品菜报告———
泡菜：菜被浸泡成微红色，菜叶上粘附着红色的碎辣椒，盛在碟里，汁水还不停地往外冒。夹一块入口，辣中还有着菜的甜味，方为好的泡菜。春夏秋冬里例行的五碟小菜，种类每天都不一样，口感却是一样的有保证。
烤排骨：店里的牛排骨从韩国空运而来，为的就是原汁原味。切得薄薄的肉片码在盘子周围，生菜、 芥蓝等时令菜蔬点缀在上面。夹起一些放在肉片上，再卷起来，蘸着熏汁，任酸酸的汁在舌尖渗过，肉香、菜香、酱香，融为一体。
石锅拌饭：红、绿、白、黑、黄，粒粒分明的白饭上，红色的萝卜、绿色的菠菜、黑色的木耳、白色的豆芽密密地围成一圈，黄色的蛋黄居中。倒入辣酱，拿起细长的筷子和调羹，慢慢地搅拌，原先泾渭分明的色彩逐渐变得你中有我，我中有你……口感也是多层次，最喜欢里面的锅巴，借着石锅的温度烤出，脆而香。
拌冷面：冷面是韩国人非常喜爱的食物之一，主要有荞麦面做的平壤冷面和用土豆淀粉做的咸兴冷面，食用方法上分为加汤食用的“水冷面”和用辣椒酱做调料的“拌冷面”两种。面上通常要放肉、蔬菜、煮鸡蛋等，口感十分筋道光滑。人参鸡汤：选用童子鸡，在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、入口即化的程度。营养丰富，是上好的补品。此外，汤类还有牛肉汤、排骨汤、酱汤等。
爱上韩菜比韩剧更容易
韩国料理代表菜式
硫磺烤鸭：《大长今》剧中，中宗曾因吃了硫磺烤鸭而突然昏倒，此一情节让硫磺烤鸭成为了事件主角。外表暗红色，切开鸭子中间，露出里面暗红色的糯米，光是看已然动心。外层鸭肉酥而不腻，内层则渗透着浓浓的人参味和松仁、瓜子的味道，咬一口下去，让人精神为之一振。最让人垂涎的要数包在鸭子腹部里面的糯米，既有鸭子的味道，又吸收了人参的香味。制作过程也很讲究，先将鸭子的肚子破开，在里面放进人参、糯米、红枣等20多种材料，然后将包好的鸭子放在用黄土制成的罐子里，再放在窑里面烤3个小时。
花拌饭：独特的花饭是韩国人为情侣送上的最好礼物。餐桌上一个花形大碗盛着20多种拌饭用的鲜花，红黄橙紫，还有绿色的香草，轻盈的花瓣轻飘于饭里、汤里，不忍下箸。据说，吃的时候要将香草叶、香草花和各种新鲜的香草芽、猪里脊与松仁、核桃、花生等倒入大碗里，拌上白饭和香油、酱料，轻轻送入口中。既有花的清香，还有麻油、松仁和花生的香味，再配上微酸的萝卜清汤，迷醉不知归路，而韩国人对饮食的细腻可见一斑。
煎饼：也是韩国比较有名的食物，有些类似中国的煎饼，但要更厚一些，多是手掌大小，卷起来很方便，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西。还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道也不错。
爱上韩菜比韩剧更容易
对于韩过美食除了泡菜、烤肉，你还了解其他的吗? 其实，韩国料理很好吃，色香味俱全。不管你是不是哈韩族，在韩国料理中都能找到你中意的菜式，爱上韩菜一点都不困难。
韩国料理特点
什么是韩国料理？泡菜、烤肉……对也不对，泡菜、烤肉还有高丽参的确是韩国饮食的三大代表，但绝对不是韩菜的全部。一般来说，韩国料理包括泡菜类、烤肉料理、汤料理、火锅料理，以及包括冷面在内的主食。甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄，就是韩国菜的“五味五色”。
泡菜可谓韩国的第一美食，是韩国人生活中顿顿离不开的菜。白菜、萝卜、海带，各种肉类，乃至海鲜……都可以作为泡菜的原料。口味多以辣为主，可能因为韩国人实在太中意辣酱了，泡菜里经常会有它的身影。但是，韩国料理的辣既不同于中国川菜的辣，也不同于东南亚一带的辣，而是一种很复合的辣味，带着酸、带着甜，仿佛电视中常见的韩国老妈妈，轻轻抚慰着你，回味无穷。
“韩国料理是一种中间菜系，结合中国菜和日本菜的特点”，春夏秋冬韩国料理的赵先生如是说。有中国菜的丰富口感，但比中国菜更少油腻；有日本菜的清新淡雅，但口味更富变化。高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻、凉辣为主，可说是韩国料理给人的最深刻印象，其中，少油腻更是突出的特点。就拿韩国烤肉来说，牛肉或牛排用佐料事先腌好，吃的时候放在铁板上烤熟，渗出的油自动流到一边。蒜、生菜叶、泡菜的配搭更起到减少油腻感的作用。
对于韩国人来说，吃烤肉是他们最喜欢的事情，如果你想了解韩国人，不妨就去品尝烤肉。一帮朋友围坐桌边，顿时就有了一种置身家中的温暖感觉。听着烤肉的铁板“滋滋”作响，拿着铁筷在烤炉上漫不经心地拨弄几次，随意地举杯、聊天……原料嘛，除了最常见的牛肉之外，海鲜、鱼虾、羊肉……也都是韩国烧烤的上佳材料。是不是有些像韩国人，随意而恣意？
韩式拌粉条 2007-12-13 15:50
分类：美食美味佳肴 字号： 大大 中中 小小 韩式拌冬粉
A: 猪(牛肉)切丝腌过 (酱油2大匙.香油各一大匙,砂糖1大匙.葱末(葱白部分)4匙.蒜末.香油.盐各2匙
平底锅内放油炒熟
B: 发泡乾香菇3个 切丝平底锅加少许油炒熟,少许盐调味
洋葱1个 切丝平底锅内稍微炒一下
小黄瓜1/3条 切细丝
红萝卜1/2条 切细丝烫软
菠菜 切段烫过加(葱末.香油.盐.蒜末)抓拌调味
c: 韩国冬粉200g开水煮软捞出,拌入(酱油.香油各一大匙,糖1/2大匙)
做法:
将上列各项分别炒熟(烫熟)后,洒上白芝麻(炒过的)抓拌均匀.即可
注意:
请将每一样材料分别炒过后再一起拌匀(虽然有些麻烦),
请勿用台菜的方法将全部炒在一起.
相传这道菜是宋朝时，韩国使臣从中国学去的，很多年一直保留了下来，节日的时候韩国人都会吃这道菜，其中的粉条特别好吃。（很多人吃了后都这么说。）
先说原料，除了粉条之外其他的可以根据自己的喜好来选择。
韩式冬粉（粉条） 50g
干香菇 3朵
黑木耳 10g
洋 葱 1/2个
菠 菜 100g
胡萝卜 1根
牛肉丝 50g（吃素的，也可不要）
大 葱 1节
还可以根据喜好加入黄瓜、金针菇、蛋皮丝等，人多就要多准备些。
白芝麻 20g
香 油 2茶匙（10ml）
生 抽 1汤匙（15ml）
白 糖 2茶匙（10g）
盐 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）
做法
1.香菇泡软，去蒂，清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，去除根部泥沙，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用。 （黄瓜丝等）
2.韩式冬粉（粉丝）用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中。
3.炒锅内放入油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟，然后盛出放凉。
4.韩式冬粉捞出沥干水分，剪成约10cm长，将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。 喜欢吃醋和辣椒的可以根据自己的口味加少许醋和辣椒油。
做菜的关键是调料的加入，也就是调味，根据情况自己估量，这样味道应该不会差，琪琪，什么时候你也下厨做做吧！做饭是个很有趣的事情呀！