补充脑营养给高考加油

补充脑营养给高考加油(2009-05-20 13:57:16)

青少年正处在勤奋学习的时期，大部分时间是用脑力劳动，怎样才能使学习的效率高， 收到的效果好呢？那就需要有一个好脑子，要想脑子好，除了讲用脑的卫生外，还要讲脑的 营养。 常用脑的人，这个指挥中心的活动就比较频繁和紧张，活动的时间也比较长。如果脑的 营养不足，人就会出现注意力不集中，想问题不深入。严重的时候，还会发生头昏脑涨，不 能再继续学习和思考问题了。 补脑食品一： 鸡蛋鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一， 它富含人体 所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素 A、D、B 等，适用于脑力工作者食用。因此，每天可吃 1—2 个鸡蛋来补充营养。 补脑食品二： 豆类及其制品这是自然界最好的植物蛋白来源。 大豆中富含人脑所需的优 质蛋白和 8 种必需的氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，大豆脂肪中含有 85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多，它们具有降低人体胆固醇的作 用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。 补脑食品三：动物脑髓动物的脑都含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓最佳。 因为鱼脑中鱼油含有两种不饱和脂肪酸： 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(EPA)， 这两 种物质是人体大脑细胞， 尤其是脑神经传导和突角的生长发育有着极其重要的作用。 由于鱼 脑中胆固醇含量较高，因而老年人，尤其是有心脑血管疾病的人不宜食用。 补脑食品四：核桃和芝麻中医认为，这两种物质有“补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓” 的作用。现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此， 常吃可为大脑提供充足亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质， 提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经 的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。 补脑食品五：滋补食品脑力劳动后，神经兴奋易致失眠，用桂圆(龙眼)的肉煮汤喝，可 起到安神和安眠的作用；红枣的滋补、养胃健脾，益血壮神的功效，还能安神和排除忧郁； 蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖， 而蜂王浆更是人体滋补佳品， 经常饮用可提神补 脑，增强脑细胞活力。 补脑食品六： 水果菠萝中富含维生素 C 和重要的微量元素锰， 对提高人的记忆力很有帮 助；柠檬可提高人的接受能力，因此在上课之前不妨喝一杯柠檬汁；香蕉可向大脑提供重要 的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精

力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。另外，香 蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸。有了色氨酸，任何压力都无法使您失去平衡。色氨

酸还能形成一种叫做“满足激素”的血清素，这是一种神经介质，它能使人乐观、开朗，预 防郁抑症的发生。 补脑食品七： 大蒜大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖， 要想使葡萄糖发挥应有的作用， 就需要有足够量的维生素 B1 的存在。大蒜本身并不含大量的维生素 B1，但它能增强维生素 B1 的作用，因为大蒜可以和维生素 B1 产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维 生素 B1 强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 补脑食品八：红糖红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的 B 族维生素， 这些对大脑的发育很有利。 脑子用的热能有一个特点， 它只喜欢用葡萄糖释放出来的热能。 如果血液中的葡萄糖少了，人就会感到脑子疲劳，思路不清，记忆力不好。特别是青少年的 肝脏贮存肝糖原不多，不能及时把肝糖原变成葡萄糖，释放到血液中去，补充血液里被消耗 的葡萄糖， 所以更容易发生疲劳。 因此， 考生应该多吃些粮食等一类富含碳水化合物的食物， 补充些 B 族维生素。 如果说要用营养保健食品来补脑的话，在幼儿时期(比如 4 岁以下)是可能的，到 16 岁 后，孩子的大脑已基本发育完全，再用营养品来补脑已为时晚矣。这个时候，及时对考生疲 惫的身体加强营养，才有利于减轻其应考期间的压力，使考生保持良好状态，确保发挥出应 有的水平。

高考期间的饮食六不宜(2009-05-20 13:56:21)

高考期间考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑难当，如果饮食不慎，不仅造成身 体的不适和病痛发生，还影响考生的正常发挥。所以要注意以下六不宜。 一不宜多吃冷食。在炎热的夏季，如果胃肠受到大量冷食的刺激，会加快蠕动，缩短食 物在小肠内的停留时间，影响人体对食物营养的吸收。同时，体内热量不易散发，胃肠内温 度较高， 引起胃肠痉挛、 胃痛和腹痛， 特别是胃肠道功能欠佳的考生， 冷食最好少吃或不吃。 二饮食不宜太清淡。高考期间，要消耗大量体液，因此除补充足够水分，多食用蔬菜、 瓜果清爽食品外，还应多食些富含蛋白质的食品，如鸡、鱼、瘦肉等，要多补充盐分，使肌 体适应炎热活动中的作息和考试。 三不宜用饮料代替白开水。汽水、果汁、可乐等饮料中，含有较多的糖精及电解质，这 些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲，增加肾脏负担。过多摄入糖分会增加人体热 量，使人产生困倦感，不利于考试的

正常发挥。 四不宜吃剩饭剩菜。剩饭剩菜很容易被细菌污染，最好不要让考生吃，如吃也必须经过 高温处理。

五不宜多吃凉拌菜。 做凉拌菜时， 一定要洗净， 最好在开水中焯一下， 用来切熟食的刀、 板，要和切生食的分开。凉拌时，最好放点蒜泥和醋，不仅能增加食欲，有助于消化，并有 杀菌解毒作用，预防肠道传染病发生。 六不宜饮水过多。高考期间，切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统、泌尿系统的负 担，尤其是在考试期间，更不要大量饮水，应采取少量多饮的办法来缓解口渴。

高考饮食：每天两个苹果提高记忆力(2009-05-20 13:54:49) 高考饮食：每天两个苹果提高记忆力

又找不到钥匙放哪了？五分钟前才见过的人， 就是想不起他叫什么名字了？研究人员发 现，其实，很多因素在影响我们的记忆，比如日常的生活习惯、吃的食物、服用的药物、睡 眠，甚至是否具有自信心等。不过，最新一期美国《预防》杂志也告诉了我们 8 个提高记忆 力的小策略。 查查有无贫血：铁元素对记忆力至关重要。约翰霍普金斯大学公共卫生学助理教授劳 拉默里博士认为：“即便你没有贫血，不良饮食或月经期、绝经期，也会造成你身体含铁 量下降，影响记忆力。”如果每餐营养不够均衡的话，可以考虑服用复合维生素，保证每天 摄入 18 毫克的铁(绝经后的妇女每天 8 毫克就够了)。此外，你可以通过定期的抽血，来检 查自己有无缺铁性贫血。 关掉背景噪音：如果你边写邮件边听新闻，会让你很难同时记住这两项内容。 “一心多 用，只会大大影响学习效率，因为你无法同时记住这些不相关的知识。”加州大学洛杉矶分 校的心理学博士罗素告诉记者，在看书或处理重要公务的时候，最好不要听音乐。 净化心灵：压力会损害你的脑细胞和记忆力，而冥想可以减轻压力。美国肯塔基大学的 一项试验表明，在午后冥想 40 分钟的学生比只打了一会儿盹的学生记忆分值高。冥想就像 睡觉一样，这种宁静的状态可以为神经细胞巩固信息和记忆提供时间。 控制血脂：健康的胆固醇水平是智力敏捷的保障，因为它能影响到心血管效率。低密度 脂蛋白胆固醇会积存在血管，阻碍脑部的血液循环，使脑部得不到足够的营养，导致记忆力 下降。 检查你服用的药物：过度服用成瘾性药物的副作用之一就是会影响记忆力。抗抑郁药、 安眠药、溃疡药、止痛药都可能影响你的记忆。 多吃苹果： 每天吃两个苹果可以让你远离神经科医生。 “苹果可以提供适量的抗氧化剂， 提高乙酰胆碱的水平，对记忆力很有帮助，但会随着年龄增大而减少。”麻省大学细胞神

经 生物学和神经退变性研究中心主任汤姆谢依博士说。

相信自己：焦虑可能使事情变得更糟。在北卡罗来纳州大学进行的一项试验中，一组健 康老人在被告知年龄会引起记忆力衰退后， 其记忆力测试分数大受影响。 而另一组被告知记 忆力并不太受年龄影响后，他们的分数比前一组高 15%。 谨慎使用银杏：埃默里大学阿兹海默氏症研究中心的斯图尔特佐拉博士介绍： “许多 研究说银杏是有益的，但更多研究表明它有一定副作用，比如影响凝血功能。如果你正在服 用阿司匹林，就可能出现这种问题。” 适度饮用红酒：红酒有助于保持记忆力。复合型红葡萄酒中含有白藜芦醇，可以帮助抵 御老年痴呆症。酒精对于心脏也有好处，可以降低胆固醇水平，减缓记忆力衰退，并且改善 脑部的血液循环。但是必须适量，否则有害无益。

高考前饮食提醒： 高考前饮食提醒：一日三餐这样吃最科学

“孩子天天用脑这么多， 一日三餐怎么安排最合理？”“要不要给孩子买点补脑的保健 品？”随着中高考的来临， 孩子在考前怎么吃最营养最科学成了很多家长最关心的话题。 对 此，郑州市中医院营养科主任，郑州元康职业培训学校营养专家薛玉珠指出，临考阶段，孩 子的饮食不宜变化太大，一日三餐只要孩子不挑食、不厌食，注意营养搭配就可以满足身体 的需要。晚报记者 吴幸歌 宜一日三餐这样吃最科学 早餐： 早餐：一定要吃 在一天的饮食中，早餐最重要。薛玉珠提醒考生早餐一定要吃好，切不可空腹，否则容 易发生低血糖晕厥现象。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差， 进食量少，薛玉珠建议考生早餐最好进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收 的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、馒头、烧饼、豆浆、荷包蛋、火腿肠及香肠等都是不 错的选择。 午餐： 午餐：吃饱吃好 午餐是学生一日中的主餐， 经过一个上午的用脑， 考生体内的热量和各种营养素消耗很 大，因此，薛玉珠建议考生午餐一定要吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素。她建议考 生中午可吃些肉类、豆制品、鸡蛋、西红柿等能量较高的食品，为下午的学习提供充足的能 量准备。

此外，对于一些条件好的家庭，还可以买些鲑鱼、鲳鱼等鱼类食品，它们不仅富含优质 蛋白，而且富含钙、铁、DHA 等营养元素；一般家庭买些带鱼吃也可以，虾类也可以适当吃 些。 晚餐： 晚餐：适当清淡 “由于晚饭过后，大部分考生的能量消耗较小，因此，晚餐可适当清淡。”薛玉珠建议 考生的晚餐可以以干饭或小米粥、红枣粥等作为主食，

副食以鱼类和豆制品为主，还可以适 量加一些豆角、牛肉、青菜等，这些食物既好消化，又可以满足考生身体所需。 此外，针对大部分考生晚上复习到很晚，大脑处于紧张兴奋状态，影响睡眠的情况，薛 玉珠建议家长不妨在晚间给孩子加一餐， 最好加一些牛奶、 面包、 鸡蛋， 不仅可以补充营养， 还可起到安神的作用。 另外， 三餐之间还可以给孩子加些爱吃的爽口水果， 适当补充维生素。 走出考前饮食三大误区 误区一： 误区一：盲目相信保健品 临近高考，为了给考生快速补充营养，不少家长纷纷把希望寄托在了保健品的身上，把 保健品视为补充营养的最佳途径。 对此， 薛玉珠介绍， 保健品的确可以起来一定的保健作用， 但绝非万能， 而且并非所有的考生都适合“享用补品”。 考生和家长不要期待那些标榜提神 醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感 冒上火等病症。她建议家长最好通过食补的方法来补充孩子的营养，不要盲目相信保健品。 误区二： 误区二：天天大鱼大肉 由于考前学习紧张，体能消耗较大，不少家长担心孩子营养不良，于是变着花样地满足 孩子的要求，甚至不惜整天大鱼大肉，天天下馆子。薛玉珠介绍这也是一个误区。首先，每 天的大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、不舒服、食 欲不振等现象，而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳，而吃的过饱，食物在肠胃中消化需要 大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷，影响学习和复习。 误区三： 误区三：饮食变化太大 有的家长喜欢在大考前夕为孩子准备特别的饭菜， 事实上， 考前大换食谱是考生饮食的 大忌。原因在于食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。 薛玉珠提醒家长，考生日常的生活规律最好不要改变，尽量保持平常饮食，尤其考前三 天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品，以免引起身体不适，影响考试。 更多高考信息请访问：新浪高考频道 高考论坛 高考博客圈 高考贴吧 特别说明： 由于各方面情况的不断调整与变化， 新浪网所提供的所有考试信息仅供参考， 敬请考生以权威部门公布的正式信息为准。

补充营养 7 要素

除氧耗增加外，大脑对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化物、维生素 A、C、B 族维生素 以及铁的消耗也有所增加。因此，要注意多补充这些营养素。胡小琪认为复习考试期间应注 意以下几点： 1、要让孩子吃饱。由于天气炎热，加上学习紧张使得孩子的食欲降低，此时，家长应

选择 孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。一定要让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子 在学习、考试时反应迟钝。 2、要保证优质蛋白质的摄入。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，在复习 考试期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优 质蛋白质，还富含钙、铁、维生素 A、B 2 和维生素 D。电视广告中几乎天天都有 DHA 或 脑黄金的宣传，而这个 DHA 就与鱼虾贝类，尤其是深海鱼有关。这类食物中含有丰富的 DHA， 它可以提高大脑功能， 增强记忆。 经常吃鱼， 特别是常吃海鱼就可以获得充足的 DHA。 还有，可以多吃蛋类食物，尤其是蛋黄，含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰 富的食品，比如豆腐，豆浆。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高，在考试期间，应该多 吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助于记忆力的提高。 3、注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，维生素 C 既 可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还 可帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，就更不想 吃东西了。吃一点新鲜水果可以开胃。 4、 少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。 一方面这类食物会降低人们的食欲。 另一方面，吃多了不易消化。 5、适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。这类食物含有丰富的 维生素 B 1 和膳食纤维，一方面维生素 B 1 本身对增进食欲能起到很好的作用。另一方面， 维生素 B 1 还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。 6、由于学习紧张、时间紧迫，孩子难免要开“夜车”。在为孩子准备夜宵时，要做一些易于 消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时，可以让他多 吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，这些食物有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易 疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素 A 的食物，以减少眼睛视 网膜上的感光物质视紫红质的消耗，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。 7、有些考生希望通过喝咖啡来提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用。另外， 不要喝特别浓的咖啡，适量喝一点是可以的。但是晚饭以后，建议不要喝咖啡。因为到一定 的时候，学生还要睡觉的，喝咖啡兴奋神经，就不容易入睡。

五点注意不容忽视 第一、要重视早餐，如果早餐吃得不好，可给孩子带上

一小块巧克力或一二块饼干或一小片 面包和一小瓶牛奶或酸奶，在上午 10 点左右吃，但不宜过多。 第二、要注意色、香、味俱全。 第三、卫生问题绝不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东 西前将手洗干净。 第四、不可过分迷信“健脑品”。 第五、注意要让孩子定时、定量进餐，每次进餐时间为 30 分钟左右，餐后要休息半小时—1 小时，再开始学习。晚餐离睡前应为 1.5—2 小时。 下面是一份供参考的高考前 6 月 2 日—6 日营养食谱， 请各位家长根据自己孩子的实际情况 确定自己的食谱： 6 月 2 日，星期四 早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋 1 个、炒泡豇豆。水果：香蕉(或黄瓜)1 支。 中餐：二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。晚餐： 豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。 6 月 3 日，星期五 早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋 2 个水果：猕猴 桃(或桃子)1-2 个。中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤。晚餐： 芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。 6 月 4 日，星期六 早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋 1 个、卤五香豆腐干水果：草莓(或李子)5-6 个。中餐： 二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝 汤。晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。 6 月 5 日，星期天 早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋 1 个、豆豉凤尾鱼水果：苹果(或萝卜)1 个。中 餐：金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺 子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。 6 月 6 日，星期一

早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋 1 个、酱黄瓜水果：夏橙或 白萝卜 1 个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。晚餐： 绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。