关于食品健康与安全的调查报告 食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了广泛的了解广大大学生关于食品健康和安全方面的知识、宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提高广大同学们的饮食安全意识. 我们调查组主要针对黄岭在校不同专业、不同班级的大学生，进行了为期两周的关于食品健康与安全的调查。通过问卷的形式了解市民们对食品安全的认识与了解程度。其结果不太乐观，他们对于食品健康与安全的认识程度普遍偏低。
上饶县七中八（10）班 总负责人：张立麾
参与人：张立麾、陈玉洁、肖雅丽、揭梦琦 指导老师：乐立辉
2011年7月9日
关于食品健康与安全的调查报告
一、调查背景
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了广泛的了解广大大学生关于食品健康和安全方面的知识、态度和想法，宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提高广大同学们的饮食安全意识. 我们调查组主要针对黄岭在校不同专业、不同班级的大学生，进行了为期两周的关于食品健康与安全的调查。通过问卷的形式了解市民们对食品安全的认识与了解程度。其结果不太乐观，他们对于食品健康与安全的认识程度普遍偏低。
1. 调查目的：通过这次调查，宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提
高大家的食品安全意识。
2. 调查时间：2011年7月10日
3. 调查地点：上饶县街头。
4. 调查对象：所有人。
5. 调查方式：问卷调查。
二、调查情况：
1）问卷调查记录情况
1. 您对食品安全关注吗？
A. 很关注 40%
B. 一般 50%
C. 无所谓 10%
2. 您是否同意口味比健康更重要？
A. 非常同意 0%
B. 比较认可 30%
C. 不同意 70%
3. 为了自身的健康，我们应该做自己的营养师，下列营养常识你认为准确的是？正确率45%
A.吃水果不如喝鲜榨果 20%
B. 猪血常吃可以防老 45%
C. 吃肝能补肝 10%
D. 水果当主食可以减肥 25%
4. 牛奶搭配下列哪些食品对人体有害？正确率0%
A. 糖 5%
B. 巧克力 0%
C. 饼干 25%
D. 米饭 15%
E. 不清楚 55%
5. 您知道下列哪个食物不能和猪肉同食？正确率15%
A. 鸭肉 0%
B. 鸡肉 5%
C. 羊肉 15%
D. 牛肉 5%
E. 不清楚 75%
6. 您认为下列哪些为良好的饮食习惯？正确率40%
A. 饭后喝汤 40%
B. 饭后半小时吃水果 55%
C. 饭后吃甜食 15%
D. 站立着进食 0%
7. 某些昆虫具有高蛋白，您是否会吃？
A. 会 20% B.不会 80%
8. 吃鸡蛋的时候您喜欢吃？
A. 生的 5%
B. 半熟的 25%
C. 熟透的 55%
D. 无所谓 15%
9. 您通常吃的零食有哪些？(可以多选)
A. 糖果 30%
B. 薯片 35%
C. 巧克力 45%
D. 冰激凌 45%
E. 其他 40%
10. 您购买食品时对其生产日前以及保质期的关注程度？
A. 非常关注 65%
B. 不是非常在意，记得的时候看看 25%
C. 从未注意 10%
11. 在日常生活中哪些食品最让您担心？
A. 粮油 15%
B. 肉类 25%
C. 蔬菜 5%
D. 奶豆制品 5%
E. 烧烤类 50%
F. 其它 0%
12. 您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？(可多选)
A. 不法食品生产加工企业和个人利欲熏心 45%
B. 司法惩罚以及监督不全面 55%
C. 各主管部门职责不明 10%
D. 各执法部门沟通不畅，缺乏配合 20%
13. 您所遇到的食品安全问题有？
A. 没达到国家卫生标准假冒知名品牌 20%
B. 过了保质期还在销售 50%
C. 没有明确标识的转基因、进口食品 10%
D. 宣传虚假或夸大 20%
E. 没有遇到过 5%
14. 您碰到的食品安全问题有没有得到解决？
A. 全部 15%
B. 大部分 15%
C. 有一些 45%
D. 没有 20%
15. 您遇到的食品安全问题是怎样解决的？
A. 与生产经营者协商 55%
B. 请求消费者协会调解 35%
C. 向有关行政部门申诉 10%
D. 提请仲裁机构仲裁 0%
E. 向人民法院起诉 0%
16. 您认为食品安全问题应该由谁负主要责任？
A. 生产加工厂家 50%
B. 中间商 5%
C. 物流及配送企业 0%
D. 批发及零售市场 10%
E. 政府相关部门 35%
17. 您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识？
A. 有购买经验的人 35%
B. 报刊杂志等平面媒体 10%
C. 电视、广播 45%
D. 网络 10%
E. 相关知识讨论 0%
通过以上调查，我们发现市民们较为关注食品安全，但是对食品健康安全的认识还存在一定的距离，需要提高食品健康安全防范意识，政府部门应加强监管。
三、总结与建议
根据调查结果显示：
—. 大多数人还是很关注食品安全方面的问题的，可见近年来食品安全方面出现 的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视，并采取了一定的行动，但应有少 数人还没有重视到食品安全的问题，对此我觉得可以有针对性的对食品安全问题 做一定的宣传。另外，从调查问卷的结果来看，公民大多是从电视等媒体方面得 知目前食品安全存在隐患的情况的，也通过这些途径了解了一些关于食品安全消 费的知识，因此有关部门可以通过媒体多做一些报道和加强对食品安全问题的宣 传。
二、 市民在日常消费过程中也会遇到一些有关食品安全的问题，虽然大部分得 到了解决，但社会上一些大的食品安全问题仍让人胆战心惊，很多市民表示虽然 经过整顿，但对一些出现问题的消费品，持保留甚至排斥的态度，很多人对中国 食品安全问题的现状很是担忧，希望可以从生产部门至监管部门都能切实负好责
任，生产及经营部门要开展诚信经营及行业自律，监管部门严格食品检验检测等。 俗话说，“民以食为天，食以安为先” 食品安全直接影响着人民群众的切身 利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。，因此食 品的安全问题也是十分重要，而且也已经得到广泛的关注，很多问题亟待解决， 这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远，希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视，加大宣传力度，通过各方面向民众散发食品安全知识， 让更多的人了解到食品安全的重要性和提高安全消费能力。
建议
1、尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。
2、尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。
3、不买腐败霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。
4、不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。
5、不买不吃有毒有害的食品；如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等。
6、不买来历不明的死物。
7、不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。
8、不买来源可疑的反季节的水果蔬菜等。
9、不宜多吃国家卫生部提醒的以下 10种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。
10、购买时查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产 日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。购买后索要发票。
11、买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。
12、厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。
13、吃街头小吃，注意卫生。
14、校附近小店里卖的零食。
15、吃没有绿色商标、生产日期、保质期、质量安全标志、产房地址的食品。
16、炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“麦当劳”等。
17、吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。
总结
通过这次调查，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正当途径来维护自己的权益。我们仅得到了需要的调查结果，更学到了一些成功的智慧。只要拥有勇气和信念，面对困难不躲避不放弃，一次次迎难而上之后，我们定能成功！