春天到了，各种季节性的蔬菜也逐渐上市。但是你知道吗，其实并不是你看到的所有的蔬菜都买来吃，有些蔬菜吃了对人体是会有毒副作用的，具体都有哪些蔬菜带“毒”呢?让我们一起了解一下吧。
1、蓝紫色的紫菜
不知道有没有人看过蓝紫色的紫菜，这种紫菜的特点是被水泡过后会呈现紫色。
说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，所以不可食用。
2、四季豆和菜豆
说四季豆和菜豆是有“毒”蔬菜的原因是，他们都还有有毒成分皂疳和胰蛋白酶抑制物。
烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
3、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。