硒是一种人和动物必需的微量营养元素,遍布人体各组织器官和体液,其中肾中浓度最高。人体内不存在长期贮藏硒的器官,机体所需的硒主要是不断地从饮食中摄入。硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用,当人体硒缺乏时,就很容易导致免疫能力下降,威胁人类健康和生命。医学研究发现,人体40多种疾病都与缺硒有关,如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等。
硒的十大功能
1.抗氧化作用
硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分,是重要的自由基清除剂。当机体内存在大量的不饱和脂肪酸时,当它们受到具有强氧化力的化合物攻击时,会发生过氧化反应生成过氧化物。而硒的抗氧化作用主要通过酶促反应清除脂质过氧化物和自由基。因此,通常将活性作为衡量硒在生物体内功能的指标。另外,正是由于“硒”的高抗氧化作用,适量补硒就能起到防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗癌等作用。
2.增强机体免疫力
一般来说,硒几乎存在所有免疫细胞中,补硒可明显提高机体免疫力,包括有效提高机体的体液免疫和细胞免疫功能,增强细胞介导的肿瘤特异性免疫,有利于细胞毒性淋巴细胞的诱导,并明显加强的细胞毒活性,能刺激蛋白质及抗体的产生,显著提高吞噬过程中吞噬细胞的存活率和吞噬率。
3.防癌作用
研究发现,硒是癌细胞基因表达的调节因子,能够诱导癌细胞程序性死亡,对机体细胞起到免疫作用。另外,硒可抑制癌细胞合成,改变癌细胞的恶性表型特征,具有诱导癌细胞分化的显著作用。
4.防止心脑血管疾病
硒是维持心脏正常功能的重要元素,对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低,会导致体内清除自由基的功能减退,造成有害物质沉积增多,血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢,进而送氧功能下降,从而诱发心脑血管等疾病。科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
5.防止糖尿病
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖分代谢、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症状。
6.防止地方性疾病
缺硒是克山病、大骨节病两种地方性疾病的主要病因。补硒能防止骨髓端病变,促进修复,且在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒,从而对这两种地方性疾病和关节炎都有很好的预防和治疗作用。
7.硒与其他疾病
另外,硒在保护视力、调节甲状腺激素分泌及提升精子活力等方面都能起到一定的作用。
保护视力:硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质,如果人眼长期处于缺硒状态,就会影响细胞膜的完整,从而导致视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲病等疾病的发生。
强健脑功能:硒缺乏时能够使一些“神经递质”的代谢速率改变,从而影响人体的脑部功能。此外,增加硒摄入不但会减少儿童难以治愈的癫痫的发生,也可以有效地减轻焦虑、抑郁和疲倦。
调节甲状腺激素:硒与人体内分泌激素关系密切,其中人体甲状腺中硒的含量高于除肝和肾以外的其他组织,硒在甲状腺组织中具有非常重要的功能,可以调节甲状腺激素的代谢平衡,缺硒会造成甲状腺功能紊乱。
提升精力活力:研究发现性不育症患者精液中硒水平普遍偏低,而如果精液中硒水平越高,则精子数量越多,活力也就越强。男性不育症患者由于精液硒水平低,自然会削弱机体自身对精液中存在的氧自由基的清除和脂质过氧化的抑制,从而导致患者精子活力低下,死亡率高,引发不育症。
此外,硒对重金属具有一定排毒解毒的作用,硒能与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合,形成金属硒蛋白复合物而解毒、排毒,被誉为“重金属的天然解毒剂”。
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