依存度不大，农民得不到应得的加工增值部分利润，难以形成双赢的局面；二是企业与农民之间缺乏双方互信的桥梁中介；三是农民素质低、
产品品质不能完全满足企业加工的需求，致使企业到外县、外省采购，再建原料基地。
（3）土地流转不畅，连片种植难度大
多年来，由于土地流转延
续着“年年转包，年年换人”，“一年一个承包户，一年一个承包价”的格局，使通过土地流转能够大面积种植的农户，也因每年地块不固定、面积不稳定、管理不方便、投入不情愿，很大程度上影响了土地的产出量和经营管理效益，直接降低了经营户的收入，也间接影响了产业的做大做强。
（4）种植技术不到位
绝大多
数农民种植糯玉米还沿用与普通玉米相似的耕作方式，使产品合格率不高，分期供应时间太短。虽然农业部门进行过“标准化栽培”的尝试，但由于资金、农民素质问题，一直没有形成一套完整的栽培技术体系，极大地制约了产业的升级。
4．发展对策
（1）“公司+农户”的经营模式2009年初，作为龙头企业的山田园食品有限公司依托自身的加工优势，通过签订合同，与农户风险共担，利益共享，在定襄不同区域种植536hm2糯玉米，涉及季庄、蒋村、受录、神山等乡镇，产生了明显的效果，涌现出了南王、东霍、中霍、黄咀等一批“一村一品”的种植模式，为农民增收、企业发展奠定了坚实的基础。他们的作法是：在生产前，公司与农户签订合同，公司统一供种、供肥，在保证糯玉米
收入不低于1000元/0.067hm2的前提下，公司统一安排种植计划，在生产中严格按照公司的操作规程管理，适时下种，及时收穗，对每个基地的生产过程，全程摄像记录、
记载，明确责任。2010年山田园食品有限公司又投资9900万元新建了横山分公司，占地5.28hm2，购置生产线4条，
年可深加工糯玉米1亿穗，带动糯玉米种植2700hm2，可使1.6万农户增收，安排长期就业60人，季节性安置剩余劳动力2000人。
（2）“上联市场，下联农户”的农民经纪人
为了把糯玉米产业
做大做强，定襄县应采取“政府主导培训，资金农民解决”的方法，培育一批能够真正带领农民找信息、建基地、上包装、搞加工、利益共享、风险共担、联合成规模，抱团闯市场的农民经纪人。政府出资聘请教师、专家对农民经纪人进行合作管理制度的培训、市场营销知识培训、种植技术培训、产品加工培训等，使其成为具备适应市场经济的现代经营者，充分发挥农民的积极性与能动性，自筹资金创办流通、包装、运销、加工等实体，真正实现扶持产业升级的目的。
（3）推行土地流转制度
首先
是以舆论宣传来解决农民的后顾之忧，通过大力宣传，让更多从事二、三产业，粗放经营的农民主动对外流转土地，形成良好氛围；二是探索积极有效的土地流转方法，可以是土地入股、
租赁、土地托管等。神山乡崔家庄村设施农业建设用地的流转就是以农民入股的方式开发建设的，建成后原地户优先承包，否则只领取自己的股金分红，值得借鉴。
2010.05
总第189期
糯玉米
的用途
糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新品种，其籽粒胚乳淀粉为100％的支链淀粉，煮熟后黏软而富有糯性，俗称黏玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。
（1）鲜食
适合作鲜食玉米糯玉
米籽粒，一般含糖量为7％～9％，干物质含量达33％～38％，赖氨酸含量比普通玉米高16％～74％，且籽粒黏软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。
（2）深加工
适合加工特色食品。
将糯玉米籽粒煮成粥，粒如珍珠，黏软稠糊，营养丰富，配以红小豆，桂圆等可制成珍珠百宝粥，激发食欲；还可将糯玉米加工成粉，用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。
（3）工业原料
糯玉米是制酒业
的重要原料，可酿制成风味独特的优质黄酒；还可加工生产95%～100％的纯天然支链淀粉，且工艺简便。支链淀粉可广泛应用于食品、
纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。
（4）饲料
用糯玉米喂猪，其日增
产量显著增加；糯玉米饲养的奶牛产奶量显著增加；另外，糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。
（惠
惠）
AGRICULTURALTECHNOLOGY&EQUIPMENT
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