有机人参果生产技术规程
[3]人参果营养保健功能与开发利用.食品研究与开发 ,2005.4