关于市民对于食品安全意识的暑期社会实践
调查报告
一、
问题。
食品的生产、销售等环节都会影响到食品的质量。
从广义上来说食品生产者应包括食品原料的生产者和食品的制造或加工者。例
如，作为农产品的生产者农民由于缺少环保知识，施用农药的技术不过关或出于经济利益考虑，有些菜农使用国家明令禁止的氧化乐果、甲胺磷等高毒、高残留类农药，造成农药事故屡有发生。经销商也对食品问题负有很重要的责任。食品是一类易腐性商品，只有极少数食品的保质期在一年以上，大多数食品的保质期只有3～6个月，不少食品保质期只有几天。因此，由于营销管理不善、不了解各类食品保鲜贮藏的知识，常出现产品过期的现象，使很多人成为食品危险性因素的受害者。
近年来注水猪肉、矿物油、地沟油、三聚氰胺奶粉、抛光粮食、生猪饲料添加“瘦
肉精”、石蜡制火锅调料、敌敌畏浸泡金华火腿……食品安全事件时有发生，食品安全问题离我们很近。
二、
三、 关键词 正文 食品安全 调查 意识 问卷 统计 摘要 俗话说，病从口入。食品的安全问题，直接影响到人的健康，这是不容忽视的
1、 活动目的
（1）、通过学习和研究，了解三水西南街道市民的食品安全意识的现状。
（2）、体验自主学习，自主探究乐趣。
（3）、培养实践能力、分析问题能力和分工协作的团队精神等。
2、 调查的实施过程
从7月中旬左右开始，我们进行了为期一周的调查时间。我们主要以市民填写
问卷的形式进行的调查。我们主要在湖州的一些大型超市，餐饮店以及快餐店等地点的附近随机抽取人群调查。总共发出问卷300份，回收问卷300份，有效问卷300份。调查者中男性占总共人数的49%，有147人，女性有150人。
2、 数据统计阶段
市民的态度其实是非常集中的，有37%市民觉得安全第一，价格什么的没大问题。而31%的则认为打击造假工作十分重要，这十分损害群众利益。还有28%的市民觉得相关部门应当更加重视食品安全工作，抓紧抓严，真正保证群众的利益。只有极少部分的人对此事抱着多一事不如少一事的消极态度。
在对于食品安全在市民心中的严重程度的调查上，我们发现超过一半的市民直
面这些存在的问题，并且坚定的相信这些问题最终都会被解决。有5%的乐观市民认为并没有问题，而20%的人觉得问题不大，但是超过20%的市民认为问题太多了，解决之路任重道远。
在调查过程中，我们可以明显感觉到市民还是很关注社会上发生的食品安全事
件的。从问题6中可以看出大部分的市民对食品安全是十分关心的，而其他的市民中也只有14%的人一点也不关注。
不止对社会上的食品安全上的了解，我们还调查了大家对有关法律的了解。调
查显示，300人中只有6人对《食品安全法》是完全了解，不到100的人表示基本了解，大约一半的人选的是知道一点，可还有66个人选择的是完全不知。
我们根据大家对食品安全消费知识的来源，设立了第8题。从结果来看，大约
一半的人从平面媒体上获得知识，排在第一位的是广播、电视，得到250的人气。接下来分别是网络，有经验的人还有相关的知识讲座。
而对于市民购买物品的地点我们也十分在意。从第9题的调查结果来看，300人中的182人选择了超市，192人选择了便利店，农贸市场有120的票，相对卫生情况较差的早夜市也得到了47的票数。
似乎有些出乎我们的预料，认准食品安全QS标志的人与不在乎的人的比例旗鼓相当，分别是53%和47%。说明安全商标并不给市民太多的安全感。
对于已经购买了的，可惜出现安全问题的食品，68%的市民选择丢弃，26%的市民抱着问题不大的侥幸心理，甚至还有6%的人选择了继续使用，从这里可以看出大家的安全意识还是不错的，但仍有一部分——而且不少——的人选择忽视。
从下2题的调查结果中，我们发现市民对相关部门的职责并不是十分了解，而且存在一定的不相信因素，所以出了问题，只有48%的市民向有关部门反映情况。
而且，大家对部门的处理反映持着一般态度的有超过50%的人，且不满意的将近1/3的比例，只有50个人选择了满意。
针对市民心中安全隐患最大的环节，我们设立了下一题。从图表中我们可以清楚的看到生产加工环节是公认的第一，接下来就是种植养殖环节，反观一下近几年的
重大食品安全事件，大部分的问题都处在这两个环节。
报这集思广益的想法，我们在问卷的最后设置了有关于意见和建议的问题。70的市民希望加大处罚力度。69的人倡导诚信经营，64的人将希望投注于企业规划生产，还有37的人觉得行业应自律。接下来的排名是严格检查，开展消费者教育，最后是曝光典型案例。这给我们的建议有了很大启发。
数据总结：
（1）虽然食品安全问题存在，但大多数的消费者是已经认识到消费安全的重要
性，关注度提高，所以有信心改善这种现状。消费者大多数是通过电视、广播、报刊杂志 、网络等平面媒体等作为了解途径。因为仍然存在一部分人对食品安全知识并不了解也不关注，这就要求我们在做好调查的同时也要做好食品安全知识的普及工作。（2）消费者最多的是在超市、便利店、路边早、夜市等，购买食品时最关心的是生产日期和价格，其次是品牌，虽然目前的品牌效应很热门，但从数据的现实看来消费者的选购食品时还是比较理智的，并没有盲目的跟随品牌的潮流。虽然说
没有质量安全保证的产品不一定是坏的产品，但是有食品安全标志的产品往往更能让人有安全感，也能够提高企业为达到质量安全水平位努力的决心，最终服务的还是我们消费者自己。（3）在遇到食品问题时，由于投诉处理的情况并不尽如人意（15题中158位选2 ，占52.7%），再者，很多人都缺乏维权意识，认为就这样算了得了，然而这种做法一方面不能维护自己的权利，另一方面，也是增加了不法商贩的嚣张气焰，因此适当的时候我们还是要用法律的途径维护自己的合法权益的。（4）我们根据消费者反馈的信息中得出，62.3%的人认为食品安全最大隐患是出在生产加工环节，这就要求相关部门加强对这一环节的严格监督，现在有毒有害物质的高残留、食品添加剂的超量使用、食品过期变质、散装食品的安全性问题依次是消费者最担心的问题，加强这一环节的监督可以有效的降低这些问题出现的机率。解决问题还要“追其本，溯其源”，目前广大人名心中（第十九题：选项中包含1的有239位 （占总人数的79.7%） 选项中包含2的有192位（占总人数的64%） 选项中包含3的有170位（占总人数的56.7%）„）食品安全问题的原因有加工企业和个人的利欲熏心，主管部门的职责不明以及监察不力，执法部门的执法力度不够和个人的惩罚度不够等，所以为了提高食品的安全性，我们必须从这些个方面入手。（5）面对众多可能出现的食品问题，91.3%的人认为购买时应注意生产日期、保质期等，47.7%的人提出不吃路边摊食品，46.3%的人提出关注诶提的报道，原理不健康的食品，无论如何，这些都是我们自己可以做到的。（6）搞好食品安全，不妨将加大处罚力度作为首要措施。
3、 查阅相关法律
其实，早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》，说明了国家对食品安全的重视。在此基础上，2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。食品安全法为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
4、我们的对策与建议
食品安全问题离我们很近，加大食品安全问题也是政府的一项民生工程。为了我们市民的健康，营造良好的环境，根据调查结果，我们提出如下对策与建议：
1、加强食品安全的宣传力度，提高食品安全意识
大力宣传食品安全，通过讲座、派传单等方式，提高食品生产商、销售商、消费者的食品安全意识，提高消费者鉴别伪劣食品的能力。有市民也认为加大宣传力度是决定食品质量好快的关键因素。
2、加大监控力度，从源头控制好食品质量
回顾一下众多的食品安全事件，我们不难发现，食品出现问题离不开从生产、销售、监管、消费等一系列环节。市民也认为将监控力度是决定食品质量好快的关键因素，
可见市民是信任政府的监控机构的，希望政府的监控机构在食品安全问题上起决定因素。
3、加大广大人民的监督作用，维护我们的利益
通过宣传提高监督能力，还有在行动上体现出来。要人人参与，积极举报伪劣商品，让伪劣商品无处遁形。
四、 参考资料
《中华人民共和国食品卫生法》
城市与环境学院
地理信息科学
学号：2206120214 石勇
2206120204 郝鹏
2206120133 朱鹏程 2206120223 武贤涛 2206120128 张全 2206120129 张自立 附件一：
关于食品安全问题的抽样调查问卷
您好！这是一份意在真实反映当今社会人们的食品安全意识及对其原因进行深
入追索分析的研究性报告，希望能抽出您一点的宝贵的时间认真对待，您的支持将给我们的工作带来莫大的支持和鼓励，再次谢谢您的配合！
一、 基本信息
1．性别 [1]男 [2]女
2．职业 [1]公务员 [2]老师 [3]工程师 [4]普通职员 [5]个企老板 [6]学生
[7]个体经营户 [8]临时工 [9]工人 [10]农民 [11]其他职业
3．居住城市 [1]杭州 [2]宁波 [3]绍兴 [4]嘉兴 [5]温州 [6]舟山 [7]台州
[8]金华 [9]丽水 [10]衢州 [11]湖州
二、 问卷调查
● 对食品安全的看法及了解
4. 关于食品安全你是怎么看的？（单选题）
[1] 安全第一，价格第二 [2] 坚决打击造假行为，损害群众健康是不允许的
[3] 我建议相关部门一定要抓紧抓严，只有这样才可以真正保证群众的利益
[4] 我还是睁一眼闭一眼算了多一事不如少一事
5. 您对您所居住的城市食品安全状况的总体评价是：（单选题）
[1] 问题太多，令人失望 [2] 问题存在，但有信心解决
[3] 问题不大，无所谓 [4] 没有问题，很放心
6. 在日常生活中，您关注“食品安全”吗? （单选题）
[1] 关注 [2] 无所谓 [3] 不关注
7. 对于2009年6月1日起开始实施的《食品安全法》，你是否了解？（单选题）
[1] 完全了解 [2] 基本了解 [3] 知道一点 [4] 不知道 [5] 其他
8. 您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识? （多选题）
[1] 报刊杂志等平面媒体 [2] 电视、广播 [3] 网络
[4] 有购买经验的人 [5] 相关知识讲座 [6] 其他
● 日常生活中的食品安全
9. 您购买食品通常选择以下哪些场所? （多选题）
[1] 超市 [2]便利店 [3]路边早、夜市 [4]农贸市场 [5]其他
10. 您选购食品时主要关心什么？（多选题）
[1]价格 [2]品牌 [3]生产日期、保质期 [5]配料表 [6]产品认证标志
[7]产品说明 [8]食品的色泽、外观等感官方面 [9]其他
11. 您是否认准了食品安全QS标志才购买食品？（单选题）
[1]是的，认准了才买的 [2]无所谓
12. 一个品牌如果出现过食品安全问题，经过重新整顿后，您还会购买该品牌产品？（单选题）
[1] 会，因为已经重新整顿了 [2] 不会，已经失去信任了
13. 如果已经购买“问题食品”，您首先会怎么做? （单选题）
[1] 扔掉不吃 [2] 觉得问题不大 [3] 继续食用 [4] 其它处理办法
14. 您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉? （单选题）
[1] 否 [2] 是
15. 如果您像有关部门投诉了，您对食品投诉处理情况是否满意？（单选题）
[1] 满意 [2] 一般 [3] 不满意
16. 食品安全各监管部门的职责，您是否了解? （单选题）
[1] 了解 [2] 不了解 [3] 知道一点
● 引起食品安全问题的原因及相关措施
17. 您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节？（单选题）
[1] 种植养殖环节 [2] 生产加工环节 [3] 批发零售环节 [4] 餐饮消费环节
18. 在食品安全方面，您最担心的问题是什么？（多选题）
[1] 食品添加剂（如色素、香精、防腐剂）超量使用问题
[2] 有毒有害物质（如农药、抗生素、重金属）高残留问题
[3] 散装食品卫生问题 [4] 食品过期变质 [5] 食物中毒 [6] 宣传虚假夸大
[7] 没有明确表示的转基因、进口食品 [8] 宣传虚假夸大
19. 你认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？（多选题）
[1] 食品生产加工企业和个人利欲熏心 [2] 主管部门职责不明,监管不力
[3] 执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够 [4] 相关法律不健全
[5] 消费者假冒伪劣鉴别能力不高 [6] 各执法部门沟通不畅，缺乏配合
[7] 事情没那么严重，是媒体炒作出来的
20. 对于目前的食品安全问题，您采取什么方法避免？（多选题）
[1] 购买时注意生产日期、保质期等 [2] 不吃路边小摊上的食品
[3] 注意媒体报道，选择推荐食品，不购买黑名单上的食品 [4] 固定几个品牌多次购买
[5] 尽量选择在家用餐，减少外出用餐次数 [6] 选择净菜或有包装的食品
21. 为了搞好“食品安全”，以下措施您认为哪一项最有效？（单选题）
[1] 企业规范生产 [2] 倡导诚信经营 [3] 开展消费者教育
[4] 行业自律 [5] 加大处罚力度 [6] 严格检验检疫
[7] 曝光典型案件 [8] 其它措施
22. 您对食品安全管理工作的具体意见或建议：
再次感谢您抽出宝贵的时间填写这份问卷，您的鼓励是我们进步的最大动力！