[重庆]腊肉糯米团子的做法

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【重庆】腊肉糯米团子

每逢过年或家人团聚、我们家都会做好多糯米圆子、加入鸡蛋和腊肉颗粒、吃起来浓浓的腊肉味和软糯的糯米香、非常美味、还可以包上喜欢的馅、更香更好吃、圆子像征团团圆圆、寓意日子过得圆圆满满！

沙儿飞飞?

食材与明细

糯米1000g

鸡蛋4个

胡萝卜半根

枸杞一把

姜粒一勺

花椒粒一小把

鸡精一小勺

盐一勺

腊肉200g

夹沙馅适量

葱花一把

红薯粉一勺

难度简单

时间一小时

口味咸甜

工艺蒸

【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤

1.

糯米提前一晚冷水泡发、水是米的2倍多、

2.

沥干水分、到入蒸锅大火蒸熟，

3.

准备食材、红薯粉用水浸湿即可、枸杞冷水泡十分钟左右

更多步骤与贴士（共13步）

4.

蒸熟的糯米到入干净的大盆中、用筷子搅拌散开、等待温热、不烫手、

5.

煮熟的腊肉切成小粒、肥瘦比例为2:8为宜！

6.

糯米温热后加入花椒粒、姜粒、腊肉粒、盐、鸡精拌匀、

7.

胡萝卜切碎末放入拌匀

8.

加入鸡蛋、枸杞、红薯粉（增加粘性）

9.

放入葱花拌匀

10.

取一小团、捏圆、捏紧、像包汤圆一样、中间还可以包馅、当然也可以不加馅、我这个是包的夹沙肉馅、是甜的、用熟饭豆磨细加糖加猪油做成的、包的时候手摸点水、就不粘手了、

11.

包好的圆子、上锅蒸十五分钟左右就可以了、

12.

香味扑面而来、吃一口就会爱上的、非常好吃！

13.

圆子象征团圆美满、祝福朋友们鸡年快乐、万事如意、圆圆满满！

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