实验一、生物组织中还原糖的鉴定[教案]
一、 课型：新授课 二、 教学目标： 1、 知识与技能目标 （1） 掌握还原糖的鉴定方法。
（2） 体验实验操作过程中的操作问题，讨论实验指导的关键。 （3） 培养学生分析、解决问题的能力，坚持实事求是的科学态度。 2、 过程与方法
（1）通过简单演示实验，创建情景，引入新课题。 （2）通过PPT、探究学习和讨论等方法来获得信息。
（3）通过讲解、演示、PPT展示、课堂练习以及课后习题等，让学生加深对生物组织中还原糖的鉴定的理解。 3、情感态度与价值观
（1）通过学生实验和演示实验，进一步培养学生动手、观察、分析的实验能力。
（2）能将所学的知识与生活、环境、社会等实际问题相联系，并运用到生活中去，发展学习的兴趣 三、教学重、难点
（1）掌握还原糖的鉴定方法。
（2）通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握验证实验及探索实验的设计技巧，从而培养创新思维能力。
四、教具准备： 1、PPT课件。
2、实验材料：（1）实验仪器：解剖刀、研钵、漏斗、纱布、漏斗架、烧杯、试管、试管架、酒精灯、石棉网、三脚架、试管、胶头滴管、量筒。
（2）实验材料：斐林试剂A液：0.1g/ml的NaOH
溶液、斐林试剂B液：0.05g/ml的CuSO4溶液SiO2、H2O、苹果、土豆、菠菜。
五、课时安排：1课时。 六、教学方法：
讲授法、讨论交流、练习法、问答法、演示法、多媒体辅助教学法等。 七、教学过程： 情境导入：
【老师】同学们，上课了。今天老师给大家带来了一个小魔术。 【展示】一个装有刚配好的斐林试剂的试管。 【老师】这是一种蓝色的溶液。 【展示】一个装有苹果汁的试管。
【设问】这是刚榨好的苹果汁，猜猜我要干什么？ 很简单，我要把苹果汁倒入蓝色溶液的试管中，那大家猜猜会有什么变化呢？ 【学生】思考回答 【老师】抽问
【学生】回答
【老师】到底他们说的对不对呢？我们就来验证一下。 【老师】演示
【老师】想知道结果吗？见证奇迹的时刻到来了。 【老师】展示 【学生】观察
【老师】哎？看不出来有什么明显的变化。那老师再把试管放在水浴装置中，加热，看看又有怎样的变化呢？ 【老师】演示 【学生】观察
【提问】溶液发生了怎样的变化啊？ 【板书】生物组织中还原糖的鉴定 【学生】回答：变红了。
【老师】溶液由蓝色最终变成砖红色了。
【设问】溶液由蓝色变成砖红色，神奇吧?大家知道这是为什么吗？ 【学生】思考
【老师】这就是我们今天要学习的内容————生物组织中还原糖的鉴定。
【老师】这个神奇魔术的背后，其实是一个很简单的道理。 【PPT】实验原理
【讲解】苹果汁里含有还原糖，与刚才蓝色的溶液即斐林试剂，混合水浴加热，最后生成了砖红色的沉淀。
【板书】一、实验原理：还原糖+斐林试剂 【PPT】糖的分类
【讲解】还原性糖是指分子中含有还原性基团的糖。常见的有葡萄糖、麦芽糖、果糖等；分子中不含有还原性基团的糖就叫非还原性糖，如我们常见的蔗糖、淀粉等。
【讲解】今天我们就一起来验证一下这个原理。 【PPT】实验目的
【讲解】本节课要求大家（1）：掌握还原糖的鉴定方法。并动手操作（2）：体验实验操作过程中的操作问题。（3）：坚持实事求是的科学态度。
【板书】二、实验目的
【讲解】建于这样的实验目的和实验原理之上，我们就可以做实验了。做实验，就要准备实验材料。下面，我们就一起看看我们要准备哪些实验材料呢？ 【PPT】三、实验材料
【讲解】我们要用到的实验材料有：（1）实验仪器：解剖刀、研钵、漏斗、纱布、漏斗架、烧杯、试管、试管架、酒精灯、石棉网、三脚架、试管、胶头滴管。大家看看桌上的实验仪器，和PPT上对照一下，看看是不是都有了呢？没有的一会在做实验前，把他们准备好。
【板书】三、实验材料
仪器
材料
再看看我们需要的（2）实验材料：斐林试剂A液：0.1g/ml的NaOH溶液、斐林试剂B液：0.05g/ml的CuSO4溶液SiO2、H2O、苹果、菠菜、土豆。
【老师】实验选材是实验成功的前提，我们做还原糖的鉴定时要求所选的材料：必须富含还原糖，且材料最好无色，为什么呢？ 【板书】材料：富含还原糖，且最好无色。
【解释】如果材料的颜色过深就会对实验造成遮蔽现象，导致实验结果不明显。像菠菜、鸢尾的叶子中就富含还原糖，但是它们都不是理想的实验材料。一般以苹果和梨最好。 【PPT】
【拓展】注意：一定是成熟的苹果和梨！未成熟的果是不能作为本实验的实验材料的，因为未成熟的果实中主要含的是淀粉，前面讲到了，淀粉是非还原性糖。这样实验现象就不明显。
【提问】知道老师为什么给大家准备了苹果、菠菜、土豆三种材料呢？ 【学生】思考
【讲解】老师给大家提供这三种材料，就是要大家做对照，看看是不
是正如老师所说的那样材料的颜色过深就会对实验造成遮蔽现象呢？斐林试剂能与还原性糖生成砖红色沉淀，那与非还原性糖的反应又是怎样的呢？一会大家就这样做。
【老师】现在大家心中应该有心仪的材料了，下面我们就来做一道练习题： 【PPT】
【老师】讲解练习
【老师】材料准备好了，我们就可以开始做实验了。 【PPT】实验过程 【板书】四、实验过程 【讲解】首先，制备组织样液：
洗涤、去皮、切块
研磨﹢过滤
收集滤液
这就是制备组织样液大体过程，下面老师就给大家展示一下。 【老师】实验展示
【提问】大家有没有发现老师在刚才的操作中，和老师先前讲的有什么不一样吗？ 【学生】
【讲解】老师在研磨的时候加入了SiO2，有什么作用呢？研磨时加入SiO2,是为了使研磨更加充分。 【PPT】
【讲解】样液制备好了，我们就可以鉴定了 【PPT】
【老师】取2ml的组织样液，再用另一试管取2ml新配置的斐林试剂。组织样液是无色的；斐林试剂是蓝色。然后将两者混合，混合后轻轻地振荡一下，使溶液混合均匀，溶液变成什么颜色了？还是蓝色的对吧。然后就像老师一开始做的那样，放入水浴装置中进行加热，要注意实验安全：试管底部不能触及烧杯底部，以免受热不均，发生炸裂。保证实验仪器的安全，还要保证实验操作者的安全，试管口不能对着人。
【拓展】要注意我们用的斐林试剂，一定是新配置的！ 【板书】斐林试剂必须现用现配。
【拓展】斐林试剂由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成，不能分别加入，为什么呢？斐林试剂甲和斐林试剂乙直接反应生成酒石酸络
铜离子，酒石酸络铜离子和可溶性还原糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。斐林试剂甲和斐林试剂乙混合后会因酒石酸有一定的还原性而自发地缓慢产生氧化亚铜沉淀，而氧化亚铜是砖红
色沉淀，这就会给实验带来误解。因此斐林试剂一般为现用现配。 【老师】我们明显地观察到溶液颜色变化：蓝色→砖红色，这就是我们观察到的实验现象。那为么会发生这样的变化呢？由此，我们可以得出结论：生物组织中含有还原糖。
【PPT】实验结果
【板书】现象：蓝色→砖红色，
结论：生物组织中含有还原糖。
【回顾】重点回顾选材、操作过程
【老师】下面就以小组为单位，开始我们的实验。下来大家思考一下(1)还有什么别的方法可以鉴定还原糖的存在吗？(2)如果怀疑你某个人的尿液中含有葡萄糖糖，那你如何设计一个实验加以证明？并认真填写实验报告册。实验结束后打扫好实验卫生。
八、板书设计
生物组织中还原性糖的鉴定
一、 实验原理：
生成砖红色沉淀 二、 实验目的：
三、 实验材料：
仪器
（1）材料：富含还原糖且最好白色 材料
2）斐林试剂必须现用现配。
水浴
四、实验过程
配置组织样液鉴定 五、实验结果
现象：浅蓝色→砖红色
结论：生物组织中含有还原糖。