魔芋的功效的做法

魔芋的功效的做法

魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。

魔芋的功效：魔芋可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有重要意义。

鉴别：选择有弹性，软硬适中者为佳。

注意：由于魔芋是用石灰凝固的，清洗时要用盐揉搓，放入沸水焯一下再食用。

魔芋的食用方法：

1．魔芋素什锦：将魔芋、豆泡、芋头、莲藕、山药、香菇等同煮，加入酱油做成什锦菜。

2．素炒魔芋：将魔芋切滚刀块，放入油锅煸炒。

3．烧魔芋：锅内放入黄油、魔芋片，烧炒至焦黄，撒上辣酱油食用。

4．魔芋色拉：将魔芋切块，与花生、核桃混合，加入蛋黄酱调拌即可。

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