消化和吸收导学案
一、知识目标
1、描述人体消化系统的组成。
2、探究馒头在口腔中变化，培养学生的探究能力。
知识导学： 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
1.消化系统的组成：
消化腺：唾液腺 胃腺 胰腺、肠腺
2.食物的消化：
（1）口腔：淀粉 淀粉 麦芽糖 葡萄糖
（2）胃：蛋白质 蛋白质 胃蛋白酶 氨基酸
（3）小肠：蛋白质、脂肪、糖
蛋白质 小肠胰液肠液中的蛋白酶 氨基酸
脂肪 肝脏分泌的胆汁 脂肪微粒 肠里的胰液和肠液中的酶 甘油 + 脂肪酸 糖 多种糖的酶 葡萄糖
3.食物的吸收：小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
二、快乐预习
1、消化系统是由______和________组成的。
2、______是人体吸收营养物质的主要器官。
三、合作探讨
（一）消化系统组成
1、问题：食物中有哪六大营养物质？哪些物质是需要消化，哪些可以直接吸收？
2．消化系统是由 和 组成的；
（1）消化道：当你吃一个面包，会通过身体的哪些结构呢？以“→”的形式描述出人体内食物流经的通道。
消化道： → 咽→ 食道→ → → → 肛门
（2）消化腺：面包在消化道中不停地发生变化，因为在消化系统中还有许多消化腺分布在消化道周围。消化腺能分泌消化液，消化液中含有消化酶。
口→ 咽→ 食道→胃→ 小肠→ 大肠 → 肛门
液 液 液 和 液（ 酶、 酶、 酶 ） （ 酶） （ 酶）
腺 腺 腺和 腺
消化腺可分为两类：外消化腺： ，内消化腺：
最大的消化腺是 ，它能分泌 ，不含消化酶
（二）食物的消化
1、淀粉消化的起始部位： 。淀粉
蛋白质消化的起始部位： 。 蛋白质
脂肪消化的起始部位： 。 脂肪 脂肪微粒
2、食物中的 淀粉、脂肪和蛋白质 是分子大、结构复杂的有机物，它们在消化道里被分解成简单的物质的过程，叫做消化。消化分为物理性消化和化学性消化。
（1）淀粉的消化：淀粉的消化是从 开始的。在口腔中，唾液中的 酶将淀粉初步分解成 。淀粉和麦芽糖到达小肠后，进一步被小肠里的胰液和肠液中的酶分解成葡
萄糖。
（2）蛋白质的消化：蛋白质的消化是从 里开始的。在胃中进行初步消化后进入小肠，并在肠液和胰液中的酶的作用下，进一步被分解成氨基酸。
（3）脂肪的消化： 脂肪的消化主要在 中进行。肝脏分泌的胆汁虽然没有消化酶，但能乳化脂肪，使其变成微小的颗粒。在肠液和胰液中的酶的作用中，最后被分解为甘油和脂肪酸。
（4）、胆汁也是一种消化液，但是胆汁中没有消化食物的 。但胆汁在消化食物中脂肪时，起了 作用。
（三）营养物质的吸收
1、阅读P37资料分析：小肠的特点。
（1）比较大肠、小肠的特点有什么不同。
①小肠长约 米
②小肠内表面有 和 ，增加了 的表面积（面积达200平方米以上）。 ③小肠绒毛内有丰富的
④消化液种类多、消化酶种类多（肠液、胰液、胆汁）
（2）以上分析说明了： 是消化和吸收的主要器官。
四、效果评价
1.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组？（ ）
A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液
2.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）
A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液
3. 当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ）
A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉
4.制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）
A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出 B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
5．人体内最大的消化腺是（ ）
A 唾液腺 B 胰腺 C 胃腺 D 肝脏
6、消化和吸收的主要场所是（ ）
A口腔 B胃 C小肠 D大肠
7.不含消化酶的消化液是（ ）
A.唾液 B.胆汁 C.胃液 D.肠液
8、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和
脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：
（l）曲线甲表示________的消化。
（2）曲线丙表示________消化。
（3）曲线乙的消化从______开始。
（4）这三种营养物质在[ ]________中都可以被消化，
(5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有____________
探究馒头在口腔中的变化
主备人：梁淑珍 审核人： 班级： 姓名： 学号：
一、学习目标：探究馒头变甜是否和牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。
二、课前预习
1、馒头的主要成分是_________；___________遇碘会变蓝色。
2、唾液中有________酶，它能够把淀粉分解成__________。
三、合作探讨
（1）、提出问题： ？
（2）、作出假设：
（3）制定计划：方法步骤：
（1）取大小相同的A、B、C3小块，将A、B切成碎屑和拌匀（为了模拟__________和___________)
（2）用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮。将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。新 课 标第 一 网
（3）取洁净的三支试管，分别表上1、 2、3号，然后做如下处理：
（1）、取唾液前为什么要用凉开水漱口?
__________________________________________________________________
(2)、试管为什么要放入37℃左右的温水中?
__________________________________________________________________
（3）、你认为会出现什么样的变化，并将颜色变化写在括号中?并解释颜色变化 ________________________________________________________________
(4)、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
_________________________________________________
结论：______________________________________________________________________
四、效果评价
1、在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取_________两组作对照。
（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，为什么选37℃？
分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。原因是 。5～10。