蛹虫草人工栽培技术
常诗君 生物工程二班 20124695
摘要：蛹虫草的人工栽培技术要求比较高，菌种、温度、光照、氧气、酸碱度、操作方法及管理对蛹虫草的产量和质量影响很大，规模化生产具有一定的风险性。本篇文章总结多篇文章来介绍把影响因素控制在什么范围内时，蛹虫草才能高质高产。
蛹虫草又名北冬虫夏草，简称虫草，属于子囊菌纲肉座菌目麦角菌科虫草属。蛹虫草中含有虫草素、虫草酸、多种人体必需氨基酸、有益微量元素、维生素、虫草多糖、超氧化物歧化酶(S0D)等多种营养物质和抗癌抗衰老活性物质[1-2]，具有抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、抗肿瘤以及提高人体免疫力作用。目前蛹虫草的栽培主要采用以下3种方法：将蛹虫草菌接种在柞蚕、家蚕、蓖麻蚕等昆虫的活蛹体内，于一定的温湿度和光照条件下培养；采集野生的蛹虫草进行菌种的分离、纯化，然后将蛹虫草菌接种在固体培养基上，于20~25e及一定的湿度和光照条件下培养，经35~45 d子实体即可达到采收标准。采用液体深层发酵培养蛹虫草菌丝体。本文主要以第②种栽培技术做论述。
1、人工栽培条件
1.1营养
1.1.1碳源。碳源是蛹虫草合成碳水化合物和氨基酸的基础，也是重要的能量来源。最优碳源为玉米粉[3]。
1.1.2氮源。氮元素是蛹虫草自身合成蛋白质和核酸的必要元素。最优氮源为蚕蛹粉[3]。蛹虫草的菌丝生长的碳氮比值为4:1最为合适。
1.1.3微量元素。随着微量元素添加剂用量的增加，蛹虫草子座生物学效率逐渐升高，且二者之间呈指数函数关系，但子座生物学效率仍在持续上升，尚未达最大值，还有增产潜力，说明该微量元素添加剂对蛹虫草子座生物学效率的提高影响较大，在生产中有重要的应用价值[4]。
1.2温度
温度是所有环境因素中最重要的因素之一。在虫草的不同生长发育阶段都有最适温度、最低温度和最高温度的界限。菌丝生长温度在6～30℃之间，最适温度是18～22℃，低于6℃极少生长，高于30℃停止生长，甚至死亡。子实体生长温度是10～25℃，最适生长温度为 16～23℃。原基分化时需较大温差刺激，一般应保持5～10℃的温差。在实际生产中一般把温度控制在：发菌时为15～20℃，出草时为16～23℃，长草时为20～25℃。长草时如遇低温会产生畸形，影响产量和质量；若温度超过 28℃则对出草不利。试验证明，蛹虫草在温度10～20℃下培养需要30～40天才能出草，而在恒温19℃条件下培15～20天就开始出草。在栽培时，如遇养菌期或出草期室内温度偏高最好采用空调降温，以减少细菌或真菌的污染，达到高产优质的目的。
1.3水分和湿度
蛹虫草生长发育所需的水分绝大部分来自于培养基。因此，培养基的含水量直接影响到蛹虫草的生长发育。一般情况下，菌丝生长阶段，培养基含水量要保持在60%~65%，空气相对湿度保持在60%~70%；子实体生长阶段，培养基含水量要达到65%~70%，空气相对湿度保持80%~90%。
1.4通风良好
当瓶子发满菌后，应该立即进行室内和瓶内通风。最好在瓶子发满菌后，用铁钉或竹签在封口膜上刺3～6个圆孔通风，一直到虫草成熟。这样产量更高，出草更快、更齐。等草长到瓶口时，揭掉封口膜让光照直接射入，使虫草颜色更红、更黄，这时需保持空间湿度
90%，让它长子囊孢子，使品质更好。
1.5光照
光照是蛹虫草栽培的又一个重要因素。蛹虫草在养菌初期不需要光照，但在原基形成时要求 150～250 lx 的明亮散射光刺激才能正常出草。 一般催草时每天需要 12～15 小时的光照刺激，室内栽培可用多个40 W的荧光灯作为补充光源，灯管距栽培瓶 30～50 cm 为宜，再配合适宜的温度、通风、湿度，一般只需10天左右就会整齐出草。反之则会出草不齐，产量低，品质差。
1.6酸碱度
蛹虫草为偏酸性真菌，其菌丝生长最适pH值为5.2~6.8。但在灭菌过程中pH值要下降，所以在配制培养基时要调高pH值1~1.5，即初始pH值以7.2左右为宜。同时，为使菌丝生长在最适pH值范围内，在陪培养基时可加0.1%~0.2%的磷酸氢二钾或磷酸二氢钾等缓冲物质。
2、培养过程
2.1、工艺流程
菌种选择→培养基配置→装瓶→灭菌及接种→发菌→转色及扫菌→催芽及出草→采收及保存
2.2菌种选择
菌种的优劣是蛹虫草人工栽培成功的关键，蛹虫草菌种极易退化，菌种一旦退化，便出现不出草或出草畸形的情况，严重影响蛹虫草的质量和产量。一般我们应该选用菌丝洁白、适应性强、见光后转色和出草快、性状稳定的速生高产优质菌种[5]。
2.3培养基的制备
培养基的配方材料:大米、玉米粉、蚕蛹粉、微量元素、蛋白胨等。
2.4装瓶
450ml、11 cm高的罐头瓶，加入30 g大米，2 g蚕蛹粉，再加入50ml辅料溶液，摇匀，用高压聚丙烯薄膜和皮筋包扎封口。生产推荐基质用小麦，可实现二茬蛹虫草理想产量[6]。
2.5灭菌及接种
在0.112 MPa压力下蒸气高压灭菌40~60min即可。取出冷却后，移入接种室。灭菌后的培养基要求上下湿度一致，米粒间有空隙，不能粘稠成糊状。培养基冷却到30℃以下时，在无菌条件下接种，每瓶接种固体菌种10 g或液体菌种10 ml。为防止污染，可适当增加接种量，以利菌丝加快生长，迅速占领料面。接种完后可移人经杀菌消毒和防虫处理的培养室内培养。
2.6发菌
接种后进行发菌培养，在接种后的20 d内，要进行遮光处理。菌丝生长温度根据不同的阶段控制相应的温度，经15~20 d左右菌丝可发满瓶。
2.7转色及扫菌
菌丝发满后就要光照，优良的蛹虫草菌丝见光后2~3 d便会从白色转为橘黄色，转色阶段光照强度为150~250 lx，光照时间每天不少于2 h，培养温度20~25℃。等橘黄色菌丝呈鱼鳞似的扭结状时，便可扫菌。江苏蛹虫草生产过程中，一般采取扫菌措施，扫菌是把培养基表面的橘黄色菌丝清除，这样可以遏制气生菌的生长而促进蛹虫草菌的生长。
2.8催芽及出草
扫菌结束后催芽，催芽阶段需拉大温差，适宜温差在10℃左右，即温度白天保持为20~25℃、晚上为10~12℃，如果控温设施条件有限，晚上温度尽可能降至16℃以下。催芽措施可以遏制气生菌的生长，促进蛹虫草子实体生长原基的分化，避免子实体的畸形，使出草快而均匀，催芽一至两个星期恢复正常培养温度20~25℃。出草初期出草室的湿度保持
80%左右，待子实体生长至1 cm时，用消毒过的牙签在封口膜上戳4~6个小孔，加大湿度至90%左右，每天早、中、晚三次通风，通风时间为30min，每天12 h以上光照。
2.9采收及保存
蛹虫草子实体长至10cm左右时，长成上粗下细的棒状且表面出现粒状粉末时，表明子实体成熟，即可采收。采收后的子实体40e以下烘干或晾干，密封于塑料袋中，短期保存置阴凉干燥处，长期保存可置于低温冰柜中。
参 考 文 献
[1]宋江峰，刘春泉，李大婧等.北冬虫夏草多糖活性研究进展[J].江苏农业科学，2006.(4)：145-148.
[2]刘春泉，李大婧，刘 荣.蒽酮—硫酸法测定北冬夏草多糖含量[J].江苏农业科学，2006(2)：122-124.
[3]代君君，范涛，吴传华等.人工栽培蛹虫草研究的概述.安徽农业科学，2007；35（18）：5469-5471.
[4]金凌云，杜双田，马 璐等.蛹虫草栽培基质的模型优化研究（自然科学版）.西北农林科技大学学报，2009.11；37(11）.
[5]张雪超，王 云.蛹虫草栽培技术.吉林林业科技，2009.03；38（2):56-57.
[6]孙叶，陈秀兰，严巧玲等.蛹虫草规模化人工栽培技术要点.江苏农业科学，2008；6：145-146.