广东汕头市工商局近日发布第四季度食品抽检结果，其中汕头市面流通的酱腌菜中，有45%不合格，二氧化硫残留量超标。
据《汕头都市报》报道，汕头市工商局共抽检酱腌菜二十种，其中及格11种，不及格九批次，及格率为55%。抽检中不及格的酱腌菜主要存在五方面的问题：标签不规范、超量添加食品添加剂、二氧化硫残留量超标、总糖含量不及格及总酸含量不及格。
有关方面表示，超过标准的添加剂为苯甲酸和糖精钠，其对人体健康有不良的影响；二氧化硫残留量超标是因为生产者片面追求产品的外观和保质期，添加过量亚硫酸盐以达到美白和保鲜产品的效果所致；另外，用甜味剂代替食糖造成糖含量不及格。
对此，有关专家也指出，中国主要有五大方面的原因造成食品安全隐患：一是法律法规体系中存在的漏洞和标准缺失，特别是时至今日中国尚未出台一部食品安全法，这使得从农田到餐桌的一长串生产链中的诸多环节还缺乏相应的法律加以规范；二是在当前食品安全管理体制中仍然存在部门职责重叠、管理职权紊乱及管理体制不顺等问题；三是政府管理部门缺乏有效的预警、监督、管理和惩戒机制，未能形成一张涵盖和统领食品安全整个生产流程的监督管理网络；四是中国的食品安全信用体系还未建成，加之制假、造假、售假的违法成本较低；五是由于食品安全信息不对称，作为食品传播链的终端，消费者仍是市场中的弱势群体，维权成本相对偏高，无法起到推动食品行业健康发展的作用。