第四章：分布广泛的细菌和真菌 课题：第一节
教材分析 教材主要介绍了细菌和真菌等微观世界的生物。 教学目标 知识与技能 说出细菌和真菌的分布特点 尝试采用细菌和真菌的培养方法，探究细菌和真菌的分布 过程与方法 小组成员间相互交流、合作、共同完成探究活动，体验与人的合作与交流 情感态度与价值观 认同严谨求实，持之以恒的科学态度。 重点和难点 重点： 细菌和真菌的分布特点 探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌” 。 难点： 探究活动中小组成员要做好分工，在规定的时间内做好观察记录。 教学准备 教师准备： 1． 变质的牛奶、各种真菌的子实体（木耳、香菇、灵芝） ，长霉的馒头、面包， “长毛”的 水果 2． 实物投影仪 3． 培养菌落实物 4． 琼脂、培养基、烧杯、甜豆浆、酒精灯、吸管、三角架、无菌棉棒、镊子、放大镜等。 学生准备： 预习细菌、真菌培养的一般方法。 上课前一天清 12 位小组长到实验室制备甜豆浆培养基，并对他们进行接种的初步培训。 教学流程 教学设计 学习内容 学生活动 积极思考、踊跃提问 教师活动 展示变质的牛奶（从学生的生活 经验出发，创设情境，激发学生 学习的兴趣） ，提出问题引入新 课。关于细菌和真菌同学们还想 了解哪些方面的知识？（给学生 提出问题的过程中，老师引导学 生解答提出的问题） 。 展示大型的真菌及霉菌实物，至
细菌和真菌的分布
认识大型的真菌和
仔细观察（学生从实物中获得有
真菌中的霉菌
关获得有关真菌的感性认识）
于细菌，肉眼无法看见，谁能替 老师想办法，让大家见见细菌的 “庐山真面目”？ 请课前培训过的两位同学当小老 师，在讲台上演示细菌真菌培养 的一般方法。有关细菌、真菌培 养的方法，同学还有哪些疑问？ （给同学不断发问的机会，因为 提出一个值得思考的问题比解答 一个问题更有意义。 ） 引导学生提 问问题， 师生共同探究解决问题。 对学生的解答进行总结和补充。 将课前培养的菌落实物分发给各 小组。布置自学内容：课本 55 页 最后一段至 56 页第一段 （建议学 生先看书，后观察）指导学生进 行观察。教师及时点评并给予鼓 励。 展示实物、图片，引导学生说出 细菌和真菌分布的范围（培养学 生的观察、表达能力） 布置设计探究方案，提醒学生注 意设计对照组。巡视和指导、参 与设计，及时激励。 每组发给两套装有培养基的培养 皿。
细菌、真菌培养的一 般方法
已培训过的两位同学讲解和演示 细菌、真菌培养的一般方法（学 生参与到教学活动中去，并从中 获得知识，培养各种能力。 ）
提问并解释
区分细菌和真菌菌 落分布的特点
观察菌落实物，区分其分布的特 点（通过观察使学生主动地获取 有关细菌和真菌菌落分布特点的 知识，使知识的获取经历由感性 认识上升到理性认识的过程） 通过对实物、图片的观察总结出 细菌和真菌的范围 制定实施方案，交流活动的计划 及展示观察记录的表格 下课后半小时内将各自环境中已 接种培养皿封好，送回教室后排 的桌上。
细菌和真菌的分布 范围 制定探究活动的方 案
教学过程 教师修改意见 从日常最实际和最 直接的物品入手，能 抓住学生。 教师活动 学生活动 因为牛奶含有丰富的营养物质， 不能，因为牛奶变质了，喝了人 很多同学每天都要喝牛奶（展示 容易生病。 变质的牛奶） 。这是**同学忘记喝 了，在常温下放置了四天的牛奶， 它还能喝吗？为什么？ 为什么牛奶在常温下容易变质？ 使牛奶变坏的细菌在哪？你能用 肉眼观察到变质的过程吗？ 回答棒极了。是啊，自然界不仅 生活着郁郁葱葱的职务和种类繁 多的动物，还有一些是肉眼无法 看见的细菌和真菌。今天我们就 来学习有关细菌和真菌的知识 牛奶是被细菌弄坏的。 大概是空气或水中的细菌吧，我 们无法用肉眼看到。
板书本节标题。有关细菌和真菌， 细菌和真菌是什么样子的？ 同学们想了解那些方面的知识？ 细菌和真菌在哪生活
细菌和真 菌对人体都是有害 的 吗？ 同学们都在动脑子想问题，非常 好。由于时间关系，我们只能选 取几个比较集中的问题，其余到 课后再和同学们一起探讨。 对于肉眼无法见到 的东西，怎么取观察 哪？ 展示木耳，香菇、灵芝，其中有 的是美味佳肴、有的是稀有的药 材他们都是大型的真菌；展示长 霉的馒头、面包“长毛”的水果。 （小组长之一）用培养基培养 夏天到了，食物、水果容易腐烂， 长出的霉“毛”大都是真菌中的 霉菌。至于细菌，肉眼就看不见 了，说能替老师想想办法，让大 家见见细菌的“庐山真面目”？ 这个方法好。一个细菌看不见， 几百个、几千个、几万个、乃至 上亿个细菌聚集再一起就能看见 了。那么，怎样培养呢？再请小 老师演示之前，请全班同学阅读 “细菌、真菌的培养方法” 。 阅读理解
（边讲解边演示） 将 10 克琼脂放 在 500 毫升甜豆浆中煮沸熔化后 进行高温灭菌，同时将培养皿、 吸管、镊子等用具同时进行高温 灭菌。每个同等型号的培养皿滴 入等量含有营养物质的培养基， 盖好培养皿，冷却待用。 培养基的盖不能随意打开，别忘 了空气中有细菌！用无菌的棉棒 擦取手指处，然后再培养基上轻 轻涂抹（这一过程叫做
接种） ，一 周后就能观察到细菌和真菌了。 赞扬鼓励学生，可以 发挥更大的主观能 动性 两位小老师讲解的非常生动。几 天以后，再培养基上形成了肉眼 可以看见的菌落。一个细菌或真 菌繁殖后形成的肉眼可见的集合 体就叫菌落。有关细菌和真菌培 养的方法，同学们还有哪些疑 问？ 谁能为他解答吗？
为什么用 甜豆浆做培养基的 原 料？能用其他的吗？
因为甜豆浆物美价廉，才无毛钱 一袋。也可以使用牛奶、肉汁作 培养基的原料。
回答言简意赅，值得表扬。在选 用原料时，一般都选物美价廉又 容易获取的。 这位同学很实事求是，能大胆提 出自己的要求。谁能为他解 答――在书本上找到接种的方 法？ 想看看老师培养的菌落吗？及时 发给学生放大镜及菌落实物。结 合课文 55-56 页内容，观察区分 细菌，真菌菌落分布的特点，把 你的想法与同组其他人进行交 流，最后把你们组的答案说给大 家听听。
请老师再讲讲怎样接种？
我们组认为从大到小可以区分细 菌的菌落、真菌菌落，细菌菌落 小、真菌菌落大，是前者的几倍 到几十倍 还可以从形态上加以区别： 细菌菌落表面光滑和干燥粗糙， 真菌菌落呈绒毛状、絮状或蛛网 状等。 细菌菌落多呈白色状，而真菌菌 落五彩缤纷、五颜六色的，又绿、 黄、黑等颜色，很是鲜艳，醒目。
展示变质的牛奶，长霉的馒头、 在空气、树桩、土壤、水及人的 面包、 “长毛”的水果，木耳等实 身体上都有，细菌和真菌无处不 物，并展示真菌寄生在人体表面 在。 使人得背癣、足癣的图片。根据 实物和图片，你能说出细菌和真 菌分布在何处吗？ 细菌和真菌的分布的确非常广 泛，同学们想一想，在怎样的条 件下不可能有细菌和真菌呢？ 你的估计基本上是对的。细菌和 真菌在哪种环境中会更多，哪种 环境会更少呢？同学们可以通过 探究活动——“检测不同环境中 的细菌和真菌”得到答案。要求 各组选择的环境不相同，且距学 校不超过 10 分钟车程和 5 分钟车 程，下午各组同学将已接种的培 养皿送到教室后排的空桌上，以 便于各组进行观察记录。 各组有 5 分钟的交流讨论时间，一分钟表 达、展示活动方案时间 前面讲到高温灭菌，我估计在高 温和不接触空气的条件下不可能 有细菌和真菌，不接触空气是因 为空气中有细菌。
选择不同地点有讲 究的！
分 3 个小组设计探究活动方案， 并对方案的实施过程中应注意的 问题进行讨论；设计好观察记录 的表格。计划好观察的时间、次 数。
我们小组选学校的食堂，在学校 食堂就餐 的学生人 数占学生 的 1/5， 我们想探测食堂空气中的
细 菌和真菌有多少？展示观察表格 我们小组选择和桥的农贸市场。 那里人头攒动，空气质量应该很 差，我们想了解是不是菜市场内 的空气中的细菌和真菌是否明显 增多？展示观察表格？ 我们小组选择学校男生公厕空气 中的细菌和真菌是否明显多余其 他地方，展示观察表格！