蛋鸡氨基酸营养的研究进展

动物营养学报２０１４，２６（１０）：３１０８⁃３１１３ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１０．０２３

㊀

蛋鸡氨基酸营养的研究进展

（农业部饲料生物技术重点开放实验室，中国农业科学院饲料研究所，北京１０００８１）

齐广海㊀ 岳洪源㊀ 武书庚㊀ 张海军㊀ 王㊀ 晶

摘㊀ 要：近年来，随着畜牧业的发展，饲料原料匮乏以及环境污染问题日趋严重，作为蛋鸡营养中的重要内容，氨基酸的营养研究重点也在随之发生转变㊂ 以理想氨基酸模式及相应的分析研究方法为核心，在蛋鸡氨基酸需要量和氨基酸营养调控领域出现了大量新的研究成果与最新发现，从可持续发展㊁ 生态环保㊁ 动物福利等宏观方面到氨基酸的营养作用原理等机制研究上均有明显进展，研究不断深入㊂ 本文综述了近几年来产蛋鸡理想蛋白质模式㊁ 产蛋鸡和蛋雏鸡氨基酸需要量以及氨基酸营养调控方面的最新研究进展，并探讨了蛋鸡氨基酸营养在未来发展的可能趋势㊂

关键词：蛋鸡；氨基酸；理想蛋白质；需要量；营养调控

中图分类号：Ｓ８５２．２㊀㊀ ㊀ ㊀ 文献标识码：Ａ㊀㊀ ㊀ ㊀ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１０⁃３１０８⁃０６㊀ ㊀ 随着我国畜牧业的发展，饲料原料紧缺的现状越来越严重，其中蛋白质饲料的紧缺最为突出㊂ 因此，合理利用蛋白质饲料资源㊁ 提高蛋白质利用效率及开发新型饲料原料，是缓解今后蛋白质饲料原料供需矛盾的重要途径㊂ 此外，随着全球对畜牧业生产的环境问题日益重视，如何减少饲料中营养物质随畜禽排泄物排入环境已经成为动物营养学领域的一个重要课题，而合理安排营养物质的比例㊁ 提高养分吸收利用效率亦是解决此问题的根本手段之一㊂ 在蛋鸡营养领域，蛋白质长久以来被视为根本核心，而氨基酸营养需要量及不同氨基酸之间的平衡对于饲料粗蛋白质利用效率具有决定意义㊂ ２０世纪７０年代开始，由于肽类营养的研究尚未形成成熟的理论体系，畜禽蛋白质营养相当于氨基酸营养的理论成为蛋鸡氨基酸需要量及比例研究的基础，这一时期涌现出大量关于氨基酸对蛋雏鸡和产蛋鸡的影响的研究，并成为ＮＲＣ（１９９４）推荐量的重要数据来源㊂ 之后的二㊁ 三十年间，动物营养学者针对不同的蛋鸡品种㊁ 不同的环境条件，乃至在不同时期出现的研究

收稿日期：２０１４－０８－１３

基金项目：现代农业产业技术体系（ＣＡＲＳ⁃４１⁃Ｋ１３）；家禽产业技术体系北京市创新团队（ＣＡＲＳ⁃ＰＳＴＰ）；国家科技支撑计划（２０１２ＢＡＤ３９Ｂ０２０８）

作者简介：齐广海（１９６３ ） ，男，陕西周至人，研究员，博士生导师，主要从事蛋鸡营养与饲料研究㊂ Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｑｉｇｕａｎｇｈａｉ＠ｃａａｓ．ｃｎ

方法体系，广泛提出了多种氨基酸的营养效果及更新的需要量数据㊂ 在ＮＲＣ（１９９４）之后，国际公认的营养需要量数据库没有大规模的更新，但一些权威刊物以及地方性标准和条款等，如美国Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ数据库㊁ ‘ Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｐｏｕｌｔｒｙｎｕｔｒｉｔｉｏｎ“ 以及我国的‘ 鸡饲养标准“ （ＮＹ／Ｔ３３ ２００４）等，均提出了一些新的氨基酸推荐量㊂ 在最近的十几年里，蛋鸡氨基酸营养的研究更多地围绕在理想蛋白质模式（ｉｄｅａｌｐｒｏｔｅｉｎ，ＩＰ）㊁ 基于标准回肠可消化氨基酸水平的氨基酸需要量㊁ 不同生产阶段蛋鸡的氨基酸营养以及氨基酸在蛋鸡营养调控中的作用等主要方面㊂

１　蛋鸡的理想蛋白质模式

㊀ ㊀ 理想蛋白质模式最初于２０世纪４５ ５０年代出现，精确的概念系由Ｓａｃｈｓ［１］提出㊂ 在直至当前的半个多世纪时间里，理想蛋白质模式的概念经历了２个阶段：最早期为饲粮必需氨基酸（ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ＥＡＡ）组成及比例应与动物所需ＥＡＡ一致，之后为饲粮中各种ＥＡＡ及非必需氨基酸

１０期齐广海等：蛋鸡氨基酸营养的研究进展３１０９

（ｎｏｎ⁃ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ，ＮＥＡＡ）所提供的氮应达到最佳平衡［２］㊂ 理想蛋白质模式的实践应用最先出现在猪营养上（ＡＲＣ，１９８８及ＮＲＣ，１９９８），家禽上出现相对较晚㊂ 但在近２０年间，蛋鸡理想蛋白质模式研究已经非常多，提出了多种氨基酸在产蛋鸡上的最佳比例［３－６］，尽管研究方法不同，但所得结论比较一致：Ｊａｉｓ等［７］基于氮平衡提出产蛋鸡赖氨酸（Ｌｙｓ）㊁ 蛋氨酸（Ｍｅｔ）㊁ 色氨酸（Ｔｒｐ）及苏氨酸（Ｔｈｒ）的理想比例为１００ʒ ４４ʒ １６ʒ ７６；Ｂｒｅｇｅｎｄａｈｌ会引入氨基酸与其他因素的互作，如品系和环境等㊂ Ｇｕｎａｗａｒｄａｎａ等［９］对多种褐壳蛋鸡进行了平行研究，提出当饲粮Ｌｙｓ水平在０．７４７％ ０．９１７％时，产蛋量可以随Ｌｙｓ水平的提高而提高，而且在此范围内，Ｌｙｓ与蛋鸡的品系没有显著的互作㊂ 宋代军等［１０］研究发现，对产蛋中后期的海兰褐蛋鸡采用０．３３％Ｍｅｔ与０．６５％Ｌｙｓ的饲粮氨基酸组合可以达到最佳产蛋率，且对蛋品质和蛋鸡血浆尿酸含量没有不良影响㊂ 蛋鸡饲粮中Ｔｈｒ水平有比较等［５］基于标准回肠可消化氨基酸模式（ＳＩＤＡＡ）指出，对于高峰产蛋鸡，异亮氨酸（Ｉｌｅ）㊁ Ｍｅｔ㊁ 蛋氨酸＋胱氨酸（Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ）㊁ Ｔｈｒ㊁ Ｔｒｐ㊁ 缬氨酸（Ｖａｌ）和Ｌｙｓ比例为７９ʒ４７ʒ９４ʒ７７ʒ２２ʒ９３ʒ１００时，可以达到最佳产蛋量㊂ 刘庚等［８］基于ＳＩＤＡＡ推荐的氨基酸比例为Ｌｙｓʒ Ｍｅｔʒ Ｔｒｐʒ Ｔｈｒ＝１００ʒ４６ʒ２４ʒ７３㊂ 从这些结果可以看出，对于产蛋高峰期蛋鸡ＥＡＡ理想比例已经基本确定，但同时，关于蛋雏鸡的研究相对较少㊂ 由于蛋鸡生产的特殊性，鸡只开产之前的营养需要以及氨基酸比例等参数是否理想由开产后的生产表现来决定，故此类研究难度相对较高，耗时较长，因此，数据量相对较少，亟需补充㊂ 理想蛋白质模式理论发展至今，也伴随着一些疑问，最主要的是，由于近年来的研究陆续发现甘氨酸（Ｇｌｙ）㊁ 谷氨酰胺（Ｇｌｎ）以及精氨酸（Ａｒｇ）等对于鸡只的健康和生产具有特殊的影响，因此将功能性氨基酸纳入理想氨基酸模式中进行更为全面的研究应是今后的研究趋势之一㊂

２㊀蛋鸡的氨基酸营养需要量

㊀ ㊀ 近几十年来，随着畜牧科技在育种㊁ 营养和环境控制等多个方面的飞速发展，蛋鸡的种质性能不断被深入挖掘出来，主要体现在产蛋量㊁ 产蛋率的不断提升，但同时蛋鸡的维持需要（体重等非生产性指标）所占比例有所下降㊂ 这种变化标志着蛋鸡生产效率的大幅度提升，而产蛋性能的提高同时也意味着蛋白质（氨基酸）需要量的增加，但最近的２０年间，营养需要量的研究比较少，其中，基于新的研究方法的氨基酸需要量研究相对来说２．１㊀是一个热点产蛋鸡㊂

㊀ ㊀ 对于产蛋鸡的氨基酸需要量研究主要集中在几种重要的ＥＡＡ上㊂ 同时，近些年的氨基酸需要量研究通常不是仅针对氨基酸一种因素，而往往

明显的限量，过高的饲粮Ｔｈｒ会导致产蛋性能下降㊂ Ｉｓｈｉｂａｓｈｉ等［１１］研究发现，２９ ３２周龄的蛋鸡饲粮Ｔｈｒ最佳水平为０．４２５％ ０．４３０％，超过此范围，鸡只血浆Ｔｈｒ含量会急剧增加，引起类似中毒反应㊂ Ｆｉｇｕｅｉｒｅｄｏ等［１２］使用海兰白Ｗ３６蛋鸡研究发现在４２ ５６周龄，饲粮Ｔｈｒ与Ｌｙｓ在蛋壳比例和哈氏单位上会产生明显互作㊂ 近些年关于Ｔｈｒ的研究通常都着眼于Ｔｈｒ与Ｌｙｓ的比例，并以产蛋量㊁ 蛋品质与鸡只健康状况作为综合的衡量指标进行评价［１３－１５］关联，因此对于产蛋鸡非常重要㊂ Ｔｒｐ与动物的性激素分泌有密切㊂ 余东游等［１６］研究表明，在含有０．１６％Ｔｒｐ的基础饲粮中，添加少量合成Ｔｒｐ，使Ｔｒｐ水平达到０．２０％可以取得最佳的生产性能和蛋品质㊂ ＤｅＬｉｍａ等［１７］基于可消化氨基酸水平的研究发现，饲粮Ｌｙｓ水平为０．７９６％的条件下，Ｔｒｐ与Ｌｙｓ比例为２４．５％时，产蛋鸡生产性能和肠道形态最佳，而达到２７．０％则会影响肝脏组织结构㊂ 此外，对于产蛋鸡其他氨基酸需要量的研究还包括：Ｉｌｅ［１５，１８－１９］Ａｒｇ［２２－２３］㊁ Ｖａｌ［２０－２１］㊁

经较为深入㊁ Ｇｌｙ［２４］，目前的研究趋势已经不仅局限于氨㊂ 产蛋鸡氨基酸需要量的研究已基酸作为蛋白质营养的一部分的观点，已经深入到各种氨基酸具体的生理机能以及不同氨基酸之间的颉颃作用等关系，从宏观上也开始向不同环境和鸡品种的特殊需求方面细化，所得的数据虽然尚不充分，但可以在很长的时间内指导生产２．２㊀实践㊂

开产前蛋鸡

㊀ ㊀ 与产蛋鸡形成比较鲜明对比的是，蛋雏鸡及未开产的青年鸡氨基酸需要量研究在近些年内非常少见‘ ，前蛋鸡的营养特征最大的特点在于阶段划分的精鸡饲养标准而生产中一般都沿用“ （ＮＹ／Ｔ３３ ２００４ＮＲＣ）的推荐量（１９９４）和我国㊂ 开产细性㊂ 育雏和育成期是蛋鸡养殖流程中增加成

㊀

３１１０

动㊀ 物㊀ 营㊀ 养㊀ 学㊀ 报２６卷

本㊁ 不产生效益的阶段，但是此阶段饲养水平的优劣会明显影响蛋鸡开产时的体质和发育状况，进而对蛋鸡整个产蛋周期的经济效益带来举足轻重的影响㊂ 由于青年鸡生长发育速度快，代谢旺盛，机体尚未成熟，因此对于这不足２０周的时间段，各个不同的标准将其划分为多个细化的阶段，进而针对每个阶段机体发育的重点提出具体的氨基酸推荐量㊂ ＮＲＣ（１９９４）推荐开产前褐壳蛋鸡Ｍｅｔ㊁ Ｌｙｓ㊁ Ｔｒｐ和Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ的最低需要量为：０ ６疫功能㊂ Ｋｉｎｇｏｒｉ等［３０］研究表明，提高饲粮粗蛋白质水平（１００ １２０ｇ／ｋｇ干物质）可以显著提高肯尼亚地方鸡种的产蛋率，但如果继续升高到１７０ｇ／ｋｇ干物质则会影响其产蛋性能㊂ Ｌａｔｓｈａｗ等［３１］研究表明，保持相同的ＥＡＡ摄入量，将日蛋白质摄入量由１３ｇ提高到１７ｇ，生产性能和蛋品质没有显著变化，但粪氮排出量由３．９８％显著提高到５．６８％㊂ 过高的饲粮蛋白质水平可能会导致蛋白质降解供能，氨基酸不平衡和氨基酸间竞争周，０．２８％㊁ ０．８０％㊁ ０．１６％和０．５９％；６ １２周，０．２３％㊁ ０．５６％㊁ ０．１３％和０．４９％；１２ １８周，０．１９％㊁ ０．４２％㊁ ０．１０％和０．３９％；１８周 开产，０．２１％㊁ ０．４９％㊁ ０．１１％和０．４４％㊂ 以上推荐量的衡量指标为生长状况，其理论基础是成年体重会明显影响以后的繁殖性能［２５］雏鸡开口料０．６８％ ０．９８％㊂ 的此后的研究表明Ｌｙｓ可以显著增加，蛋６周龄的体重，但从１２周龄之后，饲粮０．３８％ ０．８６％的Ｌｙｓ水平都能达到相同的生长效果［２６］上述结果基本相同㊂ 而对于中国特有的高产蛋鸡，品种，相关研究尚显不足㊂ 宋丹等［２７］的研究从育雏期鸡只的生长㊁ 免疫和消化系统发育等多方面考虑，认为０ ４周京红蛋鸡饲粮最佳Ｍｅｔ水平为０．４９％，５ ８周为０．４２％，９ １７周为０．２９％，而这些数值明显高于ＮＲＣ（１９９４）的推荐量㊂ 由于ＮＲＣ（１９９４）的推荐量为满足动物的最低营养需要量，而且数据主要来自国外品种，因此，我国的蛋雏鸡氨基酸营养需要量数据库亟待大规模完善㊂

３　蛋鸡氨基酸营养调控

㊀ ㊀ 如前所述，目前畜牧业生产面临着原料匮乏及环境问题严重等重大挑战，因此，近些年作为动物营养领域重要组成部分的氨基酸营养调控亦将重点转向节能减排的方向上，即通过合理设计氨基酸比例来降低饲粮粗蛋白质水平㊂

㊀ ㊀ 早期关于蛋白质水平对产蛋鸡生产性能影响的研究认为，相对较高的饲粮粗蛋白质水平可以提高产蛋鸡的生产性能，但蛋白质的利用效率可能会下降㊂ Ｎｏｖａｋ等［２８］研究发现，降低饲粮粗蛋白质水平会导致海兰白Ｗ９８蛋鸡产蛋量和采食量的下降，但可以改善饲料转化效率㊂ Ｐｏｏｓｕｗａｎ等［２９］研究发现，饲粮粗蛋白质水平提高到１８．０％可以显著提高生产性能，其原因可能是由于ＥＡＡ摄入量充足且平衡，有助于维持蛋鸡的健康和免

性抑制，进而影响利用效率，增加氮排出㊂ 因此，近些年来，很多研究开始着重考虑氨基酸组成以及理想蛋白质模式在低蛋白质饲粮中的利用㊂ 理想蛋白质模式在蛋鸡上的应用可能受鸡种的影响（不同品种的鸡只对于氨基酸的需要量轻㊁ 重型蛋鸡之间差异更加显著），其主要原因是（绝对量和相对比例）存在差异㊂ 最近的研究表明，基于ＳＩＤＡＡ模式下，以晶体氨基酸形式维持ＥＡＡ比例的平衡和充足，将饲粮蛋白质水平由１８％降至１６％，可以不影响产蛋鸡的生产性能和大部分蛋品质指标，同时显著减少粪氮的排出［３２］ＣＨ［３３］，以及低ＣＯ２和４等温室气体的排放益㊂ 此外，已有很多研究探讨使用合成氨基酸保，具有很好的环境效证ＥＡＡ的重组和平衡的前提下，降低饲粮粗蛋白质水平的可行性㊂ 目前发现的极限值为１４％左右，饲粮粗蛋白质水平低于此值会显著影响生产性能和蛋品质，其原因是饲粮蛋白质提供的其他某些原本被认为是ＮＥＡＡ的氨基酸不足，成为新的限制性氨基酸；此外，小肽的营养功能目前仅能由饲粮蛋白质来提供，无法通过添加氨基酸来保证㊂ 因此，当前的研究亟需在饲粮蛋白质㊁ 能量和氨基酸水平之间找到更好的平衡，在保持蛋鸡生产不受影响的情况下，节约饲料原料资源，并最大限度减少污染物的排放㊂

㊀ ㊀ 此外，氨基酸对于蛋鸡的营养调控作用还体现在对产蛋鸡健康状况和鸡蛋品质的调控上㊂ 目前研究较多的是Ｍｅｔ对产蛋鸡抗氧化机能的影响㊁ 功能性氨基酸对产蛋鸡高温应激和免疫应激的影响㊁ 氨基酸对蛋品质的影响，以及氨基酸之间的互作等㊂ 这些研究有助于建立更为精细的需要量数据库以及氨基酸生理作用的理论基础，为今后氨基酸在蛋鸡上的高效应用奠定基础㊂

１０期齐广海等：蛋鸡氨基酸营养的研究进展３１１１

４㊀小结与展望

㊀ ㊀ 近几十年来，蛋鸡氨基酸消化率的研究方法已得到了长足的发展，主要的研究集中在强饲法与ＳＩＤ法等不同方法的比较与合理利用上㊂ 而理想蛋白质模式以及蛋鸡氨基酸营养需要量等数据库的建立也会随着方法的改进而发生变化㊂ 从近些年的研究特点，我们可以预见，在不久的将来，蛋鸡氨基酸营养的研究重点将会集中在以下４．３㊀氨基酸互作和与其他营养素的互作以及营养调控

㊀ ㊀ 氨基酸之间的互作及其与其他营养素的互作重点在２个方面，首先是氨基酸之间的互作㊂ 目前已经有很多研究发现氨基酸之间存在互作效应，而且这些互作有时会对蛋鸡的生产性能或健康水平造成影响［３８－３９］㊂ 此外，氨基酸与其他营养素的互作，如微量元素和能量水平等㊂ 氨基酸与矿物元素之间的互作研究，如Ｍｅｔ与硒元素［４０－４１］，

４．１㊀几点㊂

饲料原料数据的挖掘

㊀ ㊀ 我国饲料原料丰富，种类㊁ 品系繁多，大量基础数据还需发掘㊂ 目前使用现代化检测设备和方法可以高效测得饲料原料氨基酸含量，但是通过体内试验或体外模拟测得对应原料蛋鸡氨基酸消化率的关键步骤尚有较大研究空间㊂ 主流的强饲法㊁ 训饲法和ＳＩＤ法结合全收粪或指示剂在测定某些原料时所得结果不一致［３４－３５］大部分蛋白质原料上，ＳＩＤ法的结㊂ 果目前看来更加稳定，在可靠，而强饲法更加快速易控㊂ 在得到的散点数据基础上，通过傅利叶近红外光谱法［３６］法

［５］

等方法可以预测消化率和需要量㊁ ，折而这些方

线回归法的适用性和局限性还需要更多的研究来反映㊂ 如何综合考虑消化率评价方法以及原料氨基酸测定方法等，形成配套方法学体系，更加严密有效地反映氨基酸的营养特征，得到更真实的基础数据，这一点在我国的动物营养界备受重视，也将在很４．２㊀长的时间内继续成为研究的重点之一功能性氨基酸的研究

㊂

㊀ ㊀ 氨基酸除了可以用来合成蛋鸡生物体结构蛋白质以及所产鸡蛋所需的蛋白质以外，大部分氨基酸还具有特殊的生理功能㊂ 因此除了考虑几种传统认为的氨基酸的营养以外，蛋鸡氨基酸营养还应该深入研究氨基酸在蛋鸡上的特异性作用㊂ 比如，Ｔｒｐ可以促进性激素分泌，对于蛋鸡这种靠繁殖机能进行生产的家禽来说，很可能具有重要的保证生产水平的作用；再如，Ａｒｇ对于蛋鸡的免疫机能具有重要作用，能够改善鸡只健康状况［３７］尽管大部分氨基酸的生理功能已经比较明了，但㊂

是如何将不同氨基酸的特殊作用与理想蛋白质模式相结合，得到更为合理的应用数据可能具有更实际的意义㊂

也是当今研究的热门之一㊂ 而氨基酸作为有机矿物元素的螯合剂形成的新型微量元素添加剂也被证明具有比无机盐更有优势的效果［４２－４３］面的研究将继续促进蛋鸡产品品质的改善以及建㊂ 这些方立更加环境友好型的蛋鸡产业㊂ 参考文献［１］㊀ ＳＡＣＨＳ：

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ｐｌｕｓ

ｃｙｓｔｉｎｅ，ｔｈｒｅｏｎｉｎｅ，ｔｒｙｐｔｏｐｈａｎ，ａｎｄｖａｌｉｎｅｒｅｌａｔｉｖｅｔｏｌｙ⁃ｓｉｎｅｆｏｒｗｈｉｔｅｌｅｇｈｏｒｎ⁃ｔｙｐｅｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｏｆｔｗｅｎｔｙ⁃ｅｉｇｈｔｔｏｔｈｉｒｔｙ⁃ｆｏｕｒｗｅｅｋｓｏｆａｇｅ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００８，

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㊀

３１１２

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ＭＧ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆａｒｇｉｎｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｂｒｏｉｌｅｒＪ，ｅｔａｌ．Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｅｇｇｑｕａｌｉｔｙｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｆｅｄｗｉｔｈｄｉｅｔａｒｙｌｅｖｅｌｓｏｆｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｌｙｓｉｎｅａｎｄｔｈｒｅｏｎｉｎｅ［ＺｏｏｔｅｃｎｉａＪ］．Ａｒｑｕｉｖｏ，２０１２Ｂｒａｓｉｌｅｉｒｏ，６４（３）：７４３ｄｅ－Ｍｅｄｉｃｉｎａ７５０．

Ｖｅｔｅｒｉｎáｒｉａｅ１３］㊀ ＡＺＺＡＭｏｆｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＭＭＭ，ＬＤＯＮＧ⁃ｔｈｒｅｏｎｉｎｅＸＹｏｎ，ＸＩＥｌａｙｉｎｇＰ，ｅｔｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｌ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔ

，ｓｅｒｕｍｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ａｎｄｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｌａｙ⁃ｉｎｇｈｅｎｓｕｎｄｅｒｈｉｇｈ⁃ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｈｉｇｈ⁃ｈｕｍｉｄｉｔｙｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｃｌｉｍａｔｅｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＰｏｕｌｔｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１１，２０（３）：３６１－３７０．

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ｔｏｌｏｇｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｒｅａｒｅｄｉｎａｈｏｔａｎｄｈｕｍｉｄｃｌｉｍａｔｅ［Ｊ］．ＢｒｉｔｉｓｈＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１２，５３（５）：６４０－６４５．

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［２２０３Ｊ］．Ｒｅｖｉｓｔａ－２２１０．

ＢｒａｓｉｌｅｉｒａｄｅＺｏｏｔｅｃｎｉａ，２０１２，４１（１０）：１８］㊀ ＰＥＧＡＮＯＶＡｅｘｃｅｓｓｏｆｉｓｏｌｅｕｃｉｎｅＳ，ＥＤＥＲｉｎＫ．ｌａｙｉｎｇＳｔｕｄｉｅｓｈｅｎｓｏｎ［ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔＪ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉ⁃ａｎｄ

ｅｎｃｅ，２００２，８１（１１）：１７１４－１７２１．

１９］㊀ ＭＥＬＬＯａｌ．ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎＨＨＤＣｏｆ，ＧＯＭＥＳｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅＰＣｉｓｏｌｅｕｃｉｎｅ，ＤＡＲＯＣＨＡ：ｌｙｓｉｎｅＴＣｒａｔｉｏ，ｅｔ

ｉｎｄｉｅｔｓｆｏｒｌａｙｉｎｇｈｅｎｓａｇｅｄ４２－５８ｗｅｅｋｓ［Ｊ］．ＲｅｖｉｓｔａＢｒａｓｉｌｅｉｒａｄｅＺｏｏｔｅｃｎｉａ，２０１２，４１（５）：１３１３－１３１７．

２０］㊀ ＬＥＬＩＳｇｅｓｔｉｂｌｅＧｖａｌｉｎｅ，ＮＯＧＵＥＩＲＡ：ｌｙｓｉｎｅａｎｄＥＴｉｓｏｌｅｕｃｉｎｅ，ＡＬＢＩＮＯ：ｌｙｓｉｎｅＬＦ，ｒａｔｉｏｓｅｔａｌ．Ｄｉ⁃

ｆｏｒｂｒｏｗｎｅｇｇｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９３（１）：８６－８７．

２１］㊀ 代腊，顾林英，朱巧明，等．饲粮缬氨酸水平对蛋鸡生

ｂｒｅｅｄｅｒｈｅｎｓｏｎｐｒｏｇｅｎｙｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ［Ｊ］．Ｃａｎａｄｉａｎ

ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９４（２）：３１３－３２１．

［２４］㊀ ＨＡＮａｎｄｇｌｙｃｉｎｅＹＫ，ＴＨＡＣＫＥＲｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎＰＡ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｅｎｅｒｇｙ，ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌ

ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｅｇｇｑｕａｌｉｔｙｉｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０１１，２４

［２５］㊀ ＬＥＥＳＯＮ（１０）：１４４７－１４５５．

ｗｅｉｇｈｔｏｎＳｌａｙｉｎｇ，ＳＵＭＭＥＲＳｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＪＤ．Ｅｆｆｅｃｔ［Ｊ］．ｏｆＰｏｕｌｔｒｙｉｍｍａｔｕｒｅＳｃｉｅｎｃｅｂｏｄｙ

，１９８７，６６（１２）：１９２４－１９２８．

［２６］㊀ ＬＥＥＳＯＮｓｐｏｎｓｅｏｆＳｉｍｍａｔｕｒｅ，ＳＵＭＭＥＲＳｂｒｏｗｎ⁃ｅｇｇＪＤ，ＣＡＳＴＯＮｓｔｒａｉｎｐｕｌｌｅｔｓＬ．Ｇｒｏｗｔｈｔｏｖａｒ⁃ｒｅ⁃

ｙｉｎｇｎｕｔｒｉｅｎｔｄｅｎｓｉｔｙａｎｄｌｙｓｉｎｅ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，

１９９３，７２（７）：１３４９－１３５８．［２７］㊀ 宋丹氨酸需要量研究，岳洪源，陈秀丽［Ｊ］．中国农业科学，等．０－４周龄京红蛋鸡饲粮蛋

，２０１４，４７（１２）：

２４４６－２４５４．

［２８］㊀ ＮＯＶＡＫｅｆｆｅｃｔｏｆＣｄｉｅｔａｒｙ，ＹＡＫＯＵＴｐｒｏｔｅｉｎＨｌｅｖｅｌＭ，ＳＣＨＥＩＤＥＬＥＲａｎｄｔｏｔａｌｓｕｌｆｕｒＳＥ．ａｍｉｎｏＴｈｅ

ａｃｉｄ：ｌｙｓｉｎｅｒａｔｉｏｏｎｅｇｇｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐａｒａｍｅｔｅｒｓａｎｄｅｇｇｙｉｅｌｄｉｎＨｙ⁃ＬｉｎｅＷ⁃９８ｈｅｎｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００６，８５（１２）：２１９５－２２０６．

［２９］㊀ ＰＯＯＳＵＷＡＮＬｏｎｇ⁃ｔｅｒｍｆｅｅｄｉｎｇＫ，ＢＵＮＣＨＡＳＡＫｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙＣ，ＫＡＥＷＴＡＰＥＥｐｒｏｔｅｉｎｌｅｖｅｌｓＣ．

ｏｎｅｇｇｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｉｍｍｕｎｏｃｏｍｐｅｔｅｎｃｅａｎｄｐｌａｓｍａａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｉｎｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊｏｕｒ⁃ｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１０，９４（２）：１８６－１９５．

［３０］㊀ ＫＩＮＧＯＲＩａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆＡｄｉｅｔａｒｙＭ，ＴＵＩＴＯＥＫｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎＪＫｌｅｖｅｌｓ，ＭＵＩＲＵＲＩｏｎｅｇｇＨｐｒｏｄｕｃ⁃Ｋ，ｅｔ

ｔｉｏｎ，ｈａｔｃｈａｂｉｌｉｔｙａｎｄｐｏｓｔ⁃ｈａｔｃｈｏｆｆｓｐｒｉｎｇｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｉｎｄｉｇｅｎｏｕｓｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９（４）：３２４－３２９．

［３１］㊀ ＬＡＴＳＨＡＷｈｅｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＪＤ，ＺＨＡＯａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎＬ．Ｄｉｅｔａｒｙｅｘｃｒｅｔｉｏｎｐｒｏｔｅｉｎ［Ｊｅｆｆｅｃｔｓ］．Ｐｏｕｌｔｒｙｏｎ

Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０１１，９０（１）：９９－１０６．

［３２］㊀ 付胜勇模式下降低饲粮粗蛋白质水平对蛋鸡生产性能，武书庚，张海军，等．标准回肠可消化氨基酸

㊁ 蛋［［［［［［［［［

１０期齐广海等：蛋鸡氨基酸营养的研究进展

品质及氮平衡的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１２，２４

３１１３

［３３］㊀ 任冰，武书庚，计峰，等．理想氨基酸模式下低粗蛋白［３４］㊀ ＫＩＭＥＪ，ＵＴＴＥＲＢＡＣＫＰＬ，ＰＡＲＳＯＮＳＣＭ．Ｄｅｖｅｌ⁃

ａｓｓａｙｕｓｉｎｇ３⁃ｗｅｅｋ⁃ｏｌｄｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉ⁃２０１２，２４（８）：１４５９－１４６８．

（９）：１６８３－１６９３．

ｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，

［３９］㊀ ＰＥＧＡＮＯＶＡＳ，ＥＤＥＲＫ．Ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｓｏｆｖａｒｉｏｕｓｓｕｐ⁃

８２（５）：８１５－８２２．

质饲粮对蛋鸡生产性能的影响［Ｊ］．动物营养学报，

ｐｌｉｅｓｏｆｉｓｏｌｅｕｃｉｎｅ，ｖａｌｉｎｅ，ｌｅｕｃｉｎｅａｎｄｔｒｙｐｔｏｐｈａｎｏｎｔｈｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，

ｏｐｍｅｎｔｏｆａｐｒｅｃｉｓｉｏｎｆｅｄｉｌｅａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｅｎｃｅ，２０１１，９０（２）：３９６－４０１．

［４０］㊀ ＷＵＲＪ，ＺＨＡＮＸ，ＷＡＮＧＹＸ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｆｆｅｒ⁃

ｂｒｅｅｄｅｒｈｅｎｓａｎｄｓｅｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆｔｉｓｓｕｅａｎｄｅｇｇｉｎ⁃

２００３，８２（１）：１００－１０５．

ｅｎｔｓｅｌｅｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｆｏｒｍｓａｎｄｌｅｖｅｌｓｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｃｌｕｓｉｏｎ［Ｊ］．ＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＴｒａｃｅＥｌｅｍｅｎｔＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１１，

［３５］㊀ ＫＩＭＥＪ．Ａｍｉｎｏａｃｉｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｖａｒｉｏｕｓｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ［３６］㊀ 王超胜，贾刚，张克英，等．产蛋鸡玉米代谢能和氨基

酸可利用率的评定［Ｊ］．动物营养学报，２０１４，２６（５）：１１８９－１２０２．

ＩＬ：ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＩｌｌｉｎｏｉｓ，２０１０．

ｕｓｉｎｇｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｅｔｈｏｄｓ［Ｄ］．Ｐｈ．Ｄ．Ｔｈｅｓｉｓ．Ｃｈａｍｐａｉｇｎ，

［４１］㊀ ＷＡＮＧＺＧ，ＰＡＮＸＪ，ＺＨＡＮＧＷＱ，ｅｔａｌ．Ｍｅｔｈｉｏ⁃

ｎｉｎｅａｎｄｓｅｌｅｎｉｕｍｙｅａｓｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｍａｔｅｒ⁃ｎａｌｄｉｅｔｓａｆｆｅｃｔｓａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｂｒｅｅｄｉｎｇｅｇｇｓ

［４２］㊀ ＳＯＮＩＮ，ＭＩＳＨＲＡＳＫ，ＳＷＡＩＮＲ，ｅｔａｌ．Ｂｉｏａｖａｉｌ⁃

［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，８９（５）：９３１－９３７．

１４３（２）：９２３－９３１．

［３７］㊀ ＭＵＲＡＫＡＭＩＡＥ，ＤＡＳＩＬＶＡＬＭＳ，ＦＥＲＮＡＮＤＥＳ

ＪＩＭ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆａｒｇｉｎｉｎｅｄｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａ⁃ｔｉｏｎｉｎｂｒｏｉｌｅｒｂｒｅｅｄｅｒｈｅｎｓｏｎｏｆｆｓｐｒｉｎｇｈｕｍｏｒａｌａｎｄｃｅｌｌ⁃ｍｅｄｉａｔｅｄｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅｓ［Ｊ］．ＲｅｖｉｓｔａＢｒａｓｉｌｅｉｒａ

［３８］㊀ ＰＥＧＡＮＯＶＡＳ，ＨＩＲＣＨＥＦ，ＥＤＥＲＫ．Ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｏｆ

ｔｒｙｐｔｏｐｈａｎｉｎｒｅｌａｔｉｏｎｔｏｔｈｅｓｕｐｐｌｙｏｆｌａｒｇｅｎｅｕｔｒａｌａ⁃ｄｅＣｉêｎｃｉａＡｖÍｃｏｌａ，２０１４，１６（２）：６３－７２．

ａｂｉｌｉｔｙａｎｄｉｍｍｕｎｉｔｙｒｅｓｐｏｎｓｅｉｎｂｒｏｉｌｅｒｂｒｅｅｄｅｒｓｏｎｏｒｇａｎｉｃａｌｌｙｃｏｍｐｌｅｘｅｄｚｉｎｃｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＦｏｏｄａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０１３，４（１２）：１２９３－１３００．

［４３］㊀ 许甲平，邓志刚，冯一凡．甘氨酸亚铁与甘氨酸锌协

同作用对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响［Ｊ］．饲料工业，２０１３，３４（８）：５４－５６．

ＲｅｃｅｎｔＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｎＡｍｉｎｏＡｃｉｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎＬａｙｉｎｇＨｅｎｓ

（ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＦｅｅｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＦｅｅｄＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆ

ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８１，Ｃｈｉｎａ）

ＱＩＧｕａｎｇｈａｉ㊀ＹＵＥＨｏｎｇｙｕａｎ㊀ＷＵＳｈｕｇｅｎｇ㊀ＺＨＡＮＧＨａｉｊｕｎ㊀ＷＡＮＧＪｉｎｇ

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｎｏｗａｄａｙｓ，ｔｏｇｅｔｈｅｒｗｉｔｈｔｈｅｒａｐｉｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｓｏｍｅｇｌｏｂａｌｉｓ⁃ｓｕｅｓｂｅｃｏｍｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｌｙｃｈａｌｌｅｎｇｉｎｇ，ａｎｄｔｈｅｍａｉｎｃｈａｌｌｅｎｇｅｓｃｏｍｅｆｒｏｍｔｈｅｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｆｅｅｄｓｔｕｆｆｒｅｓｏｕｒｃｅａｎｄｔｈｅｐｏｌｌｕｔｉｏｎｏｆａｎｉｍａｌｅｘｃｒｅｍｅｎｔ．Ａｍｉｎｏａｃｉｄｓａｒｅｏｎｅｏｆｔｈｅｍｏｓｔｃｏｎｃｅｒｎｅｄｆｉｅｌｄｓｉｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎ．Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｓｔｕｄｉｅｓｏｎａｍｉｎｏａｃｉｄｎｕｔｒｉｔｉｏｎｏｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｅｍｅｒｇｅｄｉｎｌａｒｇｅｎｕｍｂｅｒｓｗｉｔｈｔｈｅｆｏｃｕｓｏｎｉｄｅ⁃ａｌｐｒｏｔｅｉｎｐａｔｔｅｒｎ，ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄｍｅｔｈｏｄｓｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎａｌｙｓｉｓ，ａｍｉｎｏａｃｉｄｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓａｎｄｎｕｔｒｉ⁃ｔｉｏｎａｌｍｏｄｕｌａｔｉｏｎｏｆａｍｉｎｏｓａｃｉｄｏｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｈｅａｌｔｈ，ｅｇｇｑｕａｌｉｔｙ，ａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｅｘｃｒｅｔｉｏｎ．Ｔｈｅｓｅｆｉｎｄｉｎｇｓｍａｋｅｇｒｅａｔｅｆｆｏｒｔｉｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｏｎｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ａｇｒｏ⁃ｅｃｏ⁃ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ，ａｎｉｍａｌｗｅｌｆａｒｅａｎｄｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｂｉｏａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ，ａｎｄｔｈｕｓｏｆｆｅｒｃｌｕｅｓｆｏｒｔｈｅａｌｌｅｖｉａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｃｈａｌｌｅｎｇｅｓｍｅｎｔｉｏｎｅｄａｂｏｖｅ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｒｅｃｅｎｔｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｎｉｄｅａｌｐｒｏｔｅｉｎ，ａｍｉｎｏａｃｉｄｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔａｎｄｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｍｏｄｕｌａｔｉｏｎｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｎｐｕｌｌｅｔａｎｄｌａｙｅｒｓａｎｄｄｉｓｃｕｓｓｅｄｔｈｅｆｕｒｔｈｅｒｄｅｖｅｌｏｐｔｅｎｄｅｎｃｙｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｎｕｔｒｉｔｉｏｎｏｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１４，２６（１０）：３１０８⁃３１１３］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ；ａｍｉｎｏａｃｉｄｓ；ｉｄｅａｌｐｒｏｔｅｉｎ；ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｍｏｄｕｌａｔｉｏｎ

Ａｕｔｈｏｒ，ＱＩＧｕａｎｇｈａｉ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｑｉｇｕａｎｇｈａｉ＠ｃａａｓ．ｃｎ

（编辑㊀ 何丽霞）