京华时报[微博]夏文2015-03-18 08:47
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目前，受价格上涨等影响，不少人有在家囤积中药材的习惯。不过专家提醒，中药材养生一定要辨证，而且要严格掌握剂量。
囤药影响药物疗效
“常用的中药材，如金银花从27元一公斤最高涨到360元一公斤，板蓝根从3元左右最高涨到30元，太子参从200多元最高涨到500元左右。”近日，中国工程院院士吴以岭指出，有70％至80％的常用中药材价格上涨超过两倍以上。
“早知道会涨价这么多，我就多买点放在家里了”，采访中记者听到不少人这样抱怨。不过，清华大学第一附属医院药剂科药师徐明指出，中草药保存有严格的限制条件，自己买药存在家里很可能因为环境等影响药效。
记者采访中发现，目前中药材多为散卖，而且中药材也有有效期，保存时间不宜过长，否则很可能因为保存不当导致药性变化，甚至产生毒副作用。
据了解，中草药存放温度最好在20℃以下，最高不能超过40℃。含油类的药物如杏仁、桃仁等，湿度要保持在12%-13%左右，否则可能影响药效。枸杞容易生虫子，瓜蒌容易发霉，保存时要保持干燥。
专家强调，中药使用重在随时调整，人的病情随时有变化，因此很可能每天每周所开的中药方都会不同，长期囤药不利于对症施治。
中药煲汤需看人下“料”
在汤里放入中药材是很多家庭煲汤的必备工序。不过，专家指出，中药是分“四气五味、寒热温凉”的，药材煲汤也要看人下“料”，并非任何人在煲汤时加入一些中草药都是养生的。现在很多餐馆和个人在煲汤时都会放一把枸杞，事实上，枸杞比较适合中老年人中的肝肾阳虚者，而有内热的人喝枸杞煲的汤只会热上加热。
那么如何选择适宜的煲汤药材呢？专家提醒一定要辨证选用。在中药的选择上，最好选择淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、百合等。在辨证基础上，确定煲汤中药材的配方，如气虚者可用参类、鸡肉类，血虚者可用当归、羊肉类，气血两虚者用归芪、海参类。
需要特别提醒的是，选择药材煲汤前，最好先结合医生辨证分析体质属性，再用中药膳调治。此外，感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。女性月经期前适合补性温的汤，但千万不要喝得过多，以免补过了致经血过多。
把握剂量科学食用
进入春季，很多人都觉得口干舌燥、口舌生疮，于是会买来菊花、金银花等中药材泡茶喝。不过，专家提醒，使用这些中药材也需严格把握剂量。
以此次涨价最为引人关注的金银花为例，徐明指出，金银花性甘寒气芳香，可用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等。徐明强调，金银花作为代茶饮需要把握好剂量，一般来说每次代茶饮别超过9克，如果是当做中药方子来使用的话，一般来说，一服药中别超过50克。
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