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·中国食品质量报 ·《湖南农业科学》1990年0 ·《精细与专用化学品》198 ·《精细化工》1984年02期 ·《植物保护》2007年06期 ·《保鲜与加工》2000年01期
世界上每年约有20％以上的粮油及食品因腐败变质而造成巨大浪费和经济损失，变质食品还危及人们的健康。就世界范围内，食源疾病已对人类健康造成广泛的威胁，即使是科技高度发达的美国，食物中毒现象也是很严重的。在美国，由于沙门氏菌之类致病菌引发的食源性疾病导致每年7000人死亡，2400～8000万个肠胃中毒事例。据FDA的估算，由此引起的经济损失高达50～170亿美元。防腐剂在延缓食物变质过程中发挥着重要作用。即使是冷藏设备十分普及的欧美国家，近些年防腐剂的用量每年仍以3％的平均速度在增长。$$由于某些商家的刻意宣传和新闻媒体的误导，防腐剂成为人们心中一块挥之不去的阴影。很多食品标示不含防腐剂，暗指防腐剂有毒。这种观点是完全错误的，防腐剂应得到应有的... (本文共1页) 阅读全文>>
权威出处： 中国食品质量报2003-05-13
湖南农业科学
柑鲜一号防腐保鲜剂的研制及其贮藏效应
目前用于柑桔贮藏的防腐保鲜剂近百种,如抗菌素、中草药保鲜剂、复聚卵磷酯等。但生产上大量使用的防腐保鲜剂,依其防腐的主要成分可归为三类:一是苯并咪唑类;二是仲丁胺类;三是抑迈唑。这三类防腐保鲜剂各有千秋,但均不尽人意。苯并咪唑类由于长期使用,以致病源物产生了相应的抗性菌,防腐效果下降,且它属于内吸性药剂,许多国家已禁止作保鲜剂使用;仲丁胺类防腐保鲜剂的的防腐效果不够理想,抑迈唑虽是当今最佳的防腐保鲜剂,但价格昂贵,难于在生产上广泛应用。因此,研制高效、低残留、价廉的新型柑桔防腐保鲜剂势在必行。三年来,我们用抑菌和接种试验对数百个新型防腐保鲜材料组合进行初选;在初选的基础上又用区组小试进行复选;最后采用中量贮藏试验对复选中的优良组合进行决选。在初选、复选、决选三个阶段中,均以低浓度的抑迈唑及增效剂为主要成份组合“柑鲜一号”的效果为最理想。现将研究结果报告如后。 一、材汹与方注 1.试验材料 (1)药剂种类及来源:柑鲜一号为本所研制,... (本文共4页) 阅读全文>>
权威出处： 《湖南农业科学》1990年06期
精细与专用化学品
新型水果防腐保鲜剂 溴氯烷通过技术鉴定
广西科委和广西石油化工厅主持,于八四年九月二十七日在南宁召开新型水果防腐保鲜剂二浪四氯乙烷(简称澳氯烷)合成中试与应用技术鉴定会。这项成果是由广西化工研究所完成的。 嗅氯烷是一种广谱性的熏蒸剂,杀抑真菌剂和新型水果防腐保鲜剂。经广西农学院植保系微生物教研室等单位连续三年的试验,结果充分证实了嗅氯烷对主要引起柑橙果腐病原菌—青霉菌、氯霉菌、橙酸腐卵抱霉菌及短梗霉等均有显著的杀抑作用。广西化工研究所于1981年在完成药物合成与保鲜应用小试的基础上,有关科研人员经过一年多的努力,于1983年又完成了年产十吨澳氯烷合成工艺试验,并在柑橙、沙田... (本文共2页) 阅读全文>>
权威出处： 《精细与专用化学品》1985年12期
精细化工
水果防腐保鲜剂的研制与应用
一、朋贡 水果、蔬菜的贮藏是关系到国计民生的大事,也是家庭日常生活中最关心的间题之 我国是世界第三大水果生产国,年产水果约一千万吨,但是由于管理、防腐保鲜技术落后,每年损失水果量约占总产量的五分之一,即200万吨。因此,要改善市场供应,满足人民生活的需要,加强防腐保鲜工作是当务之急,果蔬的防腐保鲜技术已列为我国 “七·五”期间的重点攻关项目之一。 水果、蔬菜一般在收获后继续进行着蒸发、呼吸、老化、发芽等生理活动。因此防腐保鲜通常以下述措施实现:抑制植物体的呼吸;防止水分蒸发;防止由微生物而引起的变质。 在运输、贮藏、销售过程中,果蔬腐烂变质主要是微生物的作用。新鲜果蔬含水分大,又有一定营养成份,组织也比较脆弱,容易受细菌和霉菌的侵害。采用化学药剂处理,可以起到抑制和杀灭作用,既可延长果蔬贮藏期,又有显著经济效益。 1965年,苏联的亚历山大和法国的查尔斯,在苏、法两国分别获得这类保鲜剂的专利。它可用于水果、蔬菜的防腐保鲜,特别对... (本文共5页) 阅读全文>>
权威出处： 《精细化工》1984年02期
植物保护
我国水果防腐保鲜剂的使用及其检测方法
水果营养丰富,是人们日常生活中不可缺少的食品。由于水果的易腐性及其生产的季节性和地域性,水果防腐保鲜极为重要。我国是世界第一水果生产大国,2005年水果产量达8 835.5万t,其中,苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柿和红枣均居世界首位,柑橘列第二,葡萄列第四,水果防腐保鲜意义深远而重大。高效、低毒防腐保鲜剂及其使用技术的推广和普及为水果季产年销、丰产丰收、缓解集中上市压力、减少腐烂和促进流通奠定了良好基础。目前,水果防腐保鲜处理中普遍使用异菌脲、噻菌灵等化学防腐剂[1]。为此,本文综述了我国水果化学防腐保鲜剂的使用、残留限量及测定方法,以期为我国水果贮运中化学防腐保鲜剂的使用与监管提供参考和指导。1我国水果贮运中使用的主要防腐保鲜剂目前,我国水果贮运中使用的防腐保鲜剂主要有多菌灵、噻菌灵、甲基硫菌灵、苯菌灵、抑霉唑、仲丁胺、异菌脲、二氧化硫及硫化物、咪鲜胺和乙膦铝,此外,还有次氯酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、丙环唑、双胍盐、甲霜灵、二苯胺... (本文共5页) 阅读全文>>
权威出处： 《植物保护》2007年06期
保鲜与加工
防腐保鲜剂在桃贮藏中的应用
桃是人们非常喜吃的水果之一，也是国内外栽培面积较大，发展较快的树种之一。但是桃果采后生理变化快、易腐烂，极大影响了桃的贮运保鲜效果，缩短了桃的货架寿命。防腐保鲜剂是调节果蔬生理代谢、抑制微生物生长活动，延长果蔬贮藏寿命的辅助措施之一。现将近几年国内外及笔者对桃防腐保鲜剂的研究结果总结如下：１植物生长调节剂在桃保鲜中的应用桃果实采收后，果实组织中果胶酶、纤维素酶、淀粉酶活性及呼吸强度很高，特别是水蜜桃采后的呼吸强度迅速提高，比苹果高１～２倍，在常温条件下１－２天就会变软。桃采后易变软是影响桃贮运保鲜的重要原因。硬熟期的桃采收后浸２０００－４０００ｍｇ／ｋｇ的矮壮素（ＣｈｌｏｒｍｅｑｕａｔＣｈｌｏｒｉｄｅＣＣＣ）具有保持贮藏中果实硬度和品质的作用（Ｇｈａｎｓｈｙａｍ１９８７年）。有关专家认为盛花期喷８００－１０００ｍｇ／ｋｇＧＡ可以减少冷藏中桃果的损失，延长贮期１０－２４天。大久宝桃采后浸５０－１００ｍｇ／ｋｇＢＡ或ＧＡ溶液，可抑制... (本文共2页) 阅读全文>>
权威出处： 《保鲜与加工》2000年01期