老杨的厨房 发表于2011-03-03 14:21 菜谱物语——
红烧鸡翅
此菜特点：汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品
吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
此菜特点：汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品
吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
西施豆腐花 发表于2011-08-01 15:48 菜谱物语——啤酒鸡翅
喜欢吃各种的鸡翅：红烧、可乐、豆豉焖鸡翅、耗油鸡翅、酥炸鸡翅、啤酒鸡翅等。这款啤
酒鸡翅我常做来吃。色泽、味道都很喜欢。
1. 鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。
2. 将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。
3. 葱姜蒜切好备用。
4. 准备好一罐啤酒。
5. 锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。
6. 放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。
7. 煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅（据说这样煎的好吃）。
8. 煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖（上色用）。
9. 煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（千万别咸了，撒点盐提鲜就好）。
10. 大火烧开后，改小火焖鸡翅。
11. 焖的过程中不要翻动鸡翅。
12. 焖到差不多汁干即可盛出。
琴心剑胆 发表于2012-03-09 09:33 菜谱物语——可乐鸡翅
可乐鸡翅，美食网上一直有人在做，由于一直没试过，不知道这个菜的味道到底怎么样，呵呵。忍了很久，今天终于想试试了。参考其他人的一些做法，结合自己的理解，做了这个可乐鸡翅，总体感觉味道不错，碳酸饮料能令鸡翅烹调的时间缩短，口感也能更鲜嫩。不错的一道菜。可乐的量要掌握好，个人觉得一斤鸡翅一罐可乐的话，做出来的可乐鸡翅太甜了，
口感反而不好，口感有点腻，所以，可乐的量要掌握好。
1. 将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断就好。
2. 起油锅，爆香姜葱。
3. 将鸡翅下锅，煎炒至表面稍黄。
4. 加入两勺的生抽，翻炒一小会儿。
5. 将可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖。
6. 待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
7. 将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。
发表于2011-10-09 11:29 菜谱物语——电饭煲焖鸡翅
以前从来没用电饭煲做过菜菜，这两天试了一下味道还真不错呢，简单且没有油烟，非常符合现代人健康的理念。其实电饭煲做菜菜也是随意的，自己发挥想象都可以，特别是配菜和
调味料，自己喜欢什么味道就做成什么味道，都没有一个标准。
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超级简单的懒人美食---------------电饭煲
焖鸡翅
发表于2011-10-09 11:29
菜谱物语——电饭煲焖鸡翅
以前从来没用电饭煲做过菜菜，这两天试了一下味道还真不错呢，简单且没有油烟，非常符合现代人健康的理念。其实电饭煲做菜菜也是随意的，自己发挥想象都可以，特别是配菜和
调味料，自己喜欢什么味道就做成什么味道，都没有一个标准。
1. 买来的鸡翅洗净后，在前后各划两刀，便于进味。
2. 放入两勺料酒。
3. 放入两勺生抽。
4. 放入芝麻油。
5. 放入两勺老抽。
6. 再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖，拌匀，腌一个小时以上，可以腌更久，但没有时间一个
小时也可以的。
7. 鸡翅腌好后，在电饭煲底部抹一些油。
8. 铺一层切好的姜片。
9. 铺一层洋葱。
10. 铺一层香菇。
11. 把鸡翅平铺在上面，把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。
12. 按下电饭煲的煮饭键，20分钟后就可以吃了，在焖的过程中真的是香气四溢，不仅鸡翅
味美，香菇也非常好吃呢，看来以后还可以考虑这样做。
朱蒂 发表于2012-10-14 00:19 菜谱物语——
香酥鸡翅
不用再去KFC、M记花那几十大洋银子...自己家中自制香酥鸡翅...
分享到 1. 材料：鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉 调料：料酒（忘记放进来拍了）、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
2. 把鸡翅洗净，放入锅中加葱姜片，热水焯5分钟；
3. 取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔；
4. 所有调料混合
5. 搅拌均匀，将鸡翅腌制2小时
6. 两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥，打蛋器打散
7. 腌好的鸡翅先滚一圈面粉
8. 再沾蛋液
9. 把蛋液稍微沥下，再均匀地裹一层面包糠，一个一个地裹；
10. 锅中烧热油
11. 油温8成时，放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
12. 炸至左右金黄，即可出锅
落雨无声 发表于2012-07-03 08:55 菜谱物语——
粉蒸鸡翅
做过很多口味的鸡翅了，今天换个做法，简便又好吃下饭的粉蒸鸡翅，味道不错！
1. 鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味
2. 鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥
3. 倒出蒸肉粉，我用的是五香味的！
4. 让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉
5. 南瓜切片铺在碗底
6. 把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油
7. 隔水蒸30分钟左右
8. 用筷子轻松叉进就可以关火了
9. 美味的鸡翅上桌了！