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医学科普
饮食蛋白质来源
发表者：
冯少尊 主任医师 教授
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郑州大学附属洛阳中心医院 肾病风湿科 2125人已访问
每天吃的蛋白质有两个来源：
动物蛋白质，如蛋、鱼、鸡、肉、奶制品
植物蛋白质，如蔬菜和谷类
常见食物蛋白质的含量（生重）：
主食50g ……… 含蛋白质4g
瘦肉50g ……… 含蛋白质9g
一个鸡蛋（60g）或一代牛奶（250ml）……… 含蛋白质8g
25g大豆或100g北豆腐或150g南豆腐 ……… 含蛋白质9g
500g青菜 ……… 含蛋白质5g
25g干果 ………含蛋白质7g
一个水果（200g）………含蛋白质1g
蛋白质摄入量不是越多越好 高蛋白质饮食会加重慢性肾病患者肾损害，使体内毒素水平增高。我们中心推荐慢性肾脏1-3期的患者蛋白质摄入量为0.75克/公斤/天。体重是指标准体重（公斤）=身高cm-105，例如一位体重50公斤的病人每天要吃38克蛋白质；我们中心推荐慢性肾脏4、5期（未透析）的患者蛋白质摄入量为0.6克/公斤/天，例如一位体重50公斤的病人每天要吃30克蛋白质。其中优质蛋白（鸡蛋、奶、动物肉类、鱼、大豆类）占50%。
发表于：2010-06-02 19:15