茎查兰壹塑
第１６卷第ｌ期２００９年
壹蕉墨量
保健食品开发前景展望
保健食品又称功能食品，它既有一般食品的食用功效，又对人体有一定的保健功能，是食品与药品相互融合而成的产品。同时，它也是针对特定人群某方面的机体需要而研制生产的产品。保健食品在开发的历史长河中，大致历经了三代产品，第一代产品，即当时称的强化食品，它是依据不同人群机体的营养需要，按一定组分比例、针对添加营养素于食品之中，这类食品主要是依据添加在食品中的不同营养素和其它有效成分来定位产品性能和品名。然而其性能却未能通过任何科学实验予以验证。欧美各国已将这代产品列入一般产品进行管理，我国也不允许它们再以保健食品的名义在市面上销售。第二代产品，这代产品主要强调产品的科学性与真实性，要求需通过动物和人体的试验，证实该产品具有某种特定的生理功能。目前在我国市场上面市的保健食品大多都属于此类产品。第三代产品，此代产品不仅要求需要通过动物和人体实验，证实该产品具有某种特定生理功能，还需要查清该项保健品的功能因子，以及该因子的结构、含量、作用机制和在食品中的稳定性。这类产品在我国市场上数量尚少。
当今社会正面临人口老龄化，据统计，现在已有５５个国家和地区相继进入了老年型社会，随着老年人口的增加，各种老年病的发病率也相应增加，医疗支出不断上涨。在这种情况下，越来越多的国家开始鼓励研制、开发保健食品。调节膳食和改变不良生活方式已成为增进健康、节约卫生资源的重要卫生政策。我国人口众多，老年化进程加速，老年人口的增长将促进保健品的消费增长。此外，由于多年来我国计划生育政策的实施，独生子女已形成一个数量庞大的群体，他们是几代人的宝贝，受到不同程度的溺爱，为关照这些宝贝们的身体健康，大量的家庭不惜重金购买保健食品，已成为城市居民的日常开支。概言之，独生子女群体的大量消费需求，亦是推动保健食品呈良好发展的动因。再则，随着经济的发展与生活水平的提高，人们对于食品的要求正逐步由温饱型向感官满足型转变，继而通过日常饮食达到预防疾病、调整机体
万方数据
功能和生理状态的饮食观转变。近代医学的倡导，特别是当今预防科学的发展，人们更提倡防病于未然，即以养生保健为主动方法，以保健食品为预防疾病于未发生的前期，以延年益寿、强身健体，并作为疾病发生时调养、辅助及病后康复的手段。我国中医中药对人体的养生保健发挥了预防、保健、养生、延缓衰老等作用。这是我国中医中药长期积累的经验，应加以发扬、提高，进行现代化的研究开发，以促进保健食品的发展。
当前，据有关专家介绍，保健食品品种主要集中在免疫调节、抗疲劳、调节血脂这３个功能上的产品高达６成以上。功能如此集中，表明保健食品结构不合理，也就很难取得良好的经济效益。因此，有必要在保健食品功能方面加以拓展。保健食品前景看好的产品包括中国传统食疗与新技术结合的产品、功能因子明确的第三代产品、老年保健产品、预防和辅助治疗常见病多发病的产品、休闲产品、知识技术密集型产品等。
如上所述，基于流传了几千年的中医理论，博大精深的传统饮食养生文化，以及我国健康观念强调“调、养、保”和药食同源、以内养外、内外双修、标本兼治等哲理，已流传数千年，深入人心，从而逐步形成了具有中国特色的保健食品。这种以传统的中医药理论和养生文化为依托而开发的保健食品，具有独特的优势，具体表现：其一是我国有着良好的文化及理论基础，其它国家难以超越；其二是以中药为原料，符合回归自然、返璞归真的世界消费潮流，我国还有着丰富的原料资源；其三是保健食品在我国已经存在了十几年，相对于处在研究摸索阶段的欧美等国家来说是比较成熟的，管理上也积累了一定的经验；其四是国际上对保健食品的理解和定义不同，没有统一的国际标准。“有中国特色的保健食品”带有我国的文化、气候、地理和技术特点。因此，我们应该充分利用这些优势因素，大力发展有中国特色的保健食品。
（林木森）
保健食品开发前景展望
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
林木森
技术与市场
TECHNOLOGY AND MARKET2009，16(1)1次
引证文献(1条)
1.苏雪原 从疾病预防功能的视角谈保健食品的概念界定[期刊论文]-中国卫生监督杂志 2009(4)
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