鹅蛋的孵化条件
一、温度
温度是鹅胚胎发育最主要的因素。在孵化过程中，胚胎发育对于温度的变化非常敏感，适宜的孵化温度是鹅胚胎正常生长发育的保证，正确掌握和运用孵化温度是提高孵化率的首要条件。
孵化过程中给温标准受多种因素影响，应在给温范围内灵活掌握运用。小型鹅种给温应稍低于中、大型鹅种；夏季室温较高时，孵化温度应低于冬、春季节等。虽然胚胎发育对孵化温度有一定的适应能力，但是超过给温范围会影响胚胎的正常发育，因为鹅胚对稍高于或低于适宜的温度范围是敏感的。温度过高或过低都会影响胚胎的生长发育，甚至造成死亡。高温对胚胎的致死界限较狭，危险性较大，如果胚蛋温度达到42℃，经2～3小时就可以造成胚胎的全部死亡；低温对胚胎的致死界限较宽，危险性相对较小。
由于鹅蛋的脂肪含量和热量水平比鸡蛋、鸭蛋高，所以孵化温度应比鸡、鸭蛋低，孵化初期，胚胎的物质代谢处于初级阶段，产热较少，又无体温调节能力，需要比较稳定和稍高的温度，以刺激糖类代谢，促进胚胎发育。
温度过高，易使心脏和血管过度疲劳而出血，出现死亡现象。孵化中期，随着胚胎的发育，体内产热逐渐增加，孵化温度应适当降低，孵化后期，胚胎产生大量体热，这时可以利用胚胎的自温进行摊床孵化，如果在出雏前不降低孵化温度，就会妨碍体热的散发，聚积有害的代谢产物，致使胚胎死亡。孵化期内孵化温度总的要求是前高后低，在孵化的中、后期严防超温。立体孵化器常采用以下两种施温方案。
（一）恒温孵化（分批入孵）
通常孵化器内有3～4批种蛋，充分利用胚胎的代谢热作为热源，以满足不同胚龄种蛋对温度的需要，既可减少，“自温”超温，又可节约能源。采取恒温孵化时，新老蛋的位置交错放置，这样老蛋多余的代谢热被新蛋吸收，解决了同一温度条件下新蛋温度偏低、老蛋温度偏高的矛盾，从而提高了孵化率。一般机内空气温度控制在37℃。这是在种蛋来源不充足的情况下通常采用的孵比方法。
（二）变温孵化（整批人孵）
适用于种蛋来源充足的情况下所采用的孵化方法。由于鹅蛋较大，蛋内脂肪含量较高，在孵化的14～15天后，代谢热上升较快，如下调整孵化机内的温度，会出现机内局部超温而引起胚胎的死亡，变温孵化是根据不同胚龄胚胎发育的情况，采取适宜的孵化温度。孵化第1天温度为39～39.5℃。第2天38.5～39℃，第3天38～38.5℃，第4～21）天为37.8℃，22天以后转入摊床孵比。
二、湿度
孵化期内，湿度对胚胎发育的作用主要体现在以下几方面：
（1）适宜的湿度可调节蛋内水分的蒸发，并与胚胎物质代谢有关。
（2）适宜的湿度可使胚蛋受热均匀。
（3）在出壳时湿度使蛋壳中的碳酸钙变为碳酸氢钙，蛋壳
变脆，有利于雏鹅啄壳、破壳。
在孵化的不同阶段对湿度的要求不同，湿度控制的原则是“两头高，中间低”。鹅蛋孵化的第1～9天胚胎要形成羊水、尿囊液，相对湿度可控制在60～65％；第10～26天为50～55％，第27～31天为使雏鹅出壳正常，防止绒毛与壳膜粘连，适宜的相对湿度为65～70％k。若采用分批孵化，孵化器内有不同胚龄的胚蛋，相对湿度应控制在50～60％，出雏期间增加到65～70％。
在孵化期间，无论湿度过高或过低，都会造成胚胎衰弱。孵化率下降和雏鹅品质差等不良后
果。湿度过高，蛋内水分不能正常蒸发，雏鹅腹部容积较大。湿度低，胚蛋水分蒸发过快，个体干小，同时还容易引起绒毛与壳膜粘连，出壳困难。孵化期内适宜的湿度能使胚蛋受热均匀，后期则有利于胚胎
的散热，出雏期则有利于正常出壳。
三、通气
胚胎在发育过程中，不断进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳，孵化过程中通风换气，可以不断提供胚胎需要的氧气，及时排出二氧化碳，还可起到均匀机内温度，驱散余热等作用。早期的胚胎主要通过卵黄囊血管利用卵黄中的氧气。胚胎发育到中期，气体代谢是依靠尿囊，通过气孔直接利用空气中的氧气；孵化后期，胚胎开始肺呼吸，耗氧量和二氧化碳排出量，大量增加。若孵化机内二氧化碳含量超过1％，孵化率下降15％，如不及时改善通凤换气，畸形、死胚会急剧增加。在实践中，孵化器通风装置提供的新鲜空气远比实际需要量多，只要通风系统运转正常，正确控制进出气孔，一般不会发生氧气不足和二氧化碳浓度过高的问题。若采用整批孵化，在孵化前期可以不开或少开通气孔，随着胚胎日龄的增加．再逐步加大或全部打开通气孔。通风与温度、湿度的控制有密切的关系。通风不良，空气不流通，湿度增大，温度不均匀；通风量过大，温度、湿度又不易保持。因此，应合理地调节通风换气量。
四、翻蛋
在孵化期间，定时翻蛋可使胚蛋受热均匀：防上胚胎与壳膜粘连，有利于胚胎发育，促进胚胎的运动，保持胎位正常，有利于出雏。机器孵化翻蛋的角度以达到90℃为好，每2小时翻蛋1次。平箱孵化等传统的孵化方法没有转蛋装置, 因种蛋平放,可用手工翻蛋，翻蛋角度为180度，同时应调整蛋筛的位
置,可每天翻蛋6～8次,至少应达到4次。
五、凉蛋
鹅蛋比鸡蛋大,在其单位重量的表面积相对较厚，其散热能力比鸡蛋低，加上鹅蛋脂肪含量高，孵化至16-17天以后脂肪代谢能力增强，因此,产生的生理代谢热较多。在孵化后期必须采取凉蛋措施才有助于胚胎及时散热。通常每天凉蛋2次，每次30～40分钟，少则15一20分钟，凉蛋时往往把蛋盘端出机器外进行，每次凉蛋时间不超过40分钟.在夏季凉蛋时蛋温不易下降,可以在蛋表面喷凉水,达到快速凉蛋的目的。蛋凉到用眼试有温嘟嘟的感觉时，即可放入机器内。