关于小龙虾有那么多谣言，这次我们拿小龙虾做了个实验，吃过早饭的筒子建议晚点再看...
今天就进入“五一”小长假了，你是不是已经按耐不住激动的心情要约饭了？看着这么红彤彤的小龙虾，小编就不信你们能抵抗住诱惑。
但是，关于小龙虾的传闻一直都很多，例如“重金属超标”、“体内有大量寄生虫”、“生长环境太脏” 等等，最近还有一则新闻说，苏州的夏女士出现咳血症状，后来发现是感染上了肺吸虫，导致肺部出现多个空洞。夏女士说，最近除了吃过一次小龙虾外，没有进食其他不干净的食物。
还有外地媒体做过实验，发现将小龙虾放进超声波清洗机后，会发现寄生虫。
那么，北京的小龙虾市场情况怎么样？好奇的宝宝在不同地点购买的三份活体小龙虾前往北京一所高校实验室做了实验。
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实验过程
将三份小龙虾编号，每份拿出一只小龙虾并编号。
把编号的小龙虾，放置在盛有去离子水的烧杯内。
将三烧杯并排置于超声波清洗机内。设定超声波清洗机温度25℃、功率80W。清洗12分钟后，将小龙虾拿出，观察烧杯内溶液。
分别再从三份样本中再拿出另一只小龙虾编号，调整超声波清洗机功率为100W，重复试验过程，再观察烧杯内溶液。
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实验结果
两批次清洗液中均不同程度浑浊，其中1号相对干净，杂质少。
其他溶液颜色近乎灰褐色，并有大量固体杂质，及部分细长条形带状物质，但未见其活动。
将烧杯内溶液转移至离心管，摇匀。用移液枪分别吸取等量溶液，制成玻片后，放置在显微镜下进行观察。
结果显示，第一组中，显微镜下，1、2号样本可见活动虫卵，近似椭圆性，快速游动或转动。其中2号样本所含虫卵数量近似1倍。此外，还有部分静态长条形物质。
以下图片慎入！
第二组中，1、2号样本可见活动虫卵及静态长条形物质。
在显微镜下，虫卵还在活动。
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实验分析
小龙虾中为何会有寄生虫？南京大学生物学院副教授黄成解释，即使人工养殖的小龙虾，养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。
淡水里面有各种寄生虫，小龙虾等水生动物可能受到水体感染，含寄生虫，如肺吸虫等。
此外，有专家介绍，肺吸虫是一种寄生在人肺脏的一种寄生虫，感染后出现咳嗽、胸痛等症状。由于肺吸虫可以四处游走，可以寄生于肺部以外的脏器，如入脑可引起头痛、颠痫、视力减退等，入脊髓可引起排尿困难。
小龙虾内的寄生虫什么温度下失活？
知道君和实验人员做了实验发现，40℃条件下样本仍可在显微镜下观察到活动的椭圆形虫卵，但相比未加热前，大幅减少。50℃及60℃加热条件下的样液，均未发现移动虫卵。
小龙虾怎么食用更安全？
黄成建议，食用小龙虾时避免吃头部。他解释，头部含肝脏、胃、腮等器官，容易散发很多污染物，包括寄生虫。此外，也是排泄物的聚集地。
食用小龙虾需确保其完全熟透。黄成认为，爆炒可能也会炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
另外，这些食物也慎吃！
黄鳝——颚口线虫
吃未煮熟的黄鳝有感染颚口线虫病的风险。颚口线虫一般寄生在黄鳝、泥鳅、青蛙及淡水鱼身上，如果生吃或吃了未烧熟的这些水产品，颚口线虫就会乘机进入人体。
福寿螺——管圆线虫
2006年，北京有23人因食用不卫生的凉拌福寿螺患上引发广州管圆线虫病（属于脑膜炎一种）。福寿螺带有多种寄生虫，一只福寿螺中就多达3000条至6000条。
生鱼片——肝吸虫
主要寄生于人或哺乳动物的胆管内。吃鱼生会有感染肝吸虫病风险，专家提醒，吃鱼生容易感染肝吸虫病，即使没吃鱼生，但接触了生鱼虾，也有可能中招。
看到这里，我想你们的心情是这样的！！！
但知道君要告诉你们，不要怕！
开开心心做个吃货，只需要掌握一个字！
熟！
情况就是这样，吃不吃小龙虾，大家看着办！
文/信娜 魏喵喵 实验图片 薛珺 信娜 摄
本文首发自新京报公号“北京知道”