药膳篇——健脾益胃类等
黄芪炖鸡
配方】生母鸡肉1000g，党参30g，黄芪60g，生姜3片，大枣5枚
功效与应用】参芪炖鸡补中益气、健脾强身。适用于子宫或胃下垂等症患者食用。 方解】方中党参味甘，性平。补中益气、养血补肺。常用于治气短、心悸、体倦乏力、食少便溏等症。据现代药理研究证明，党参，对神经系统有兴奋作用，能增强网状内皮系统的吞噬能力、提高肌体抗病能力，能增强红细胞及血红蛋白而有补血作用，有降压及升高血糖作用。黄芪补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿。有提高机体的抵抗力及强心、降压、利尿、保肝、抑菌等作用。鸡肉补中益气、补精添髓。大枣补益脾胃、滋养阴血、缓和药性。党参、黄芪、大枣与母鸡同炖，能补气、健脾、强身。对体虚的老年患者有滋补强身作用。 制法】将鸡肉洗净切块、党参、黄芪浸泡洗净切丝，一同放入沙锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再改文火炖至鸡肉熟烂、放入适量盐调味，即可食用。
服法】一天内吃完，每3天吃1次效果更佳。
豆腐炖母鸡
配方】豆腐250g，母鸡1只，调料适量
功效与应用】豆腐炖母鸡益气和中、润燥生津、补精添髓。适用于老年人，病后体虚、怕寒惧冷等患者服用。
方解】豆腐益气和中，润燥生津，清热解毒。豆腐与含丰富的蛋白质的鸡肉合用，能补虚温中，补益五脏，有益于老年人抗衰防老。
制法】将鸡宰杀去毛洗净，切块，放锅炖煮七八成熟，入豆腐再炖，待鸡肉脱骨熟烂时，加入调料即成。
服法】佐餐食用。
狗肉香豉粥
配方】狗肉250g，香鼓50g，大米200g，姜葱、盐少许
功效与应用】狗肉香鼓粥补血脉、厚肠胃、解表除烦。适用于中老年人，脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛，气水鼓胀，浮肿食欲不振等症。
方解】方剂来源于我国古代食疗养生学《食医心镜》。方中香鼓，亦名淡豆豉，以黄豆、桑叶、青藁经发酵加工而成，味苦，性寒。解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁胸闷。《别录》说：“主伤寒头痛寒热、瘴气恶毒，烦躁满闷、虚劳喘咳，两脚疼冷”。与性温，补血脉、厚肠胃，实下焦，填精髓的狗肉配煮为粥，阴阳互补、寒热互调，遇实热则散，可避食狗肉遇实邪所产生的副作用。肺胃健壮，衰老可缓。 制法】狗肉与香鼓、大米、生姜（少许）共炖成粥。
服法】每晚睡前或中晚餐食用，热服，食后注意温暖，预防感冒。 禁忌】热病后及有实热，阳旺者勿服。
猪肉鲫鱼汤
配方】猪瘦肉、鲫鱼各100g，调料适量
功效与应用】猪肉鲫鱼汤健脾利湿、滋养脏腑、补气养血。适用于脾胃虚弱、饮食不下、贫血的老年患者服食。
方解】猪肉滋养脏腑，强壮身体。鲫鱼健脾利湿，补气养血，暖胃。二者合用，能健脾养胃，是脾胃虚弱患者的理想滋补食疗品。
制法】将猪瘦肉洗净切片、鲫鱼去鳞及内脏，同入锅内煮汤，加油盐味精调味。 服法】日服1次，贫血患者可连服10～15日。
乌豆牛肉汤
配方】牛肉500g，乌豆150g，桔皮1小块，黄酒、精盐适量
功效与应用】乌豆牛肉汤驱风利湿，健脾强身。适用于风湿骨痛，病后体虚，贫血等症。 方解】方中乌豆，又名大黑豆滋阴补肾，安神明目。牛肉补脾胃、益气血、强筋骨。二者合用能健脾益气抗衰老。
制法】将乌豆洗净，先干炒至熟，牛肉切块，加水适量，放入黄酒，用小火焖至酥烂，再加入刮去内层白衣的桔皮及精盐，用文火煨至汤浓。
服法】日分3次服，可佐餐食用。
红枣肉馅
配方】猪肉150g，鸡蛋清1个，红枣30g，酱油、熟猪油适量
功效与应用】红枣肉馅补脾益气。适用于脾胃虚弱，气血不足、贫血失血、心慌气短、睡眠不安者服食。
方解】红枣补益脾胃，滋阴养血。猪肉滋阴润燥。二者与鸡蛋合用，能补脾益胃，治疗老年人身体虚弱症。
制法】选用六成瘦，四成肥猪肉剁碎，放在锅里，加鸡蛋清、盐搅匀成馅。把红枣用冷水泡涨、洗净，剖开去核、在肉层撒上干淀粉，把肉焰装人枣内合拢口，口朝下放入盘内，再在枣上撒匀干淀粉。炒锅放在中火上，放入熟猪油，烧成五成熟时，下枣肉炸至外皮收缩时，捞出装盘。另起锅放水适量、下白糖、醋、酱油烧开，用湿淀粉调稀勾芡、浇在枣肉上即成。 服法】佐餐食用。
红枣焖兔肉
配方】红枣20个，鲜兔子肉250g，盐、酱油、调味品适量
功效与应用】红枣焖兔肉健脾益气，补血壮体。适用于病后气血两亏，血虚倦怠，气亏头晕和糖尿病人食用。
方解】方中红枣补益脾胃、滋养阴血。兔肉味甘，性凉。补脾胃，益气血。兔肉是营养丰富的瘦肉食品，质嫩味鲜美。凡久病体虚，瘦弱无力，食少消渴者，可作食疗品。煮汤或煮食，还可解热毒，凉血通便，治小儿痘疮不出，肠风便血等症。
制法】将鲜兔肉洗净、切成小块，红枣洗净，同时放入沙锅内、加水适量。用文火焖煮
1.5～2小时，煮后加盐，酱油，调味品，即可食用。
服法】佐餐食用。
韭莱牛奶羹
配方】韭菜、牛奶各250g，生姜10g
功效与应用】韭菜牛奶羹补脾养胃，活血消肿。适用于中老年人脾胃虚弱、身体羸瘦、下元虚寒、脘腹疼痛等症。
方解】方中韭菜味辛，性温。补脾肾、暖胃、活血、化瘀、消肿、止血。治脾胃虚弱，阳萎遗精，溃疡等症。牛奶味甘，性微寒。补虚养胃，益五脏。治病后体弱、气血不足、小便频数、食少反胃等症。二者合用能疗老年人脾胃虚弱症。
制法】将韭菜、生姜洗净、捣烂绞汁、放入锅内、加牛奶、置火上煮沸，加白糖调味。 服法】日服1次，连服3～5日。
龙眼蒸鸡
配方】鸡肉1000g，龙眼肉50g，糯米酒适量
功效与应用】龙眼蒸鸡补虚羸，益气血，安神补血。适用于病后体虚者及老年人进补。 方解】鸡肉补虚温中，补益五脏。龙眼肉味甘，性平。补益脾胃，补血安神。常用于治疗食欲不振、浮肿、心悸、失眠、健忘等症。龙眼肉与鸡肉同蒸，有益气安神作用。 制法】将鸡切块，与龙眼肉，糯米酒同放碗内密封，蒸2～3小时，撇去浮油食用。 服法】佐餐食用，常服。
火腿鸡肉汤
配方】母鸡1只约1000g，火腿1000g，葱60g，姜40g，料酒、盐、胡椒面、味精各少许
功效与应用】火腿鸡肉汤健脾开胃，生津益血。适用于虚劳怔忡，胃口不开、久痢、虚痢的老年病人服用。
方解】方中火腿味咸、性平微寒。滋养脏腑，强壮身体。鸡肉补虚温中，补益五脏。二者合用，能健脾、生津、益血，是身体虚弱的老年人的滋补食疗品。
制法】将母鸡开膛洗净、去肠杂，剔下肉，用刀背砸成泥，用适当的凉水调散备用，火腿刮洗干净。鸡骨架火腿入锅内加水烧开，待熟时，把鸡肉泥水搅匀冲入汤内，拌匀待肉泥浮起成团水微开时，用漏眼勺捞出，再把鸡骨架、火腿和葱、姜下汤内微火煮开，至肉烂时捞出（包括葱姜）下料酒鸡肉泥于汤内，小火微开、加盐、胡椒面，味精即成。 服法】佐餐菜。
黄精党参蒸旱鸡
配方】黄精、党参、淮山各50g，冰糖100g，鸡1只
功效与应用】本方补中益气，养血补肺。适用于中老年人体质虚弱，食欲不振，脾虚面黄，肺虚咳嗽，须发早白等症。
方解】方中黄精补中益气，润心肺，强筋骨。党参补中益气，养血补肺。淮山味甘，性平。健脾、补肾、固肾、益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴、遗精、带下，小便频数。《本经》记述：“主伤中、补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉，久服耳目聪明”。 制法】黄精、党参、淮山浸洗，切片，冰糖共放入鸡空腹内，蒸熟。
服法】吃肉喝汤，一只鸡可分2～3次吃。
番薯炖狗肉
配方】狗肉、番薯各500g，调料适量
功效与应用】本方补脾胃，益气力，强腰膝。适用于中老年人脾胃虚寒，脘腹胀满，腰膝冷痛，头晕耳鸣等症。
方解】方中番薯，又名红薯味甘，性平，生微凉。益气生津，润肺滑肠。常用于脾胃虚弱，消瘦，饮食不香，倦怠乏力、肠燥便秘等症。狗肉，能御寒、温补脾肾。番薯与狗肉同炖，能补脾益胃，是脾胃虚寒老年患者的滋补食疗品。
制法】狗肉、番薯同炖熟烂，加调料即成。
服法】日分3次服。
人参莲肉汤
配方】人参10g，莲子（去芯）10枚，冰糖30g
功效与应用】人参莲肉汤补中益气，养心安神。适用于中老年人气血虚弱，神经衰弱，健忘、失眠、脾虚泄泻等症。
方解】方中人参味甘，微苦，性温。大补元气、补脾益肺、宁神益智，主津止渴。治虚脱，心衰，气短，喘促，自汗肢冷，心悸怔忡，久病体虚，神经衰弱等症。莲子补虚损，养心安神，健脾止泻、补肾止遗。冰糖补中益气，和胃生津，清热润肺。
制法】将人参、莲子放在碗内，加水泡发，再加冰糖于碗内，隔水蒸炖约1小时。 服法】喝汤吃莲肉。人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖，如法蒸炖。第三次可连同人参一起吃。
鸡蛋鱼片
配方】鲜鱼1尾（2斤左右），鸡蛋3个，调料适量
功效与应用】鸡蛋鱼片益气健脾，利水消肿。适用于脾胃虚弱，水肿胀满，小便不利等症。
方解】鸡蛋养心安神，滋阴润燥，补血。鱼味甘，性平。下水气、利小便、祛瘀血。常用于治疗水湿内盛、水肿胀满、小便不利以及黄疸等症。二者同用能补气健脾，适宜于脾胃虚弱的老年患者滋补食疗。
制法】将鲜鱼洗净，从背脊剖开，取一旁厚肉切成片，放在锅里用油炸一下，再把打碎的鸡蛋放进去一同炒熟。酱油、料酒、水、味精调和半茶杯，放点淀粉，倒入锅内稍煮即成。吃时放点姜和醋。
服法】佐餐食用。
补益鸡
配方】乌皮仔母鸡1只，淡菜50g，黄芪40g，党参30g，当归15g，山药50g，玉竹30g，红枣100g，胡椒3g，姜末、葱花、食盐少许
功效与应用】补益鸡健脾益胃，补气补血。适用于体虚，病后体弱，血虚气短、自汗盗汗等症。
方解】方中淡菜味咸，性温。补肝肾、益精血、助肾阳、消瘦瘤。常用于虚弱消瘦、食少气短、眩晕、盗汗、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泻等症。党参补中益气，养血补肺。山药味甘，性平。健脾除湿、益肺固肾、益精补气，常用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精带下、小便频数等症。玉竹味甘，性平。养阴润燥、生津止渴。常用于治疗热病
伤阴、咳嗽、烦褐、虚劳发热、小便频数等症。上述诸药与母鸡同用，有补气养血的作用，是病后体虚老年患者的滋补品。
制法】鸡杀后剖开去内脏，洗净。将药料洗净切片、红枣去核、胡椒打碎、食盐微炒、置于鸡腹内，鸡腿折于腹下，鸡头向上，放入汤盆，加适量的清水，上笼或在锅内蒸熟，撒入葱花，焦盐即可食用。
服法】佐餐食用。
鲫鱼羹
配方】大鲫鱼1条，大蒜两头，胡椒、小椒、陈皮、缩砂仁、荜拨各10g，葱、盐、酱油等适量
功效与应用】鲫鱼羹醒脾暖胃。适用于脾胃虚弱之慢性腹泻，慢性痢疾等。
方解】方中鲫鱼健脾利湿，与大蒜、胡椒、陈皮等调料合用制羹、能疗脾胃虚弱症。 制法】将鲫鱼去鳞及内脏，洗净，在鲫鱼肚腹内装入蒜、葱、酱油、胡椒、小椒及药物。锅内放入素油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水炖煮成羹即可。
服法】宜空腹食用，日服1次。
莲子炖猪肚
配方】莲子90g，猪肚1个，调料适量
功效与应用】莲子炖猪肚补肾益精，益脾健胃。适用于肾虚遗精、脾胃虚弱，食欲不振等症。
方解】猪肚味甘，性微温。健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。治骨蒸热劳，血行不通，男子肌瘦气弱，肺痨咳嗽以及小儿疳积症。猪肚与健脾补肾，养心安神的莲子合用，最适宜老年人进补。
制法】将莲子去心，猪肚洗净后切成块，同入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再改用文火炖汤，加适量调料服食。
服法】日分3次服。
香菇煮鲫鱼
配方】香菇15g，鲫鱼1～2条，姜、葱、料酒适量
功效与应用】香菇煮鲫鱼补气健脾，和胃益肾。适用于身体虚弱、脾胃亏损、饮食不思、倦怠无力患者食用。
方解】方中香菇，味甘，性平。补气健胃，和胃益肾，滋味助食。常用于慢性肝炎，风湿麻痹等症。鲫鱼健脾利温。与香菇同用，有补气健脾的作用。
制法】将鲫鱼、香菇洗净，加水适量，入调料增味，共煮至熟。
服法】佐餐食用。
鸡内金煮山药
配方】鸡内金9g，山药30g，蜂蜜15g
功效与应用】本方补益脾胃，消积化滞。适用于食欲不振，消化不良症。
方解】方中鸡内金味甘，性平。消积滞、化痰饮。山药健脾、除湿、益肺固肾、益精补
气。鸡内金与山药合用，以营养丰富的蜂蜜为引，有消积化滞的作用，凡消化不良的老年患者可作食疗。
制法】山药、鸡内金水煎去渣取汁，调入蜂蜜。
服法】日服1次。
花生红枣煮鲫鱼
配方】花生米（生）60g，鲫鱼1～2条，红枣20g，姜、葱、料酒等调料适量
功效与应用】花生红枣煮鲫鱼补脾养血、润肺化痰、增进食欲。适用于病后失调、身体虚弱、营养不良所致腹痛、水肿、小便不利的老年患者服食。
方解】方中花生米味甘，性平。养血补脾，润肺化痰，止血增乳，润肠通便。用于燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少等症。鲫鱼健脾利湿，红枣滋养阴血，三者合用能补脾养血，是身体虚弱的老年人的滋补食疗品。
制法】先入花生米煮熟而后下鱼、枣共煮。
服法】每日1次，连服3～5日有良效。
鹌鹑煮黄酒
配方】鹌鹑3只，红糖30g，黄酒200g
功效与应用】鹌鹑煮黄酒补五脏，利湿热。适用于咳嗽日久，脾胃虚弱，面黄肌瘦，气短乏力患者服食。
方解】方中鹌鹑味甘，性平。补五脏，壮筋骨，清热利湿。用于脾胃虚弱，面黄肌瘦，食欲不振，消化不良，泻痢，久咳，气短乏力等症。红糖能益气养血。二者与黄酒共煮，适宜于脾胃虚弱的老年患者食疗。
制法】将鹌鹑宰杀、清洗干净，入锅内，加红糖、黄酒、水适量煮熟。
服法】分3次服。
脂酒红枣
配方】红枣250g，羊脂25g，糯米酒或黄酒250ml
功效与应用】脂酒红枣补虚健脾。适用于中老年人久病虚弱、低热、消渴等病症。 方解】方中羊脂是山羊或绵羊的脂肪油，味甘，性平。羊脂成分与牛脂成分相似，但羊脂比较坚硬，即含高级饱和脂肪酸甘油较多。补虚，润燥。羊脂与红枣配伍可补虚健脾，用于身体虚弱的老年人进补。
制法】将红枣用水煮软后，倒去水，加入羊脂、糯米酒或黄酒，煮沸后晾凉，倒入玻璃瓶或瓷罐中，密闭贮存7天即成。
服法】每日两次，每次食用红枣3～5枚。
内金枣泥膏
配方】白术、鸡内金各50g，大枣肉500g，老姜50g，蜂蜜500g
功效与应用】本方补脾益胃，消积化滞。适用于中老年人脾胃虚弱，湿热瘀滞，不思饮食，久泻不愈，气血虚枯等症。
方解】白术补虚、益胃、燥湿、和中。鸡内金味甘，性平。消积滞，健脾胃。治食积胀
满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗漏，喉痹乳蛾，牙疳口疮等症。二者与补脾和胃的大枣同用，能补脾和胃，增进食欲，是老年人消积化滞的食疗良方。
制法】将诸药切细，研成面，和蜂蜜炼膏，密贮备用。
服法】每日早晚各1匙，煮蛋，调羹，冲开水服均可。
胡椒煮猪肠
配方】胡椒70粒，猪肠500g
功效与应用】胡椒煮猪肠温中散寒，理气止痛。适用于老年人体弱气虚、大便脱肛等症。 方解】方中胡椒味辛，性热。温中散寒、理气止痛。用于消化不良，腹泻，慢性肾炎，受寒腹痛，老人气虚，大便脱肛，妇女白带清稀等症。猪肠味甘，性微寒。治便血，血痢，痔疮，脱肛。《本草纲目》说其：“猪肠、润肠治燥、调血痢脏毒”。
制法】将猪肠洗净，装入胡椒，扎紧两头，加水适量。煮■为度，调料自加。 服法】吃猪肠喝汤。
藕粥
配方】鲜藕250g，粳米100g
功效与应用】藕粥养血、健脾、开胃。适用于中老年人脾胃虚弱，中气不足，大便秘结等症。
方解】本方为民间常用于固精养血、防止早衰的食疗方。方中藕味甘，性微温。生藕味涩，性凉。生用清热，凉血，散瘀、止血。熟用养血、健脾、开胃。用于血热所致的咳血、吐血、鼻衄、便血尿血等症。藕有止血而不留瘀的特点。有病治病，无病能去火。与大米同煮粥，能疗老人脾胃虚症。
制法】将大米洗净，鲜藕切成丁，同入锅内，加水适量，熬粥。
服法】早晚餐服食，常服有良效。
山楂粥
配方】山楂20g，粳米100g，砂糖适量
功效与应用】山楂粥健脾胃，助消化，清食积，散瘀血。适用于脾胃虚弱，食积停滞，内积不消，腹痛腹泻等症。
方解】方中山楂味酸甘，性微温。健脾开胃，活血化瘀，降压强心。中老年人服食，对脾胃有保健作用，青年人服食有强身、健美作用。粳米味甘，性平。健脾胃，生气血，养五脏、壮身体，促进生长发育。砂糖味甘，性微温，益脾养胃，润肺止咳，化痰。三者共煮成粥能健脾胃，助消化。
制法】将山楂洗净，用纱布包裹，与粳米同时煮粥，加砂糖调味。
服法】日服2次，可作上下午点心用，常服，于健康有益。
冬瓜粥
配方】冬瓜250g，粳米100g
功效与应用】冬瓜粥利水、消痰、清热、解毒。适用于胀满、泻痢、水肿等症。
方解】方中冬瓜味甘，淡，性凉。治水肿、水泻、小便短少。也可治疗暑热伤津，除烦止渴，为糖尿病人的食疗佳品。冬瓜与粳米共煮粥，能健脾养胃。
制法】将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置旺火上烧开，再用文火熬煮。冬瓜切块，待米将熟时，放入锅内，继续煮至成稀粥即成。
服法】早晚餐食用。
红枣黄芪山楂水
配方】红枣、黄芪各30g，山楂片6g
功效与应用】红枣黄芪山楂水补血，健脾。适用于表虚自汗症。
方解】方中黄芪补气升阳、利水退肿。山楂味酸、甘，性微温，化食消积。收敛止泻。常用于食积不化、腹痛、腹胀、腹泻、高血压、高血脂，小肠疝气等症，红枣补益脾胃、滋养阴血，缓和药性。三者合用，有健脾补血的作用。
制法】将红枣、黄芪、山楂放入锅内，加水煎煮10～20分钟，取汁。
服法】早晚各服1次。
菠萝汁
配方】菠萝1只（约500g），白砂糖100g
功效与应用】菠萝汁补中益气，消食解渴。适用于烦闷、咽干、口渴、腹胀、腹泻等症。 方解】方中菠萝味甘、性平。健脾解渴、消肿祛湿。常用于食积不化，腹胀吐泻，低血压眩晕、虚热烦渴等症。白糖味甘，性微温。益脾暖胃，润肺止咳，化痰。
制法】将菠萝去皮后去芯、切成薄片、放入铝锅内，加水适量煮开、放入砂糖，溶化后离火冷却。将菠萝片用纱布包好，挤出汁液，再与汁液混合即成。
服法】冷后服食，也可作冷饮。
冰糖炖芡实米
配方】芡实米30g，绿豆20g，薏苡米30g，百合干适量，冰糖30g
功效与应用】冰糖炖芡实米有补中益气，开胃解热的功效。适用于脾虚胃热者食用。 方解】方中芡实味甘，涩，性平。补脾、止泻、涩精。常用于治脾虚泄泻、日久不止、白带多、腰膝酸软、遗精等症。绿豆味甘，性寒。清热解毒，利水消暑。常用于消渴解渴，解丹毒、乌头或铅中毒等症。苡仁味甘、淡，性微寒。健脾补肺、清热利湿。用于治疗脾虚，水泻不化，食少泄泻，腹胀水肿，小便短少以及骨痛，关节不利等症。三者与有补中益气，清热润肺的冰糖合用，有健脾、清胃热的作用。
制法】将以上药品同入锅内，加冰糖、水适量，炖半小时即成。
服法】每日1次。
牛奶羊肉山药汤
配方】牛奶1杯，羊肉250g，山药100g，生姜、精盐等调料适量
功效与应用】牛奶羊肉山药汤补虚养胃、益气养血。适用于病后体虚、肢冷、疲倦气短、失眠等症。
方解】羊肉味甘，性温热。古人说“人参补气，羊肉补形”可见，羊肉有很强的补益作用。在肉类中，羊肉属于热性肉食品，可治虚劳寒冷。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量高于猪肉6倍，对造血有显著功效。是冬季最佳的造血食品，有补益气血之功效。凡久病体虚，皆可
做营养食疗之用。牛奶、羊肉与健脾除湿的山药合用煮汤能益气养血。
制法】将羊肉洗净，与生姜同入锅内，加水清炖4小时至羊肉熟烂，取汁500～1000ml与洗净的山药切片，同入另一锅内，煮山药熟烂，加牛奶继续煮沸，加食盐调味。 服法】日服1次，常服。
桔枣茶
配方】鲜桔皮10g或干桔皮3g，红枣10枚
功效与应用】桔枣茶健脾开胃、帮助消化。适用于食欲不振，消化不良患者饮用。 方解】方中桔皮味甘酸，性凉。清热生津、止渴除烦、健脾开胃，帮助消化。红枣补益脾胃，滋阴养血。二者合用能健脾开胃助消化。
制法】将桔皮洗净切丝，红枣炒焦，同入保温杯中，用沸水冲泡10分钟后即可饮用。 服法】代茶饮。
地黄苡仁酒
配方】黑芝麻、薏苡仁各500g，生地黄200g，白酒2000g
功效与应用】本方补中益气，滋阴养血，健脾补肺，清热利湿。适用于中老年人气虚脾弱，腰膝疼痛，肝肾不足，虚风眩晕，须发早白等症。
方解】方中黑芝麻，补中益气，养五脏。生地黄、滋阴养血。薏苡仁健脾补肺、清热利湿。三味药物合用泡酒，滋阴养血，脾胃虚弱的老年患者常服有显效。
制法】诸药物布包泡酒，密贮7日。
服法】每日2～3次，每次1小杯。
黄精玉竹美容酒
配方】人参、当归、玉竹、黄精、首乌、枸杞各10g，黄酒适量
功效与应用】黄精玉竹美容酒安神魂、润肌肤、补肺养心、填精益肾、明目养肝、乌须黑发。适用于气血亏损，病后体虚，神经衰弱等症。
【方解】方中玉竹，养阴润燥，生津止渴。玉竹与大补元气的人参、补血和血的当归同用能补气和血，养心安神。
【制法】上述诸药用黄酒浸泡7天后饮用。
【服法】每日早晚各1小杯（约20ml）。
冬菇豆腐汤(清热解毒，健脾益胃，补虚抗癌)
材料：冬菇２８克，水豆腐４４０克，葱花８克，油、盐、味精各少量。
制法：冬菇洗净，温水发开，去蒂，切丝（保留菇水）。豆腐切成片丁。葱切碎。取冬菇、豆腐一起放入锅中煮汤，汤沸后加入油、盐、味精，再入葱花煮片刻，离火饮用。 效用：清热解毒，健脾益胃，补虚抗癌。
补气健脾益胃消肿 党参田鸡汤
材料——田鸡500克，党参60克，淮山药30克，红枣5个。
功效
补气健脾，益胃消肿。脾胃虚弱，营养不良，或小儿疳积，症见身体虚弱，形瘦腹胀，食欲不振，烦躁不安，夜睡不宁；或虚劳发热，或脾虚水肿。
做法
（１）田鸡劏净，去皮、内脏、头。
（２）党参、红枣（去核）、淮山药洗净，与田鸡肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１－２小时，调味供用。
注意
外感发热或肝热疳积者不宜用本汤。