小学学生食堂食品留样制度
为了保证学生师生的饮食安全，特制订此学校食堂留样制度，具体要求如下：
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g, 分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后, 必须立即放入完好的食品罩内, 以免被污染。
4、等留样食品冷却后, 用保鲜膜密封好（或加盖）, 并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后, 必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人, 便于日后备查。
8、留样食品必须保留48小时, 时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备, 留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。