2011年秋季学校餐饮服务 食品安全专项检查方案
为了切实做好我县学校食品卫生安全工作，保障广大师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序。根据《中华共和国食品安全法》及其实施条例、国家食品药品监督管理局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食[2011]135号）和惺惺惜惺惺惺惺惜惺惺惺惺惜惺惺惺惺惜惺惺惺惺惜惺惺学及托幼园的食品卫生安全监督大检查。方案。
一、监督检查的目的
通过监督检查，通过限期整改，工作，预防食物中毒和食源性疾病的发生。
二、监督检查主要内容及范围
（一）主要内容。1．学校在食品卫生安全、生活饮用水卫生管理制度的落实以及贯彻实施《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的情况。2．学校食堂的设置与布局，食品加工操作，卫生设施和从业人员卫生等是否符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》3．检查学校采购食品和食品添加剂索票索证情况，结合全国食安委油”专项督查整治，家采购，是否提供有生产许可证及检验报告书，食品添加剂要设专柜标签贮藏。4．检查学校剩余食品及冷藏设施情况，生熟食品分开存放情况及冷藏设施、餐饮具清洗消毒情况。
5．检查学校是否建立并落实食品留样备查制度，做到每餐所有供餐食品分别留样生蔬菜留样506．学校周边餐饮店、食品店、摊是否持证经营，加工场所卫生条件和状况以及食品质量是否符合要求。
7．学校小卖部是否持证经营，经营场所卫生条件和状况是否符合要求，是否建立食品采购台帐制度，食品采购是否索证索票，过期、“三无”产品及假冒伪劣食品。8．自备水源集中式供水学校的水源地取水点的选择和卫生防护是否符合《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》的设备或采用其他方法对水质进行消毒，水质，水质是否符合卫生标准，是否索取卫生许可证及同批产品的检验报告等。
为确保此次监督检查工作顺利进行， 提高生活饮用水卫生质量，
，是否取得卫生许可证或餐饮服务许可证。重点对学校食用油卫生质量进行检查，48小时以备查验的情况。有无验收制度和不合格食品退货制度，
的要求，是否取得卫生许可证，蓄水设施是否做到定期清洗和消毒，消毒产品是否有卫生许可批件。学校有否提供开水，桶装水xxx文件精神，决定在全县范围内开展中小生活饮用水卫生情况及存在的问题。检查采购的食用油是否从合法厂
供水设施是否配备有对水质进行消毒特制定本行动进一步规范传染病防治
9-10月份部署的“地沟
100克，不销售腐败变质、有否定期检测了解全县中小学校幼儿园食品卫生安全、改善学校食堂卫生状况，克，冷藏留置
三、组织领导
为加强联合监督检查的组织领导，成立联合监督检查领导小组，领导小组下设两个检查小组，负责具体的监督检查工作：
组 长： 县政府副县长
副组长： 县政府办副主任 县卫生局局长 县工商局局长 县监察局局长 县食药局局长 县教育局局长
成 员： 肖爱民 县工商局副局长
党 勇 县质监局副局长
李东霖 县食药局副局长
陈儒立 县教育局副局长
陈 帆 县水产渔牧兽医局副局长
沈希生 县农业局纪检组组长
甘志源 县经贸局纪检组组长
第一监督检查小组：
组 长： 李遇球 县卫生局党组书记
副组长： 宁宇海 县卫生监督所副所长
成 员： 李 卫 县工商局股长
阙即有 县食药局股长
谭宏柱 县质监局食品股股长
梁 峰 县教育局督导室副主任
梁远彬 县农业局检测站站长
梁 锋 县卫生监督所副科长(资料员)
第二监督检查小组：
组 长： 李东霖 县食药局副局长
副组长： 肖爱民 县工商局副局长
成 员： 庞 李 县质监局干部
李 龙 县经贸局股长
宁健超 县动物监督所负责人
甘荣才 县教育局干部
陶 永 县卫生监督所股长（资料员）
（二）检查范围
辖区内各中小学校、幼儿园。
四、监督检查时间
2010年9月 日— 日
五、监督检查方法及要求 （一）检查方法
本次检查采取听汇报、查阅资料和现场抽查相结合的方式进行。检查组将临时随机抽查被检查单位。使检查能够客观、真实地反映被查单位的情况。 （二）工作要求
1．检查组各成员单位要以高度的责任心认真做好此次学校食品卫生安全工作。秋季是食物中毒的多发季节，食品安全形势严峻，预防工作刻不容缓。要从保障师生身体健康和生命安全、保证学校正常教学秩序、构建和谐社会的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性和长期性；要把学校食品卫生安全工作与改善校园环境、减少健康危害、保障师生安全相结合，切实做好学校食品安全工作，确保学校和社会稳定。
2．各相关监管部门要统筹安排，加强沟通联系，对落实整改意见存在困难和问题的学校要协同教育行政部门研究解决方案和措施。对违反法律法规的行为要依法查处，对在执法中发现的典型、重大案件，要及时总结上报。
3、指导督促学校做好食品安全工作，加强健康教育和宣传力度各检查组要指导学校经常性地对食品卫生安全工作进行自查，及早发现问题，把不安全因素消灭在萌芽状态；要加强食品安全知识的健康教育，增强师生的卫生意识，促使师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。
4、各检查组要本着对学校师生身体健康和生命安全高度负责任的态度，按要求认真细致的检查，检查行动结束后，各检查组将检查情况总结上报县食安委办公室，汇总后将检查情况进行通报。