请教韩国烤肉的正确烤法和吃法
2009-09-27 15:50691609 | 来自手机知道 | 分类：生活
盘烤的那种，在盘里刷上油就放肉上去烤，还用放其它调料吗？桌上有3个小碟是叫什么啊？一个像是辣椒粉一个像番茄酱一个好像酱油的，呵呵！吃法就包生菜吃吗？中途还有没需要注意的啊？比如说烤久了要换烤盘，这些，请经常去吃韩国烤肉的朋友多多指点啊！感激不尽啊！ HOT NRG 神话 东方神起 Superjunior Rain 蔡妍 张娜拉 简美妍
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检举| 2009-10-07 09:52提问者采纳
不同的韩式烤肉店，所用的调料也有所差别。通常为--辣椒粉（辣味适中）、韩国大酱、特制调味汁。可以根据自己的口味选择使用。生菜包裹烤肉是为了利口减轻油腻感，大连一带的烤肉也有用苏子叶包裹的，有特殊的香味。至于烤盘，如果出现焦糊的状况就应该更换了。所烤的肉品，五花肉烤的时间应稍长微微焦黄为宜。
常看到合肥的食客在吃韩式烧烤时，不太习惯用生菜包着烤肉吃，在这里给大家介绍一下生菜的一种吃法。
讲到韩国烧烤,一般人最先联想到是铜盘烤肉，但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。 真正道地且经典的韩国烧烤,是铁板烤牛肉。传统的韩国铁板烤肉,最特别之处在于烤法与吃法。烤时,需要一点点技巧及工具，所以常由餐厅的服务人员代劳。
韩国烤肉的吃法很妙，要包着生菜吃才够味。最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外，还用到芝麻叶、青江菜及一种韩文发音为「Suka」的菜（芹菜的一种）。
通常是在手中摊平一片生菜（也可数种生菜重叠），放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂在肉上,再随意包着青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽），最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。 记住，一定是要一口吃到嘴里去，也就是满口吃，这样嚼起来才有过瘾。
吃时，生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷，在口腔里形成难以言喻的口感，所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见，是完整且平衡的美味。烤牛肉的香嫩、蒜片和青椒的辛辣、生菜的脆爽揉在一起，让你舌尖的味蕾应接不暇。
当然，你也可以直接食用生菜，烤着吃也可以。在东北，朝鲜族人也会用海带、大白菜叶做包饭吃。大家想换换口味时，不妨尝试一下。
教大家了解一下正宗“韩国纸上烤肉”的吃法吧，很有意思
只看楼主
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i峰2000
高中生6
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韩国人爱吃烤肉，不仅仅是因为它的美味，它对身体及气氛的加温作用也是一个重要的原因。冬天
是吃烤肉的最好季节，用电烤锅烧烤可以同时取暖，富含热量的肉类也可以增加人体内热量抵御寒冷增强体制，提高耐饿指数。“滋滋”作响的铁板旁边一帮朋友围坐，边喝烧酒边翻烤肉，同时开心的谈天，此刻特别利于感情的交流，因而形成了一种独特的“烤肉气氛”，这也已经成为韩剧里的经典镜头传播到世界各地，形成了一种“烤肉文化
吃法：韩国铁板烤肉的吃法很妙，要包着生菜吃才够味，。（1）通常是在手里摊开生菜叶，夹一块烤肉，抹一点酱，最后收拢菜叶整个包起来一把送进嘴里。2）真正韩国铁板烤肉其实无需在铁板上加植物油的，因为猪肉本身为五花肉，其动物油的含量已经十分丰富，放在板上稍微一热就会产生足够的油量，以自身的油来烤，更能保存烤肉的原汁原味，不会受到植物油味道的影响，同时也减少了因加入植物油而使烤肉更加油腻，影响食欲。（3）不喜欢油腻的朋友可以在板上放几大片洋葱，洋葱既可以使肉味散发出来，同时可以吸收掉铁板上多余的油腻，增加烤肉的口感和您的食欲。当然喜欢油腻的朋友也可以在板上抹上一层植物油。（4）在烤肉的同时，一定要注意，烤任何肉都不要多次翻面，最多翻两面，等一面烤成焦黄，靠成焦面后，再翻面，趁热包上生菜放入口中。
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1楼2013-06-11 20:13举报 |
i峰2000
高中生6
回复 2楼2013-06-11 20:14举报 |
i峰2000
高中生6
我们所说的韩国烤肉大多是对韩国烧烤的统称。
但是韩国烧烤所用食料及烧烤方式各有
不同，主料
主要以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，尤其以
烤牛里脊和烤牛排最有名。
根据传统烧烤方式，
有在炭火上支架的烧烤，
也有炭火上加烤盘
的烧烤，类似中国烹饪手法中的“煎”
，但也有不同。其中，最普遍最著名的要属烤牛肉了，
也就是韩国人所说的烤肉。
韩国烤肉都有哪些小料在吃法上有没有先后顺序
2010-01-19 20:15Zoekenoo | 分类：餐厅/酒店 | 浏览2434次
请专业人士回答，谢绝不懂装懂的给出模糊答案
谢谢~~~
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检举| 2010-01-19 20:26提问者采纳
我是在韩国留学的留学生
小料是指拌菜还是吃烤肉拌的酱？
拌菜的话就你想吃什么就吃什么了。没什么顺序
酱一般都有香油+盐，葱丝或者洋葱，蒜，还有就是红的酱了，国内没有不知道翻译过来叫什么名字。有点咸和甜的感觉，还有一般会给你2只辣椒和几个蘑菇
烤肉的时候就把肉放入烤盘，然后根据你的口味可以把泡菜也放到漏油口周围烤烤吃
小料有很多，但是是没有先后顺序的，这么多小料是根据
你个人的口味自己添加的。
一般就是把生菜放入手中，然后你喜欢吃油就把烤好的肉沾下油跟盐的混合物。然后放入生菜，然后用筷子夹那个红色的酱放到肉上，其实简单的这样就可以入口了，但是你可以加点辣椒，或者蒜，或者葱丝，或者洋葱一起卷起来吃
但是不要把所有东西都卷起来吃。那样会显得……
这是根据你自己的喜好吃的，对了 ，把烤了的泡菜夹进去也挺有味道的。
我一般就是生菜，肉，酱，葱丝
或者生菜，肉，酱，蒜
如果蒜很辣可以放到烤盘烤一下然后辣味就会减少很多的