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冰糖桂花酱
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白领秋季口臭
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
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万山红
许昌 不在线
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简介
万山红 原创于2013-10-11
未经允许，不得转载!
今年得对我的朋友表示再三的感谢，在桂花开放的季节，帮我的忙，给采摘了很多的新鲜桂花，今天又给摘了很多的金桂，挑拣干净还有一斤多，费了人家一天的时间，用...(展开)
食材
主料
桂花
300g
辅料
盐
5g
冰糖
600g
水
300g
步骤
1.把准备装桂花酱的瓶子用开水煮一下消毒杀菌，并控干水分备用
2.采摘的新鲜桂花，把里面的细梗挑拣出来，这次是金桂，金黄的颜色，香味也更浓郁
3.挑拣干净后用淡盐水清洗干净，捞出时尽量挤干水分，再摊开晾干残留的水
4.晾好的桂花放入干净的锅中，加入盐搅拌均匀，腌制半小时
5.用盐腌制后桂花会塌架，用盐腌制可以去除花瓣的涩味，而且可以杀菌
6.白糖放入锅中，加入水，水的量不必过多，以彻底熬化冰糖为宜
7.小火熬制冰糖完全融化。添加进入的水也要基本熬干，仅剩糖液
8.放入桂花
9.让糖液完全浸没桂花即可关火，此时也基本是再度煮开的样子
小贴士
糖液中加入桂花后煮开即可，不可久煮，否则香气会损失太多。
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