第三届全国 “教学中的互联网搜索”优秀教案评选
学校公共卫生教育《科学合理膳食》教学案例
王冬梅
阜新市细河区民族街小学
第三届全国 “教学中的互联网搜索”优秀教案评选
学校公共卫生教育《科学合理膳食》教学案例
辽宁省阜新市细河区民族街小学 王冬梅
一、教案背景
1、面向学生：小学 学科：学校公共卫生教育
2、课时：1课时
二、教学课题 《 科学合理膳食》
三、教材分析：
《科学合理膳食》是辽海出版社五年级下册学校公共卫生教育第四课的内容。随着生活水平的不断提高，人们更加关注自己的健康，对饮食的要求也越来越高，饮食对一天的学习是非常重要的，合理的膳食、营养的搭配，不仅能促进学生健康成长，同时也是提高学习效率的重要保障。通过本课的学习，让学生认识到合理的饮食与健康密不可分，激发学生建立起健康状的的饮食观念，从小养成良好的饮食习惯，更多地掌握公共卫生知识，增强健康意识，科学合理地安排自己的膳食，并遵循荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配等原则，养成良好的健康饮食好习惯，促进学生健康快乐的成长。
四、学情分析
五年级大多数的学生对学校公共卫生教育课产生了浓厚的兴趣，已经具备了初步的探究、合作学习的能力，他们可以围绕一个主题通过开展调查、上网搜集资料等方式进行合作、探究性的学习，自主合作学习的能力较强。因此，本课我侧重于小组合作学习方式开展探讨研究，使学生在自主高效的环境中不断的获取新知。
五、教学目标： 1、情感与价值观：培养学生科学合理膳食的意识和责任感，并养成良好的健康饮食好习惯。
2、知识与技能：通过学习，让我们认识到什么样的饮食是合理的，是科学的，是健康的科学的，并做到合理搭配，平衡营养膳食。
3、过程与方法：小组合作自主交流，动手设计一份科学合理健康膳食食谱。
六、教学重、难点：
重点：了解科学合理膳食在成长过程中的重要性。
难点：设计一份科学合理膳食食谱，培养关注自己饮食健康的责任感。 七、教学准备：
1、食物卡片，多媒体课件、绘画用具、剪刀、卡纸、胶棒。
2、课前百度搜索相关知识：
食物金字塔百科知识
合理膳食http://baike.baidu.com/view/100693.htm
儿童健康食谱http://baike.baidu.com/view/7590478.htm
八、教学过程：
（一）、激情导入，引出课题
师：在生活中，与我们健康成长最密切相关的是什么？（学生回答）
师：我们知道饮食对我们一天的学习是非常重要的，饮食的好与坏直接影响我们的健康。合理的膳食、营养的搭配，不仅能促进我们健康成长，同时也是提高我们学习效率的重要保障。
今天老师还带来了丰盛菜肴和美食，请同学们一起来欣赏一下。
课件图片来源百度图片搜索
西红柿炒鸡蛋 苦瓜
烧豆角
芥兰
师：看一看，你喜欢那些、或者你不喜欢哪些？（学生回答）
师点评：孩子们，老师告诉你，其实你们不爱吃的食物里（的确每一种食物里），也都含有着丰富的营养，是我们人体所需的营养物质，下面就让我们共同走进健康饮食。（板书——科学合理膳食）
二、搜集资料，合作探索
1、了解各类食物的主要营养成分（出示课件）
课件图片来源百度图片搜索：食物金字塔
师：同学们，课前老师布置你们预习并收集了有关健康饮食的相关知识，现在就把你们课前收集的资料与小组同学互相交流，围绕着食物的营养向大家汇报，看一看，哪个小组汇报的最好？
生：小组交流、讨论，老师组间巡视指导。
学生分组进行汇报
教师评价语：碳水化合物在金字塔的最底层，在金字塔中占有的比例是多么的大。可见，它是我们每天摄入量最多的，每天摄入300---500克。
维生素虽然只是微量元素，虽然在我们体内的含量很少，但在我们的生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。所以说我们每天的摄入量一定要在400----500克。
蛋白质是一切生命的物质基础，明白吗？孩子们，也就是说，没有蛋白质就没有生命。可见，蛋白质对我们的生命是多么的重要。蛋白质还能提高理解和记忆能力。所以说我们每天的摄入量一定要在125---200克。
油脂类可提高食物的美味，但是摄入多了，对身体有害。特别是油炸食品，就像学校周边卖的炸串、炸薯条、炸鸡腿等。有的黑心老板用地沟油、垃圾油。这些油加工的食物含有大量的致癌物，严重的危害了我们的身心。所以，老师建议你们远离它。从今天起，互相监督，做健康小卫士。
师：今天，老师还给你们带来了一首歌《蔬菜歌》，请大家一起欣赏。 播放《蔬菜歌》 http://v.ku6.com/show/51R8ugyibEZlZWdc.html
师：同学们，听了这首歌，你有了哪些收获？我们一定要注意不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。
2、从资料中感受健康饮食的重要
师点评：同学们收集的很全面、汇报的很具体。看来，大家都做好了充分的准备，个个都像营养小专家了。既然同学们对食物的营养了解了这么多，老师就想考考你们，现在让我们看一组图片。共同分析一下这几种现象是什么原因造成的？（出示课件）在生活中你有这样的困惑吗？师生共同点拨评价。
课件图片来源百度图片搜索：图片1便秘
生:发表意见。
便秘的原因：
膳食不均衡，食谱以细粮为主，因此养成良好的饮食习惯，采用均衡合理的膳食结构，是预防和治疗便秘的关键。多吃粗粮、蔬菜和水果，但不要吃苹果，苹果止泻，适得其反。
图片2个子长不高、瘦孩 生:发表意见。
造成儿童营养不良的原因大致有
（1）对早餐不够重视，吃得不好，甚至干脆不吃早餐。
（2）午餐吃得太差
（3）经常偏食、挑食，吃太多零食
图片3牙龈出血 牙龈出血的原因：
1、生病牙龈炎或其他疾病；2、刷牙方法不正确；3缺乏维生素C；
建议药补维生素C治疗，同时多吃些水果、蔬菜等。
图片4肥胖儿童 导致儿童肥胖的原因：
1、父母肥胖遗传给孩子；2、经常外出饮食和零食过多；3、吃夜宵；
4、油脂类食物的摄取量过多；5、不爱运动 师：可见偏食、挑食，不注意健康饮食会造成多么大的恶果啊！可见，营养均衡对我们小学生来讲是非常重要的。因此，在我们的日常生活中就应该遵循食物营养搭配原则，只有这样的饮食才是健康的、才是营养的。
师：有些食物与食物之间是有化学反应的，相互相克，如果我们平时不注意饮食搭配，就会影响营养吸收，甚至还会引起食物中毒。（吃扁豆中毒、吃蘑菇中毒、误食一些变质的食物）
三、实践探索，巩固新知
俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少，一日三餐真重要。”现在，老师有个想法，就让我们一起走进自助餐厅，结合这些相克食物，参照食物营养搭配原则、注意食物的摄入量，小组合作，共同设计出一天的一日三餐。
播放背景音乐《蔬菜歌》、学生设计、教师巡视。学生分组进行展示。 评价语言：
师：同学们的早餐设计的都很好。早餐主要以吃一些含蛋白质食物为主。因为，当我们的身体在经过一夜休息后，我们的胃已排空，这时需要摄取丰富的营养，来应付一上午的学习和活动。如果不吃早餐将会造成低血糖，贫血、精神不振，注意力不集中，影响记忆力。易患胃炎、溃疡病等慢性疾病，诱发胆结石等。 所以不仅要吃早餐，而且还要有质量。一般在起床后20—30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。
午餐：同学们午餐设计的都很丰盛。的确，午餐既要补充上午消耗的热量，又要为下午提供能量，所以可以吃的多一些、丰富一些。忌吃方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。宜吃蛋白质高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。提高理解和记忆能力。宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等，一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等可使人反应灵活，思维敏捷。
课件图片来源百度图片搜索：方便面
肉串
薯条
西餐
课件图片来源百度图片搜索：豆浆
牛奶
鱼
鸡蛋
肉类
水果
果汁
晚餐：以清淡为主，易消化的食物，而且不应吃得过饱。晚餐营养过剩，造成肥胖，影响健康。
四、拓展视野，课后延伸
师：同学们，通过今天的学习，你有了哪些收获。
学生畅所欲言，谈收获。
师：听了你们的发言，老师为你们感到高兴，收获真不少。同学们，平时家长都喜欢做我们爱吃的食物，这样往往会造成营养不均衡，所以，老师希望同学们根据今天学习的知识给家长设计一份科学合理的健康食谱，愿我们都能健康饮食、健康成长。
教学反思
《科学合理膳食》这一课是五年级学校公共卫生教育中第四课的内容，随着生活水平的不断提高，人们更加关注自己的健康，对饮食的要求也越来越高，通过这节课，让学生认识到合理的饮食与健康密不可分，从而建立起健康状的的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
我出示食物均衡宝塔，让学生说出宝塔给我们的信息，然后结合“资料卡”，分析自己的饮食结构，交流各自一日三餐中的饮食结构是否科学、合理、平衡。接下来,我让孩子们通过收集的资料,参考食物结构宝塔,讨论怎样饮食更有益于我们的健康。通过比较、分析和交流，让学生自己设计自己的一日三餐.
学生设计的比较好.在展示学生的“设计作品”的时候，大多数学生设计的都符合“以谷类食物为主，蔬菜水果为辅，适当增加豆类、乳制品、动物性食品”的中国人的饮食结构。吃饭，一个很简单的问题，简单得让我们忽略了对它的关注。 通过本课学习，同学们知道了食物含哪些营养成份，知道安全饮食的常识，增强了不偏食不挑食和注意食物的多样化的意识，以及人体所需的营养成份主要来源食物。
教师个人介绍：
省份: 辽宁省 学校：阜新市细河区民族街小学
姓名：王冬梅
职称：小学高级教师
通信地址：辽宁省阜新市细河区民族街41-3
1992年毕业于阜新市卫生学校，大专学历。现从事学校卫生保健工作兼学校公共健康学课教学。我热爱教育事业，热爱本职工作，孩子们在校园里健康茁壮的成长，是我努力工作的动力；为他们创设清洁优雅的环境，是我人生最大的乐趣。“你健康，我快乐”是我工作中遵循的理念，在从事教学的几年中，每当我遇到教参上难解的知识与问题时，我都是通过百度搜索来解决一个又一个的难题，可以说，百度搜索已成为所有教师的一个工具和伙伴，我们的生活、学习都已经离不开它了，对我们的教育教学工作起到了一定的辅助作用，使我不断的成长，不断的进步。