第一章 酒精的安全技术问题
第一节 蒸馏车间的布局及设计
根据国家有关规定，酒精属一级易燃、易爆品。酒精和其它挥发性杂质在空气中含量高过一定限度时，不仅对人体有害，而且容易起火，且与空气组成爆炸性混合气体。
蒸馏车间的布局：
1. 在布局酒精蒸馏车间时，应“瞻前、顾后、看四方”酒精生产由原料粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序组成流水作业线。“瞻前”，就是蒸馏工序要照顾到与前面几道工序的关系，一般是紧接在发酵工序之后，与发酵罐等相毗邻。“顾后”，即考虑蒸馏车间与糟液处理的场地或DDG/DDGS车间与酒精贮罐区之间的关系。
2. 蒸馏车间宜于其他车间分开建造 3 .建筑结构应符合防火防爆级别要求
4. 蒸馏车间应配备必要的消防设备，防火材料和足够的水源 5. 蒸馏车间应有良好的通风条件，避免可燃、易爆性气体的积聚 6. 蒸馏车间的电气系统应采用防爆型的，并封闭在结实密闭的盒子中 7. 蒸馏车间应设有避雷装置，输送酒精的管道设备要接地，以防产生静电 8. 建筑物的外形可根据需要而定
9. 设备的设计、制造以及管系的选用、安装，应有一定的安全系数强度，避免在偶尔出现超压和真空状态的受损
10 防火区还要限制能产生火源的各种运输装置靠近
第三节 酒精及其杂质蒸气的爆炸界限
所谓爆炸界限，即是指遇到明火或电火花会造成爆炸事件的浓度范围。 以酒精为例，它在空气中的爆炸界限范围广，下限2.8%（3.3%），上限为13.7%（19%），其最大爆炸压力为0.784MPa 。