苦瓜栽培技术
苦瓜喜温较耐热，长江流域夏秋高温季节仍能结瓜不衰。采收期从5月下旬一直可以采收到10月上旬。为夏秋淡季蔬菜品种之一。
一、品种选择
品种选择要结合当地消费习惯，选择早熟性强，采收期长，较耐热的品种：白皮类型如春玺、春帅，青皮如春泰、春悦、春丰等品种。
二、播种育苗
1、播种期
长江流域地区2-3月均可播种。苦瓜不同品种之间存在着一定的差异。一般情况下每亩250-300g。如果品种的发芽率较低，可适情况增加种子用量。
2、浸种催芽
苦瓜种皮较坚硬，不易吸水，发芽较难。播种前可先用55℃左右温水烫种，待其自然冷却后再浸种12小时以上，用湿布包好置于30℃左右的温度下催芽同，出芽后播种。也可在浸种后用牙齿或尖嘴钳将芽根处种壳稍弄破，然后再催芽播种。
3、播种育苗
将配好的营养土放入苗床，土厚10cm左右，浇透水，将种子直播于营养土。或者将配好的营养土放入营养钵，浇透水，再将种子放入。播后盖土2-3cm ,25℃以上的温度利于种子出苗。当气温32℃以上时加盖遮阳网。
出苗后适当降低温度，苗床白天温度保持在25-30℃，夜间15-18℃，适度浇水保持土壤湿度。及时除草，通风保湿，适时喷药杀菌剂防治病害发生。子叶伸展，真叶出心后为促根系健壮，选晴天无风天气分苗假值。幼苗有2-4片真叶即可移栽定植。定植前一周左右炼苗。
三、整土施肥
整地开沟作畦前，一般每667m2施腐熟农家肥（尤其以人粪尿为佳）2000kg，菜子饼75-100kg,三元复合肥50kg，撒施后按包沟2m整地作畦，清理三沟（围沟、腰沟、畦沟），确保水畅流，不积水。每畦种2行，株距60cm左右。定植期一般在土壤温度稳定在12℃以上时进行，但应尽量争取适时早定植。
四、田间管理
1、肥水管理
苦瓜秧苗定植后2-3天天气晴朗时进行第一次追肥，一般追施充分腐熟的2成浓度的稀薄人粪尿，以促进其早缓苗，早发新根；植株开花前适当加大浓度进行第二次追肥，促进果实生长发育；开始采摘后第7-10天重追肥一次。盛果期气温，久旱不雨时可在早晚气温较低情况下采用放水浸沟，增湿降温；暴雨后及时排除田间积水，整个生育期间畦面保持湿润状态，以确保苦瓜持续结果，延长其采收期。
2、中耕除草
及时中耕除草有利于根系的发育生长，提高根系周围土壤的温度和通透性。中耕要特别注意保苗不伤根，以后可根据情况多次中耕，同时还可配合施追肥进行。
3、整枝搭架
在定植后，植株爬蔓初期，可进行人工绑蔓1-2次，以引蔓上架。搭架的方式依各地习惯，常见有人字架、单行抽直排竹架、水平棚架等。从基部算起，1m以下的侧枝摘除，只留主蔓上架。在架中央侧蔓如生长过旺、过密时，也应该适当摘除一些弱蔓，使养分集中，以发挥主蔓结果优势。植株上棚后留2-3条粗壮的侧蔓，与主蔓平行。整个生育期间及时摘除老叶、黄叶，保持田间良好的通风透气条件，并根据情况适时摘除多余的雄花以及畸形瓜。
4、辅助授粉
南方地区春季苦瓜栽培由于前期气温较低昆虫活动少，为提高坐果率，发送果实的商品性状，苦瓜雌花发天应及时将当天开放的雄花在上午11：00之前进行人工辅助授粉，一朵
雄花可授2-4朵雌花，人工辅助授粉后能明显提高坐果率，促进果实的生长生育，畸形瓜、化瓜现象显著减少。
5、病虫害防治
苦瓜是一种病虫害较少的蔬菜，栽培上不宜连作，并应选用能灌能排的田地，加强田间管理，使植株生长健壮，提高其抗逆行和抗病能力。如用波尔多液喷雾预防病毒病、枯萎病和炭疽病等，或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、25%多菌灵可湿性粉300倍液等喷雾防治。苦瓜的虫害主要有瓜蚜、瓜实蝇和瓜绢冥等，可用菊酯类农药3000倍液或锐劲特乳油2500倍液3-5天喷雾防治。
五、采收
苦瓜授粉后10-12天，果实已充分长成，果瘤迅速膨大并明显突起，有光泽。采收宜在太阳出来之前用剪刀从基部剪下， 中午或下午采收的苦瓜易转黄，不耐贮运。