第四届中国·重庆职业技能大赛
餐厅服务项目组织工作方案
根据《重庆市人民政府办公厅关于举办第四届中国·重庆职业技能大赛的通知》（渝府办发〔2015〕66号）精神，为了提高服务技能、提升服务水平、促进行业发展。特制定如下方案：
一、赛区组委会
（一）组委会主任
刘天高 重庆市商业委员会党组成员、副主任
刘增云 重庆市人力资源和社会保障局党组成员、局长助理
（二）组委会副主任
宋 飞 重庆市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长 欧 毅 重庆市职业技能鉴定指导中心主任
余晓玲 重庆市商业委员会餐饮住宿业处处长
余朝洪 重庆市商务高级技工学校校长
刘 英 重庆市餐饮行业协会会长
（三）组委会成员
张橙华 重庆市人力资源和社会保障局职业能力建设处副处长 唐继红 重庆市职业技能鉴定指导中心副主任
廖明江 重庆市商务高级技工学校党委书记
刘华伦 重庆市商务高级技工学校副校长
蔡顺林 重庆市商务高级技工学校副校长
（四）工作实施机构
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赛区组委会设以下工作实施机构：
1．工作办公室
（1）主 任：刘华伦
（2）副主任：蔡顺林
（3）成 员：董涛、陈宏、邱澄、李晓菊、肖春兰、尹孟、马玲
（4）联系人及联系方式：
联系人：肖春兰：[1**********]
李晓菊：[1**********]
陈家阳：[1**********]
2．裁判组
项目裁判长: 由大赛组委会聘请行业内技术专家担任。
裁判组负责比赛现场的监督与裁判。裁判长负责裁判团队的组织与管理、裁判及选手的培训、竞赛试题的修订。各参赛队推荐1名教练或指导教师，经大赛组委会资格审核合格及业务培训合格后，可作为裁判员，义务参与现场比赛评判等工作，具体工作由裁判长安排。
3．竞赛保障组
组 长：蔡顺林
成 员：邱澄、江志林、王文伦
竞赛保障组负责比赛筹备和实施过程中的后勤保障、安全管理。
竞赛保障组下设后勤保障组、设备保障组和安全管理组。 2
（1）后勤保障组
组 长：江志林
成 员：郑建、崔和平
后勤保障组负责竞赛接待服务，场地、车辆的协调管理，竞赛物资准备、膳食供应和场地环境布置。
（2）设备保障组
组 长：邱澄
成 员：张春、胡娟
设备保障组负责竞赛过程中的设备维护、技术保障和材料准备。
（3）安全管理组
组 长：王文伦
成 员：白净、蒲文斌
安全管理组负责制定安全应急工作预案，竞赛期间的设备、人身安全监督，处理突发事件和监督食品安全及安全保卫工作。
4．宣传组
组 长：杜陈猛
成 员：熊彬作、杨娟、肖春兰
宣传组负责大赛宣传实施、稿件起草、投放，宣传效果收集、汇报。
5．赛区监督仲裁工作组
组 长：江永昌 重庆市人力资源和社会保障局党组成员、纪检组长
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成 员：陈福强、宋飞、欧毅、余朝洪、张正雄、各参赛队领队
监督仲裁工作组负责对各项赛事工作进行监督检查，接受各参赛队的投诉和申诉，并代表赛区组委会进行仲裁。
本赛项在比赛过程中若出现有失公正或有关人员违规等现象，参赛队领队可在比赛结束后2小时之内向监督仲裁组提出申诉。监督仲裁工作组在接到申诉后的2小时内组织复议，并及时反馈复议结果。监督仲裁工作组的仲裁结果为最终结果。 二、组队与报名方式
（一）组队方式
1．以区县人社部门、企业、院校为单位组队（以下简称参赛队）参赛，各参赛队除选手外，设领队1人，教练1人（学生组参赛队设指导教师1人）。区县参赛队限报2名职工组选手、企业参赛队限报2名职工组选手；各院校参赛队限报2名职工组选手、2名学生组选手。
2．2015年9月28日前，各参赛队须将报名表电子版、二寸照片（选手照片名称请注明姓名及单位，以方便制作证件）打包发到项目承办单位， 2015 年9月30日前（以邮戳为准），将纸质报名表（加盖单位公章）快递至项目承办单位。
地址：重庆市南岸区学府大道41号重庆市商务高级技工学校收件人：肖春兰（职工组）[1**********]
李晓菊（学生组）[1**********]
陈家阳（学生组）[1**********]
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（二）报名选手要求
1．职工组：
报名选手需具有良好的政治思想素质，积极上进，敬业爱岗，身体健康，已经取得参赛项目（工种）或相关专业中级及以上国家职业资格证书，在本职业（工种）国家法定退休年龄以内。各参赛队教练或指导教师不能作为选手参加职工组比赛。
2．学生组：
各级各类高等院校、职业院校、技工院校具有良好政治思想素质、积极上进、身体健康的在校在册学生（含应届毕业生，2015年7月30日前毕业）。
3．其他要求：
以下人员，不得参加本次比赛：（1）参加过往届中国•重庆职业技能大赛餐厅服务项目比赛，并获得一等奖的选手。（2）世界技能大赛中国组委会发文确定的历届世界技能大赛餐厅服务项目参赛选手。（3）世界技能大赛中国组委会发文确定的历届世界技能大赛餐厅服务项目专家组、教练组成员。
三、时间安排
（一）报名截止时间：2015年9月30日
（二）选手赛前训练时间：2015年10月17-18日
（三）技术说明会时间：2015年10月17日
（四）教练员培训时间：2015年10月17日
（五）比赛抽签时间：2015年10月23日15:30-16:30
（六）报到时间：2015年10月23日13:00-15：00
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（七）选手熟悉赛场时间：2015年10月17日
（八）正式比赛时间：
理论考试统一安排在2015年10月23日16:00开始
实作比赛时间：
学生组：2015年10月24日（依据报名人数定轮次和具体时间）
职工组：学生组完成后进行
四、相关地点安排
（一）选手赛前训练：重庆市商务高级技工学校现代服务实训中心
（二）技术说明会：重庆市商务高级技工学校阶梯教室
（三）教练员培训：重庆市商务高级技工学校多功能厅
（四）比赛抽签：重庆市商务高级技工学校阶梯教室抽轮次，赛场抽工位号
（五）报到地点：重庆市商务高级技工学校阶梯教室。
（六）比赛地点：
理论考试：重庆市商务高级技工学校教学楼
实作比赛：重庆市商务高级技工学校多功能厅
五、竞赛形式
理论知识考试：理论考试成绩不计入选手成绩，仅作为取得职业资格等级证书的依据。
实际操作竞赛：选手按竞赛技术文件规定独立操作完成竞赛内容。
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六、竞赛命题、评判标准与比赛规则
详见项目技术文件。
七、名次确定与证书办理
（一）竞赛采用个人竞赛形式，以技能操作成绩的高低确定比赛的名次。
（二）当出现选手个人竞赛成绩相同时，以完成技能操作时间短者名次在前。
（三）承办单位限取竞赛成绩最高的1名参赛选手参加竞赛相应组别排名和评奖。
（四）按照渝府办发[2015]66号通知规定，符合条件的选手可申请办理职业资格等级证书，已经取得参赛项目相应职业资格等级的选手不再重复办理证书。证书申请办理事宜由承办单位统一办理。
八、有关事项说明
1．为保障大赛顺利进行，请各报名参赛单位认真学习技术文件。
2．参赛选手、教练和领队的食宿由赛区组委会协调安排，交通费、食宿费用自理。具体费用和住宿地点另行通知。
3．各参赛单位应提前为选手购买意外伤害保险，在报名参赛时出具。
4．大赛观摩在赛区组委会统一组织下开展。
5．为保证竞赛质量，组委会可协助联系有关培训事宜。需要培训的参赛选手请联系各项目承办校联系人。
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九、竞赛结果公布
所有竞赛项目技术评判工作结束后，大赛组委会按照竞赛成绩审定结果，于5个工作日内在官方网站进行公布。
附件：
1．第四届中国·重庆职业技能大赛参赛选手报名表
2．第四届中国·重庆职业技能大赛教练员/指导教师信息表
3．第四届中国·重庆职业技能大赛参赛信息汇总表
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附件1
第四届中国·重庆职业技能大赛参赛选手报名表（职工组）
填报时间：
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10
第四届中国·重庆职业技能大赛参赛选手报名表（学生组）
附件2
第四届中国·重庆职业技能大赛教练员信息表
第四届中国·重庆职业技能大赛指导教师信息表
附件3
第四届中国·重庆职业技能大赛参赛信息汇总表
报名单位（盖章）： 报名日期：
注：类别包含选手、领队、教练、指导教师等类别。
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