低盐饮食怎么吃

低盐饮食怎 么　为何要低盐饮食　食 盐 是 日常 生 活 中 不 可 缺 少 的 调　料 ， 钠和 氯离子 的主 要来 源 ， 也是 对　持人体 的生 命活动 有着 非常 重要 的　用。 　现代 医学 研究 表 明 ，摄 入过 多的　盐， 可增强淀 粉酶 活性 ， 而促进 淀粉　 从消化和小 肠吸 收游离 葡萄糖 ，可 引起　 血糖 浓度 增高 ， 致糖尿 病病情 加重 。 导 　高血压 为冠 心病 的危 险 因子 ，多数糖　 尿 病患者 伴有 高血 压和 肥胖 ，多吃 盐　 会使血压 升高 ， 不利 于高血 压 的防治 ， 　 故 必须限盐。 　限制钠 盐 的摄 入 的效 果是 可 以降　低 系统 性 高 血 压 和 改 善 肾脏 局 部 血　液 动 力 学 的 影 响 以及 改善 降压 药 物　 的效 果。 　根据 研 究结 果显 示 ，如 果 每天摄　取 ６克 的食 用盐 ，前者可 以降低 血压　８／５毫米汞 柱 ； 果将 每天 的盐 摄取　 如量减 少为 ３克 ，则 可 降低 血压 １ ６／９ 　 毫米汞柱 ， 效果相 当好。 　 以下这 几种 情况应注 意 ： 　盐 与心脏 衰竭—— 限制钠 的摄 取　 量 ，可 以改善 因水分及 盐 分过 多所 造　 成 的肺水 肿 、 胸膜积 水 、 下肢 积水及 腹　 胀 不适等 症状 ，并可 以避免利 尿 剂及　 肾上腺 皮质素 引起的低钾 现象。 　盐 与 肾 衰 竭— — 当 肾 脏 失 去 对 盐　 分 的 正 常 调 节 能 力 时 ， 摄 取 盐 分 只 会　肿、 高血压 的问题 ， 对于妊娠毒血症患者　 而言 ， 限盐措施与药物治疗 同样重要。 　低　 饮食的要求　我 国推荐 健康 人每 日吃盐 总量 不　 能超过 ６克 ，糖 尿病 非 高血压 患者 每　 日摄入 盐量应 在 ５克 以下 ，高血压 患　者 和 糖 尿 病 肾 病 患 者 不 超 过 ３克 ， 如 　 ； 病 情 加 重 则 限 制 更 严 ，每 日进 盐 量 不 ｉ 　造成 口渴 ， 分及体 重过度 增加 ， 至　 水 甚 造成 高血压 的情 况加重。 　盐 与肝 硬化—— 由于 肾上腺 皮质　酮 的增 加 ，会 有腹 水、血 钾过低 的情　形， 限盐 可 改 善 这 些 不 适 。 　应超 过 １克 。 相关调 查 表 明， 目前 我 国　 人群 每人每 日平均摄入 盐量（ 包括所有　盐 与妊 娠毒血 症—— 同样 会 有水　｝５ 健康瘸髓－０ ｆ３ ４ ２ ¨ Ｏ　 ｊ 　 ｉ毫克 ， 上述 高钠 或咸 味食 品 忌用 ， 同时　烹 调 时 不 加 酱 油 和 食 盐 ：、 钠 饮 食 ： ３低 　并且加 工食 品 中所含 的盐量 不宜 控 制　 和 计 算。 以要 自 己做 ， 多少盐 自己　 所 加心 里 明 白。 　菜　 食　丝　全 日供 给 的 钠 量 控 制 在 ５ ０毫 克 以　 ０内， 除按无 盐膳 食要 求外 ， 要 限制 一　 还些含 钠 高 的食 物 ， 松 花 蛋 、 带 、 　 如 海 海限制使 用调 味 品 ：限制使 用调 味　品 ， 放 酱油 ， 加 味 精 。 油 、 、 　 少 少 酱 醋 味菜　蜇、碱 或小 苏打所 制 的食 品 以及 含 钠　多的蔬 菜 ， 茴香 、 菜 等。 如 芹 　精 等调 味品 中都 含 有盐 。 　低钠 盐 ： 觉 得菜 无 味 ， 以使 用　 如 可 低 钠盐 ， 种盐 中钠 的含 量 少 了 ， 是　 这 但 口味不 淡 ， 而且 加 了钾 ， 低钾 的 患者　 对 很合 适 ， 不适合 于高钾 患者 。 但 　 对于 那 些 口味较 重 的人 ，应 该 逐　 渐减 少盐 的摄 入 ， 不追 求一步 到位 。 　 在 日常 生活 中 ，正确 估 计 食盐 的　　 量具 有特 别 重要 的意 义。 瓷 勺一平 勺　 ；食　的　要保 证低 盐饮 食 就要 多 吃天 然食　 品 ， 吃或 不吃 加工好 的食 品。 少 天然 食　 品中钠含 量低 而钾 的含 量较 高 ，多数　 加 工 好 的食 品加 入 了钠 而 去 掉 了钾 。 　摄　 度　在做 饭 时不 加盐 ，但 为 了保 持 口感 可　 在 吃饭 时加 少许食 盐 。 不吃 隔夜 饭 菜 ， 　不 吃或 少吃快 餐 ，多数 快餐 中钠 的含　ｊ料　　 Ｊ茄　量较 高 。 　低 盐 饮 食 的 四要 素 就 是 ： 少 吃 腌　盐 量约 为 １ ８克 ， 勺一 平 勺酱油相 当　 瓷； 　海　益　于 食 盐 ３克 ， 咖 啡 勺 一 平 勺 食 盐 约 为　制 食品 ， 离加 工食 品 ， 远 限制 使用 调 味　品， 吃盐 要吃低 钠盐 。 　 少吃 腌 制食 品 ：平 日 我们 会 用 到　 寸一３克 ， 小撮 （ 一 用三 个手 指尖 ） 食盐 约 为　 ２～３克 ， 可根 据 需要 和 可能 情 况进 行　选 用。 　软　特 制盐 ； 但尿 少时 忌用。 　 低 盐饮 食容 易丧 失 食欲 ，从 而 造　 成 营养 缺 乏 ，所 以应在 摄取 营养 方面　充 分注 意以下几 个原则 ： 　些腌 制食 品来 佐餐 ， 尤其 是 早餐 时 ， 　低ｔ ｔ 食的烹制 方法　 ｉ＞ ￣Ｊ ￣对糖 尿病 患 者来 说 ，限制糖 的摄　入 可 以理 解 ，但他 们可 能难 以接受 限　制 盐 的摄 入 。 大 多 数 人 认 为 低 盐 饮 食　其 含盐量 都 很高 。 榨 菜、 如 泡菜 、 菜 、 咸 　成肉、 咸蛋 等 。　Ｏ克 榨菜 里含 盐 量就　 １ Ｏ达 １ １克 。 　适 当 多 吃 含 碘 较 多 的食 物 如 海　 带 、 蜇 等 ， 但 可 以补 充 营 养 ， 海 不 而且　少吃 Ｄ － 食 品 ：食品 在 加工 过程　 ｎｒ －很不“ 下饭 ”影 响食欲 。 ， 下面 介 绍一 些　低 盐饮食 的烹 制 方法。 　 １ 、尽量 利 用蔬 莱 的本 身 味道 。 蔬　中往往都 加 入 了盐 ，有 些含 盐量 还很　高 ， 方便 面、 如 火腿肠 等 。 不但 其含 盐 ， 　可 以防 止动脉硬 化 的发生和 发展 。 　充 分摄 取维 生素丰 富的果 蔬。 　鱼 、 蛋 、 类动 物性 蛋 白质 中 ， 肉、 奶 　含 有硫 氨基酸 类（ 牛磺酸 、 如 蛋胺 酸 等） 　等 降压 成分 。充分 摄取 不但 对 提高 机　 体 功能 有益 ， 且可 防治 高血 压病 。 而 最　新调 查 表 明，高血压 发 病率 明显 高于　有 荤有素 的科学 饮食者 。 　 大豆 类 富含植 物 蛋 白质 。 多吃 这　 类 食物 可使血 管 强化 ，抑制 胆 固醇上　升， 防止 高血压 引起 的脑 中风。 　 马铃薯 类 由于 含钾 较 高 ，有利 尿　 效果， 可促使 体 内 的钠 盐排 出 ， 以 多　 可吃 。 外还可 巧妙 地利 用酸 味 ， 菜肴　 此 使的风味 增加 ， 食欲 提 高 ， 同时 还有 降压　作用 ， 对高钾 患者不 适合 。 但 　哪 种 肾 脏 病 需 要 低　 盐饮 食　肾脏病 要 低 盐饮 食 ，这 已是 家喻　 户 晓的 常识 ， 但也 不一 定都 如 此 ， 有些　 肾脏 病 不必顾 忌盐 。 肾小球 病 变和 慢　性 肾 功 能 不 全 时 ， 肾 小 球 滤 过 排 出 水　艟耀瀚赣・０ ３５５ ２　∞ 　 　高血压病病人低盐饮　 食Ｉ 　具体实施　对 于 高血 压 病 病 人 的低 盐 饮 食 ， 　说起来 容 易 ， 起来难 。 了更 好地控　 做 为制高血 压病 ，应加 大高血 压病 病人低　盐 饮 食 的控 制 力度 。 　高血 压病 病人 的低 盐饮 食 也可根　 据 具体情 况做 出适 当的调 整 ： 　一天 内高血压病 病人低盐 饮食　控 崩规律 白天饮食时－ ；Ｉ 任何食　 ＝ＶＤ Ｉ盐， 而晚 上饮 食可加 一食盐 ， 应 当适　 但 当尽量 少加 ，这样 病人 的高血 压病 就　 很容 易控制。 　劳动时与 休息或 休假时高｜压　 － ｌ 病病 人仰　一食拉｝Ｉ 毒规律 在劳动时　ｉ 高血压病 病人 应该 饮食 不加食 盐或进　 步在 原来低 盐饮 食 的基 础上做 更 少　 地低 盐饮食 。 在休 息或休假 时 ， 高血 压　甚至 忌盐 。 然而 肾小 管病 变、 肾盂 肾炎　综 合征 水 肿 的 起 始 原 因是 低 蛋 白血　和 间质 性 肾炎时 ，肾小 管重吸 收功 能　 征 ，饮 食 中应给予 足够 的蛋 白质和 能　 ；病病 人应该 继续 做低 盐饮食 ，但 可不　 适 　 受损 而保 留水 和钠 等减 少 ，人体 排 除　 量 。 限制饮食 会 引起不 少病 人 因饮 食　 做严 重低盐 饮食 控制 ， 当调整 饮食 ，水和 钠增 多。 致 出现 多尿 、 水 、 以 失 低　无 味而 食欲 不振 ，影响 了蛋 白质 和 热　使其有好 的味道 ， 增加生 活乐趣。 　钠、 低血 压 等 ， 时不 仅无 需 忌盐 ， 这 还　中丢失 的水和钠从 而维 持体 内水和 钠　 的平衡 。 　肾 脏 病 患 者 是 否 要 限 制 钠 盐 的摄 　　 量 的 摄 入 ，而 且 有 些 肾 病 综 合 征 的 病 　；此 ，肾 病 综 合 征 的 限钠 病 人 能 耐 受 且 　冬天和夏天时高血压病病人低　要增加 水和钠 的摄 入 ，以便 补充 从尿　 人 浮肿 难 消 ，长 期 ｉ￣ 不 易 接 受 。 　 盐饮食控髑规律 夏天时 ，高血压病　 ｉｉ ｉ 因 病 人 的 低盐 饮 食 控 制仍继 续 进 行 ， 但　 不 影响食欲 为佳 。浮肿 消退 ，病 情稳　ｉ应 根据病 人 失钠 盐 的多 少和 血压 的 变　 化情 况 ，来 调整 低盐 饮食 时食盐 的加　 定 ， 浆 蛋 白正 常 后 ， 予 普 通 饮 食 。 血 可 　冬 高血 慢性肾小球 肾炎的 限钠 ： 根据患　 减 。 天时 ， 压病病 人 的低盐 饮食　 者有无 水肿 、高血压 及其 程度 决定 钠　 控制应 该更进一步 加强 ， 甚至不加盐 。 　入 要视 其病 情而定 ，。 病 患者合 并　 肾脏浮肿 、高血压 及心 力衰 竭时要 限制钠　盐 的摄 入。 限钠的 目的是 为 了防止体　内钠盐 过多 而导致 水潴 留 ，使浮 肿加　 重， 血容 量 增 加 ， 心脏 负荷 加 大 ， 高血　 压 难 以控制 。 　 尿、 浮肿 和高血压 不明显 者 ， 不必严 格　情绪变化时高血压病病人低盐　 明显 ， 血压 增高甚 至合 并 心衰等 ， 则应　 饮食控 嗣规律 高血压病病人心情舒　盐的摄 入量 ， 一般 以低 盐为 宣。 水肿　 若严格 限盐 ， 可予 以无 盐或低钠饮 食。 　 畅时 ， 低盐 饮食 控制 不能停 止 ｉ 而高血　可进 　 急性肾功能衰竭的限钠 ： 急性肾 　 压 病病 人愤 怒时 ， 行不 加盐饮 食 ，急性 肾小 球肾 炎的限钠 ：对少　 功 能衰竭 的少尿 期应 严格控 制水 和钠　限盐 ， 一般 每 日可供 给食 盐 ４克 。 但如　 盐 的摄 入 ，否 则会 引起 心力衰 竭和 高　 入亦 不应超 过丢 失的量 。 监测 血钠 ， 要 　这样 ， 高血压 病病 人愤 怒时 ， 压就　 高血　 的摄 入量 。 体液 应 “ 出为入 ”钠 的摄 ｊ 容 易控制 。 量 ， 　饮酒 时或高动物脂 肪饮食 后高　 瞳压病病 人ｌ滥 饮食控嗣规律 病人　 Ｉ ｌ 有严 重浮肿 、 高血 压 ， 则应严 格 限制食　 发现血 钠降低 时 ，首 先要考虑 是 否由 ； 　很 此　 于入 液 量过 多而导 致 的 稀释 性 血 症 ， ； 若饮 酒时 ， 有可 能出现血 压上 升 ， 　 时应加 强高血 压病病 人低 盐饮 食 的控　 血压脑病 。一般 此种 情况钠 盐 的摄入　 若 是 ， 应严格 限水 。 无效 可 以通 过透　 如 使病人 血压 不会 波动 太大。 病人在　 量每 日控制 在 ２５ — Ｏ 　 Ｂ Ｏ毫克 。 １ ｏ 如病 情　 析脱 水而 不应盲 目补 钠 ，若 确 为缺钠　 制 ，介于两者 之 间 ，钠盐 的摄入 量每 日可　 性低 钠血 症 ，应 根据 血钠 水平适 当补　 控 制在 １ ２克。 性肾小球 肾炎　 — 急 的恢 复 期 还 应 采 取 低 盐 饮 食 ，每 日 　１ ３克 ， 利 于 疾 病 的恢 复 。 — 有 　高动 物脂肪 饮食后 ，应适 当做 低盐饮　充 氯化钠 。 有代谢 性酸 中毒 时 ， 可补充　碳酸氢钠 。 　食控 制 ， 不能进 行不加 盐饮 食。 若进行　无食盐饮 食 ，病 人 的血液 粘稠度 将会　增 加。 　肾病综合征的限钠 ： 肾病综合征　多有浮肿 ，一般 每 日钠盐摄 入量 控制　 在 ２克左右 。 如有 高度浮肿 ， 合并 浆膜　编辑 ／ 王艳　ｌ ６健 博 ２｛０ 　 ５ 康 赞． ｛３ ０ ，　Ｊ