检验员基础知识考试
一、单项选择
1、基准物质NaCl 在使用前预处理方法为( D )，再放于干燥器中冷却至室温。
A 、在140~150℃烘干至恒重 B、在270~300℃灼烧至恒重
C 、在105~110℃烘干至恒重 D、在500~600℃灼烧至恒重 2、高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间( B )。
A 、10分钟 B 、20分钟 C 、30分钟 D 、25分钟
3、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为(c )
A ：相对误差B ：偏差C ：绝对偏差D ：绝对误差
4、在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8 H4 O4) 为基准物标定NaOH 溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是(a )。
A ：滴定管B ：容量瓶C ：移液管D ：锥形瓶
5、准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是(d )
A ：准确度高，精密度不一定高B ：精密度高，不一定能保证准确度高
C ：系统误差小，准确度一般较高D ：准确度高，系统误差、偶然误差一定小
6、滴定分析的相对误差一般要求小于0. 1 %，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为( c)。
A ：≤ l0mLB ：10~15mLC ：20~ 30mLD ：15~ 20mL
7、称量时样品吸收了空气中的水分会引起(b )
A ：系统误差B ：偶然误差C ：过失误差D ：试剂误差
8、试剂中含有微量组分会引起(d )
A ：方法误差B ：偶然误差C ：过失误差D ：试剂误差
9、采用直接法配制标准溶液时，一定要使用(c )试剂。
A ：化学纯B ：分析纯C ：基准D ：以上都是
10、标定HCl 溶液常用的基准物质是（ C ）。
A ．氢氧化钠 B ．邻苯二甲酸氢钾 C ．无水碳酸钠 D ．草酸
11、用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7 •1OH2O)标定盐酸溶液时，结果会( b)。
A ：偏高B ：偏低C ：没有影响D ：无法判断
12、pH = 11. 20的有效数字位数为(a )。
A ：四位B ：三位C ：二位D ：任意位
13、为了使分析结果的相对误差小于0. 1 %，称取样品的最低质量应( c)。
A ：小于0. 1 gB：在0. 1~0. 2g之间C ：大于0. 2gD ：任意称取
14、为了得到较好的结果，在倾注平板上细菌的菌落数要在 C 。
A 、200-300之间 B 、500-1000之间 C 、30-300之间 D 、以上都是
15、测定大肠菌群数时，37℃培养24h ，能发酵乳糖 B 为阳性。
A 、产酸 B 、产酸产气 C 、产酸不产气 D 、生产不产酸
16、酵母和霉菌通常生长在 A 。
A 、室温下 B 、37℃ C 、55℃ D 、以上都不是
17、直接干燥法适用于在100-104℃下，不含或含其他( C )物质甚微的试样。
A 、物理 B 、化学 C 、挥发性 D 、不挥发
18、重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过( D) mg为恒重。
A 、0.1 B、0.2 C、0.5 D、1.0
19、大多数微生物的营养类型属于(D)。
A 、光能自养型 B 、光能异养型 C 、化能自养型 D 、化能异养型
20、固体类培养基中所用琼脂量大约为(B)。
A 、0.2%-0.5% B、1.5%-2% C、4%-5% D、3%-4%
21、测定PH 值常用的参比电极为(B)。
A 、玻璃电极 B 、甘汞电极 C 、锂电极 D 、铂电极
22、根据有效数字的运算规则，20.4+6.24+0.362=27.002，计算结果应为( B)。
A 、27 B、27.0 C、27.00 D.27.002
23、食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和(A )。
A 、大肠菌群数 B 、霉菌计数 C 、金黄色葡萄球菌 D 、沙门菌
24、常用的消毒酒精浓度为(A)。
A 、75% B、50% C、90% D、100%
25．细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法为（ B ）。
A ．抗酸染色 B ．革兰氏染色 C ．单染色 D ．鞭毛染色
26、用酸度计测定试液的pH 值之前，要先用标准（ D ）溶液进行定位。
A 酸性 B 碱性 C 中性 D 缓冲
27、下述微生物实验室的基本条件中那一条是错误的( A ) 。
A 室内应保持黑暗，避免所有光线照射。B 配有纱窗，可防蚊蝇、小虫的袭扰。 C 应有安全、适宜的电源和安全、充足的水源。D 应设有相应的橱柜。
28、下列容量瓶的使用不正确的是（ C ）
A. 使用前应检查是否漏水 B. 瓶塞与瓶应配套使用
C. 使用前在烘箱中烘干 D. 容量瓶不宜代替试剂瓶使用
29、下述那一条是大肠菌群检验的卫生意义（ C ）。
A. 可以用来预测食品耐存放的程度和期限。B. .作为食品被污染程度的标志。
C. 可以作为肠道致病菌污染食品的指示菌D. .是判定食品有无芽孢菌的一项指标。
30、下列物质可用作基准物质的是（ A ）
A. 邻苯二甲酸氢钾 B. 盐酸 C. 氢氧化钠 D. 碳酸氢钠
二、多项选择
31、紫外线的穿透力不强，所以只能用于(ACD )消毒。
A 、空气 B 、食品 C 、不耐热物品的表面 D 、包装材料的表面 E 、实验器具
32、平皿稀释法测定活菌数时，下列操作不正确的是(ABC)。
A 、将吸有溶液的吸管插入稀释液B 、稀释液一般是蒸馏水
C 、所有稀释都用同一支吸管D 、每次稀释后，应将样品充分摇匀
E 、稀释液按10倍递增
33、一般基准缓冲溶液的PH 值为( ABD )。
A 、4.003 B、6.864 C、7.261 D、9.182 E、11.245
34、下列描述，( BCD)是正确的。
A 、消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法 B 、灭菌是指杀灭物体上的所有微生物的方法
C 、防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法 D 、无菌为不含活菌的意思
35、糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果（ C ）。
A ：容易挥发 B ：水分含量较低 C ：易熔化碳化 D ：以上都是
36、作为基准物质，必须具备的条件是（ ABCD ）。
A ．有足够的纯度 B ．实际组成与化学式完全相符
C ．性质稳定 D ．摩尔质量较大
37、系统误差按其来源分为（ ABD ）。
A ．方法误差 B ．仪器误差 C ．过失误差 D ．试剂误差
38、消除系统误差的方法有（ AB ）。
A ．做对照试验 B ．做空白试验 C ．增加测定次数 D ．校准仪器
39、有关微生物的描述正确的是（ ABCD ）。
A ．具有致病性的微生物成为病原微生物B ．绝大多数微生物对人类和动植物是有益的
C ．真菌具有核膜和核仁D ．细菌的染色体裸露和环状DNA ．
40、下列物质中可用来直接配制标准溶液的有（ CD ）。
A ．固体NaOH B ．浓盐酸 C ．基准K2Cr2O7 D ．基准CaCO3