1. 蒸法：是将净药物加入辅料（或不加辅料）装入蒸制容器内，用水蒸气蒸制的一类操作。蒸制品应色泽黑润，内无生心，未蒸透者不得超过3%，含水分不得超过13%.分清蒸，酒蒸，醋蒸，黑豆汁蒸，豆腐蒸。
2. 煮法：净药物加入辅料（或不加辅料）置锅内，加适量清水同煮的一类操作。煮制品未煮透的不得超过2%，有毒药材应煮透，含水份不得超过13%，药汁煮品，豆腐煮品，含药屑、杂质不得超过2%.分清水煮，甘草汁煮，豆腐煮。
3. 法： 取净药物，投入多量的沸水中，沸烫至种皮由皱缩至舒展，或种皮松软能搓去时，捞出，放冷水中稍浸，除去种皮，及时干燥。用时捣碎。含药屑杂质不得超过1%.煮制品含水分不得超过13%.
4. 复制法：将净选后的药材用一种或数种辅料，按照所用炮制方法的先后顺序，进行多次炮制的一类操作。多用于毒性药材的炮制，例如天南星，半夏，白附子的复制。
5. 发酵法：将配制好的药料置于适宜的温度、湿度环境中，由于霉菌和酶的催化分解作用，使其发泡、生衣的一类操作，又称曲法。用药料与面粉发酵的是六神曲、半夏曲、建神曲、沉香曲等；用药料直接发酵的是淡豆豉、百药煎。
6. 发芽法：是在一定温度和湿度条件下，促使成熟的果实或种子萌芽发幼芽的一类操作。
7. 煨法：是药物用湿面或湿纸包裹，埋在煻火中煨熟的一类操作，又称裹煨。
8. 制霜法：是药物经过去油制成松散末，或通过渗透析出细小结晶，或升华、煎煮成粉渣的一类操作。
9. 提净法：是某些矿物质，特别是一些可溶性无机盐类药物，经过溶解、过滤、静置或加热，重新析出精制结晶的一类操作。
10. 水飞法：是利用不溶于水药物的粗粉末在水中悬浮性的不同，来分离、倾取极细粉的一类操作。
11. 拌制法：是将药物表面黏附一层辅料的一类操作，又称拌衣。 12. 干馏法：是将中药材或饮片置于容器内加热，或直接以火烤灼，使之产生液汁的方法。