过年为什么要吃饺子？
每年春节，我国大部分地区特别是北方地区的人都爱吃一种面制包馅食品——饺子，并逐渐形成了一句民谚：好吃不过饺子。由于体现出了团圆、美满、和谐的内涵，饺子受到了大家的喜爱。如今，不仅是过年，就是平时人们也爱吃饺子。包饺子时，一家人剁馅子的剁馅子，擀面皮的擀面皮，包饺子的包饺子，各显其能、配合默契，气氛既轻松又融洽，不知不觉中，关系贴近了，疲劳消除了，其乐融融。那么，为什么过年要吃饺子呢？这里除了“更岁”“吉利”之外，还有一段有趣的传闻。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景从长沙太守任上告老还乡后，在南阳白河岸边，看见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
张仲景开棚舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“娇耳”“饺子”，以纪念张仲景舍药治人的义举。后来，这种活动慢慢演变成了吃饺子的习俗。