打破部门界限，突出顾客体验
超市管理中心关于传统超市业态创新的设想
2013年9月
目
录
1. 我们的顾客去哪里购物？
根据我们对超内超外的商品分类，一共有8大类商品，生鲜；食品；百货；洗化；家电；
纺织/服装；餐饮；
娱乐/休闲；
从右图可以看出顾客在选购这些商品时选择的购买地点。
数据仍需AC 尼尔森的调查数据佐证。
店，2. 市
超市纺织/心，2. 扣店，4. 统市场，4.
2. 哪些分类顾客会更多的选择超市？
从右图可以看出，传统渠道日益落没，现代渠道的竞争日益激烈，其中同质化最严重的是纺织/服装和家电，从而反映出的是传统百货的同质化和困局，
同时百货和洗化的竞争也愈加强烈，专业店与购物中心的融合使未来更多的顾客会在购物中心购买以上商品。
目前超市业态中，生鲜和食品在国际大卖场的占比达到了70%以上，在综超和便利店则更高，而我们与国际卖场的主要差距则是在生鲜方面，同时我们要考虑如何在超市内加入更多的餐饮和娱乐/休闲的纺织/心，2. 扣店，4. 统市场，店，2. 市
超市4.
二、创新打造核心竞争力
1. 目前各企业的核心竞争力
①地区或城市的政府优势②地区多业态多门店的网点优势③购物卡优势④地方特色商品优势
⑤商品品种丰富（也是劣势）⑥人力成本优势（也是劣势）
2. 打造真正的核心竞争力
①综合竞争力-购物中心与超市的融合②业态竞争力-新型业态门店的拓展③商品竞争力的体现-生鲜/食品④顾客体验竞争力的体现-餐饮，娱乐/休闲，社区服务⑤购物卡竞争力的延伸-一卡通⑥O2O 模式的探索-购物网站与实
体店门店取货的结合
①人力资源竞争力-更多的本地人才和大城市返乡人才
三、创新具体方案
1. 综合竞争力
-购物中心与超市的融合
港台地区的城市与我国的一二线城市的发展较类似，成员企业所在的上海，西安，长沙，延安等城市的超市发展也可参照港台超市的特点。
4F ：
影院，电玩，溜冰场
3F ：
餐饮，美容
大卖场来客逐渐减少的原因：①竞争者的增加②购物环境差
③等待买单的时间长④顾客时间观念的加强
越来越多的顾客为了节省时间，在购买少量商品，较重商品时宁可就近购买这就给社区超市的成长提供了必要条件，社区成了居民生活的重要载体，为了更好的满足顾客需求，社区超市逐步发展成为
2F ：
品牌服饰，
1F ：
品牌服饰，化妆品，珠宝
社区体验购物中心
B1：
社区超市
三、创新具体方案
2. 业态竞争力
-新型业态门店的拓展高端超市的优势：
①客单价高②商品毛利高
③员工素质高（同时人事成本较高）
④尚处于发展阶段，市场垄断性低
三、创新具体方案
3. 商品竞争力的体现-生鲜/食品
生鲜是实体超市抵抗网购的最后
一道防线，如何构筑好这道防线：唯一的方法是
-让顾客更好的体验新鲜。如何让生鲜商品更新鲜？唯一的方法是
-加强自营商品和大师傅培养体系目前各成员企业的人事成本已经很高，如何再建设门店的大师傅体系？
①精简总部人员编制
②精简门店后台人员编制生鲜的逐步提升势必带来客流的提升和绩效的提升。
三、创新具体方案
4. 顾客体验竞争力的体现-餐饮，娱乐/休闲，社区服务
①增加顾客体验类的商品商铺的引进，如餐饮，影院，溜冰场，儿童乐园，电玩城，教育机构，家居饰品，生活服务，SPA 美容美发，麻将馆，②打破招商区与卖场内的界限，自然的融为一体，如超市内的餐厅，③改变L 型动线的固定模式，采
用发散式的动线，让顾客自由流向每个角落
5. 购物卡竞争力的延伸-一卡通
①购物卡，会员卡，银行卡，信用卡，工资卡，五卡合一，②海航全国超市，百货，购物中心通用，
③海航各板块通用，
6.O2O
模式的探索
-
购物网站与实体店门店取货的结合①购物网站的建设
②网上下单，就近门店取货，③网上支付或自助支付，节省收银时间及人力成本，
谢谢！