1、京式面点：
京式面点起源于我国的黄河以北广大地区，它包括：山东、华北地区、东北地区、内蒙古地区等地理区域，这些区域里的面点，都可以称为京式面点。
京式面点以北京为代表。由于北京是首都，由于长期受宫廷饮食习惯的影响，特别是在清朝时期，大批的厨师被引入到北京以后，这才逐步形成了风味独特的京式面点。
一般地说，京式面点多以面粉为主要原料，最擅长于面食品的制作，这和京式面点所包括的地域所处的地理位置有很大关系，这些地区以产小麦为主要粮食作物，因此，京式面点特别擅长于面食品的制作。
京式面点的代表品种有：京式面点的四大面食是：
抻面
刀削面
拨鱼面
小刀面
不但制作技术精湛，且口味爽滑，口味筋道，韧中带劲，深受广大人们的喜爱。
北方和西北一带的面点发展比较早，民间广为流传的饺子宴就是以制作精巧而闻名于世的。除以上面点品种以外，京式面点的代表品种还有：
京八件、清油饼、都一处烧麦、狗不理包子、肉末烧饼、千层糕、猫耳面、艾窝窝等都享有很高的声誉。
京式面点的主要特点是：口味鲜咸、柔软松嫩、在包馅制品中，多以水打馅。其馅心肉嫩汁多，具有独特风味。